Pâtes Rasta Jamaïcaines Copieuses

Name: Pâtes Rasta Jamaïcaines Copieuses
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300g de pâtes (penne ou fusilli); 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, haché; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 poivron vert, coupé en dés; 2 gousses d'ail, émincées; 1 piment Scotch Bonnet, haché (au goût); 400g de tomates concassées; 1 c. à café de paprika; Sel et poivre au goût; Coriandre fraîche pour décorer

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

J'adore préparer ces Pâtes Rasta Jamaïcaines Copieuses parce qu'elles combinent des saveurs vibrantes et des ingrédients frais. Lorsque je les prépare, la cuisine se remplit d'un parfum envoûtant, grâce aux épices et aux légumes colorés. Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est l'utilisation du piment Scotch Bonnet, qui apporte une chaleur subtile et un goût unique. En plus, c'est un plat familial que chacun aime et qui se prête facilement à des variations selon les saisons. C'est un vrai régal !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-24T17:45:27.926Z

En essayant différentes recettes, j'ai découvert que la clé d'une bonne sauce réside dans la fraîcheur des ingredients. J'ai commencé par faire sauter mes légumes avant d'ajouter les pâtes et la sauce, permettant ainsi aux saveurs de bien se mélanger. Cela m'a permis de créer un plat qui est à la fois savoureux et réconfortant.

Avec un peu d'expérimentation, j'ai réussi à équilibrer le piquant du piment avec la douceur des tomates et le croquant des poivrons. C'est incroyable comment chaque bouchée révèle une nouvelle nuance de goût, transformant un plat simple en une véritable expérience culinaire.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveurs vibrantes et épicées qui font chanter vos papilles
Facile à préparer, parfait pour un repas en famille
Peut être adapté à votre goût avec différents légumes

      

L'importance des ingrédients frais

Pour réussir ces Pâtes Rasta Jamaïcaines, le choix des ingrédients frais est capital. Les légumes colorés, tels que les poivrons rouges et verts, apportent non seulement de la couleur, mais aussi une douce croquant et des saveurs distinctes au plat. Lorsque vous préparez ces pâtes, veillez à choisir des légumes fermes, essentiels pour ajouter de la texture à la sauce. En utilisation des ingrédients de saison, vous pouvez amplifier les saveurs et garantir une qualité optimale.

Le piment Scotch Bonnet est la star de cette recette, et sa chaleur unique est incomparable. Néanmoins, il est important de l'utiliser avec modération, surtout si vous ne maîtrisez pas la cuisson épicée. Pour compenser, vous pouvez volontiers remplacer le Scotch Bonnet par un piment doux comme le piment jalapeño pour une chaleur plus légère. Si vous êtes audacieux, essayez d'ajouter une autre variété de piment pour jouer avec les notes de chaleur.

Techniques de cuisson

Sauter les légumes à feu moyen est essentiel pour le développement des saveurs. Veillez à ne pas trop cuire les légumes; ils doivent être tendres, mais encore croquants. Une cuisson trop longue risque de rendre les poivrons et l'oignon mous et sans vie. Un bon repère est de les faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides et brillants, ce qui prend entre 5 et 7 minutes.

Lorsque vous incorporez les tomates concassées et le paprika, laissez mijoter la sauce à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement. En mijotant, la sauce devient plus épaisse et se lie bien avec les pâtes. Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.

Ingrédients

Pour les pâtes

300g de pâtes (penne ou fusilli)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
2 gousses d'ail, émincées
1 piment Scotch Bonnet, haché (au goût)
400g de tomates concassées
1 c. à café de paprika
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour décorer

Instructions

Cuisson des pâtes

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Sauter les légumes

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter la sauce

Incorporer le piment Scotch Bonnet, les tomates concassées et le paprika. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Mélanger les pâtes

Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser cuire encore 5 minutes sur feu doux.

Servir

Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Conseils de Pro

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des crevettes ou du poulet grillé à ce plat. Les légumes peuvent également être remplacés par ceux de votre choix selon la saison.

Conseils de stockage et de réchauffage

Ces Pâtes Rasta peuvent être préparées à l'avance, ce qui les rend idéales pour les repas de semaine. Vous pouvez conserver les leftovers dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffage, utilisez une poêle à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que les pâtes ne se dessèchent. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Si vous souhaitez préparer le plat pour une plus grande occasion, il est facile de doubler les quantités. Assurez-vous simplement d'avoir une grande casserole pour cuire davantage de pâtes. Une fois le plat refroidi, il se congèle également très bien. Pour le congeler, étalez les pâtes dans un plat approprié, puis couvrez-le hermétiquement. Elles peuvent se conserver jusqu'à 2 mois au congélateur.

Variations possibles

Pour apporter une touche personnelle à votre plat, n'hésitez pas à expérimenter avec différents légumes selon les saisons et ce que vous avez sous la main. Des courgettes sautées ou des carottes râpées ajoutent non seulement couleur, mais aussi nutrition. Un ajout de haricots noirs ou de lentilles peut également renforcer la richesse nutritive du plat, parfait pour une version végétarienne.

Si vous souhaitez explorer des saveurs supplémentaires, essayez d'incorporer des épices comme le cumin ou le coriandre moulues. Ces épices se marient parfaitement avec le paprika et rehaussent le goût du piment. N'oubliez pas que l'ajout d'un peu de fromage frais ou de queso à la fin de la préparation peut également adoucir le plat et lui donner une texture crémeuse.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?

Oui, cette recette fonctionne bien avec presque tous les types de pâtes.

→ Le piment Scotch Bonnet est-il nécessaire ?

Il est recommandé pour son goût unique, mais vous pouvez le remplacer par un autre piment si vous préférez moins de chaleur.

→ Cette recette peut-elle être préparée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les pâtes et la sauce à l'avance. Réfrigérez-les séparément et réchauffez-les avant de servir.

→ Puis-je ajouter d'autres légumes ?

Absolument ! Ajoutez des courgettes, des carottes ou même des champignons, selon votre goût.