Salsa tomatillo verte

Name: Salsa tomatillo verte
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500g de tomatillos; 1 oignon blanc; 2 piments jalapeños; 1/2 tasse de coriandre fraîche; Le jus de 1 citron vert; Sel au goût

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Découvrez la salsa tomatillo verte, une sauce fraîche et piquante qui rehaussera tous vos plats mexicains.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-23T11:46:28.708Z

La salsa tomatillo verte est un incontournable de la cuisine mexicaine. Avec son goût frais et acidulé, elle est parfaite pour accompagner des tacos, des nachos ou même des viandes grillées.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur fraîche et acidulée qui éveille les papilles
Facile à préparer avec des ingrédients simples
Parfaite pour les barbecues et les repas en plein air

      

Les bienfaits des tomatillos

Les tomatillos, souvent méconnus, sont de petits fruits verts qui apportent une saveur unique à de nombreuses recettes. Riches en vitamine C et en antioxydants, ils contribuent à renforcer le système immunitaire tout en offrant une acidité naturelle qui équilibre les plats. Leur texture juteuse et leur goût légèrement sucré en font un ingrédient de choix pour des sauces comme la salsa tomatillo verte.

En plus de leurs bienfaits nutritionnels, les tomatillos sont également très polyvalents. Ils peuvent être utilisés dans des soupes, des ragoûts, ou même grillés en accompagnement. Leur couleur vibrante ajoute une touche esthétique à vos plats, les rendant encore plus attrayants. Incorporer des tomatillos dans votre alimentation est un excellent moyen d'explorer de nouvelles saveurs.

Variantes de la salsa

Bien que cette recette de salsa tomatillo verte soit délicieuse telle quelle, n'hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter de l'avocat pour une texture crémeuse ou encore des tomates pour une douceur supplémentaire. Pour ceux qui aiment les saveurs plus intenses, un peu d'ail rôti peut apporter une profondeur à la salsa.

Pour une version plus épicée, essayez d'incorporer des piments plus forts comme les serranos ou les habaneros. Vous pouvez également ajuster le niveau d'acidité en jouant avec la quantité de jus de citron vert. Chaque variante vous permettra de découvrir de nouvelles dimensions de cette sauce incontournable.

Accords mets et vins

La salsa tomatillo verte se marie parfaitement avec une variété de plats, notamment les viandes grillées, les tacos et les enchiladas. Sa fraîcheur et son piquant apportent un contraste délicieux aux saveurs riches des viandes. Pour un barbecue, servez-la avec des brochettes de poulet ou de porc pour un mariage de saveurs réussi.

En ce qui concerne les accords vin, optez pour un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino. Ces vins, avec leurs notes d'agrumes et leur acidité, complètent parfaitement la salsa. Pour ceux qui préfèrent le vin rouge, un Pinot Noir léger peut également faire l'affaire, apportant une belle harmonie sans écraser les saveurs de la salsa.

Ingrédients

Ingrédients pour la salsa

500g de tomatillos
1 oignon blanc
2 piments jalapeños
1/2 tasse de coriandre fraîche
Le jus de 1 citron vert
Sel au goût

Assurez-vous d'utiliser des tomatillos frais pour un goût optimal.

Instructions

Préparation des ingrédients

Lavez soigneusement les tomatillos et retirez leur peau. Coupez-les en quartiers. Émincez l'oignon et les piments jalapeños.

Cuisson des tomatillos

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et ajoutez les tomatillos. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

Mélanger les ingrédients

Dans un mixeur, ajoutez les tomatillos cuits, l'oignon, les piments, la coriandre et le jus de citron vert. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du sel selon votre goût.

Servir

Transférez la salsa dans un bol et servez avec des chips de maïs ou comme accompagnement de vos plats préférés.

Vous pouvez conserver la salsa au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Conseils de préparation

Pour obtenir une salsa encore plus savoureuse, choisissez des tomatillos bien mûrs, avec une peau encore ferme et une couleur vive. Cela garantit une meilleure texture et un goût plus prononcé. Assurez-vous également de bien rincer les tomatillos pour éliminer toute impureté.

Lorsque vous émincez les piments jalapeños, portez des gants pour éviter toute irritation de la peau. Si vous préférez une salsa moins piquante, retirez les graines et les membranes des piments avant de les ajouter au mixeur.

Conservation de la salsa

La salsa tomatillo verte peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous de bien la mélanger avant de la servir à nouveau, car les saveurs peuvent se séparer au fil du temps.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler la salsa. Dans ce cas, versez-la dans des sacs de congélation en portions pour un usage futur. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, il suffit de la décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des tomatillos en conserve ?

Oui, mais le goût sera moins frais que ceux cuits à partir de tomatillos frais.

→ Cette salsa est-elle épicée ?

Le niveau d'épice dépendra de la quantité de piments jalapeños utilisée. Vous pouvez ajuster selon votre goût.

→ Comment conserver la salsa ?

Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

→ Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec de l'avocat ou des tomates pour varier les saveurs.