Cupcakes buttercream myrtilles citron

Name: Cupcakes buttercream myrtilles citron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 cupcakes
Ingredients: 120g de beurre doux, ramolli; 150g de sucre; 2 œufs; 180g de farine; 1 sachet de levure chimique; 120ml de lait; 150g de myrtilles fraîches; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 200g de beurre doux, ramolli; 300g de sucre glace; le jus d'un citron; le zeste d'un citron

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'ai récemment décidé de réaliser des cupcakes à la myrtille avec un crémeux au citron qui a charmé tous mes invités. La combinaison de la douceur des myrtilles juteuses et du zeste de citron frais apporte une touche d'éclat à chaque bouchée. En utilisant un mélange de farine aérienne et de beurre, ces cupcakes sont moelleux et délicats, parfaits pour toute occasion. Je ne peux m'empêcher de savourer chaque bouchée et j'ai hâte de partager cette recette avec vous !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-26T00:57:28.211Z

En concoctant ces cupcakes, j'ai voulu allier les saveurs fruitées et acidulées pour un dessert frais. La clé réside dans l'utilisation de myrtilles fraîches, que je mélange à ma pâte pour une explosion de saveur. J'ai également veillé à ne pas trop sucrer ma crème au beurre, afin de laisser le goût du citron briller à chaque bouchée.

Pour un résultat optimal, je conseille de ne pas trop cuire les cupcakes. Ils doivent être légèrement dorés et rester moelleux à l'intérieur. Ne pas hésiter à les décorer avec des zestes de citron pour une présentation élégante et un goût encore plus prononcé. Vous allez adorer réfléchir aux combinaisons que vous pouvez essayer !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Mélange parfait de saveurs fruitées et acidulées
Texture aérienne et onctueuse
Parfaits pour les fêtes ou un goûter gourmand

      

La magie des myrtilles

Les myrtilles ajoutent non seulement une douce saveur sucrée à ces cupcakes, mais leur couleur vive apporte également une belle présentation. Choisissez des myrtilles bien mûres et juteuses, de préférence biologiques pour un goût optimal. Si vous ne trouvez pas de myrtilles fraîches, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Dans ce cas, ne les décongelez pas avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu'elles ne rendent trop de jus et ne détrempent vos cupcakes.

Une astuce pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond de vos cupcakes est de les enrober légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela les aide à flotter dans la pâte et à s’incorporer uniformément, ce qui vous assure que chaque bouchée est remplie de ce délice fruité.

L'art de la crème au beurre

La crème au beurre au citron est l'élément qui élève ces cupcakes. Le beurre doit être à température ambiante pour obtenir une texture crémeuse. Évitez de trop battre une fois que vous ajoutez le sucre glace pour éviter une texture trop légère qui ne tiendrait pas bien sur vos cupcakes. Une consistance parfaite est celle qui est lisse et un peu plus épaisse que de la mayonnaise.

Pour un goût de citron encore plus intense, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de zeste. De même, si vous aimez une note acidulée, incorporez une petite cuillère de crème de tartre dans votre crème au beurre pour un petit coup de fouet supplémentaire. Gardez à l'esprit que le temps d'épaississement peut varier ; si la crème semble trop liquide, rajoutez un peu de sucre glace jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de délicieux cupcakes à la myrtille et à la crème au beurre au citron :

Ingrédients pour les cupcakes

120g de beurre doux, ramolli
150g de sucre
2 œufs
180g de farine
1 sachet de levure chimique
120ml de lait
150g de myrtilles fraîches
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients pour la crème au beurre au citron

200g de beurre doux, ramolli
300g de sucre glace
le jus d'un citron
le zeste d'un citron

Assurez-vous de bien rassembler tous les ingrédients avant de commencer !

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer vos cupcakes :

Préparation de la pâte à cupcake

Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et aérée. Ajoutez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille. Incorporez progressivement la farine et la levure, puis mélangez avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ajoutez délicatement les myrtilles.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes tapissés de caissettes en papier, en remplissant chaque moule aux deux tiers. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir.

Préparation de la crème au beurre

Dans un bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace progressivement, puis incorporez le jus et le zeste de citron. Continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Décoration

Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille pour appliquer la crème au beurre sur chaque cupcake. Vous pouvez les garnir de quelques myrtilles supplémentaires ou de zestes de citron pour une finition élégante.

Et voilà, vos cupcakes sont prêts à être dégustés !

Conseils de Pro

Pour plus de goût, laissez reposer la crème au beurre au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'utiliser. Cela la rendra plus facile à travailler et donnera une meilleure texture !

Stockage et conservation

Ces cupcakes peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Cependant, si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez les réfrigérer, mais cela pourrait légèrement altérer leur texture moelleuse. Si vous souhaitez les congeler, faites-le avant d'ajouter la crème au beurre, en les plaçant dans un sac de congélation pendant 1 à 2 mois.

Quand vous êtes prêt à servir vos cupcakes, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante. Préparez la crème au beurre au citron uniquement au moment de servir pour conserver sa fraîcheur et son goût. Si vous devez préparer la crème à l'avance, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur, puis battez-la légèrement avant de l’utiliser.

Variantes et adaptations

Pour une version encore plus gourmande, envisagez d'ajouter un peu de chocolat blanc fondu ou des zestes d'orange à la pâte. Cette combinaison se marie délicieusement avec les myrtilles et apporte une nouvelle dimension de saveur. Si vous recherchez une alternative sans gluten, remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, en veillant à ajuster le dosage en fonction de la consistance souhaitée.

Si vous souhaitez réduire le sucre, pensez à utiliser un substitut comme le miel ou le sirop d'érable pour sucrer la pâte. Gardez cependant à l'esprit que cela pourrait modifier légèrement la texture de votre cupcake. Ajoutez toujours les ingrédients liquides progressivement pour atteindre la consistance parfaite.

Questions sur les Recettes

→ Les myrtilles peuvent-elles être remplacées par d'autres fruits ?

Oui, vous pouvez utiliser des framboises ou des morceaux de fraises à la place des myrtilles.

→ Comment conserver les cupcakes ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

→ Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson.

→ Peut-on faire des cupcakes vegan ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine et les œufs par des substituts comme le compote de pommes ou des graines de lin.