Gâteau Velours Rouge Décadent de Galentine

Name: Gâteau Velours Rouge Décadent de Galentine
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de farine tout usage; 60 g de cacao en poudre; 1 ½ cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; ½ cuillère à café de sel; 120 ml d'huile végétale; 300 g de sucre; 2 grands œufs; 240 ml de lait; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

En tant que passionné de pâtisserie, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient goût et esthétique, et ce Gâteau Velours Rouge est un véritable bijou. Son moelleux et sa ricaudité chocolatée, rehaussés par une touche de crème au fromage, en font le dessert parfait pour toute occasion. Pendant mes essais, j'ai découvert que le choix d'un cacao de qualité était essentiel pour intensifier la saveur. Servi avec une garniture généreuse de sucre glace, ce gâteau apportera certainement une joyeuse touche de couleur à votre table.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-20T21:05:28.116Z

Je n'oublierai jamais la première fois que j'ai préparé ce gâteau pour une amie. L'odeur du chocolat fondant et de la vanille embaumait la cuisine, créant une ambiance chaleureuse et conviviale. En l'ayant décoré avec des framboises fraîches, j'ai constaté à quel point la présentation peut ajouter à l'expérience gustative.

J'ai également appris qu'il est crucial de ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine. Cela garantit que le gâteau reste léger et aérien, avec une texture parfaite. Chaque bouchée est un équilibre entre douceur et richesse, et je suis sûr que vous allez l'adorer autant que moi.

        Pourquoi vous aimerez cette recette
        Saveur riche de chocolat associé à une touche de vanille
Texture fondante qui s’effondre dans la bouche
Parfait pour célébrations ou pour une douceur indulgente

      

La Magie du Cacao

Le choix du cacao en poudre est crucial pour cette recette. Optez pour un cacao de haute qualité, de préférence non sucré, car il intensifiera non seulement la couleur veloutée mais également la profondeur du goût chocolaté. Un cacao de bonne qualité peut transformer un gâteau ordinaire en un chef-d'œuvre riche en saveurs. Si vous trouvez du cacao alcalin, sachez qu'il apporte une douceur subtile et une texture plus lisse au gâteau.

Pour un goût encore plus prononcé, je vous recommande d'ajouter un peu de chocolat fondu à votre pâte. Cela rend le gâteau encore plus moelleux et ajoute une richesse supplémentaire. Veillez à le tempérer correctement pour éviter les grumeaux, en le laissant tiédir avant de l'incorporer.

N'oubliez pas que la température des ingrédients joue également un rôle important dans la texture finale. Utilisez des œufs et du lait à température ambiante pour garantir une émulsion homogène, permettant à votre gâteau de lever correctement et de devenir incroyablement léger.

Conseils de Cuisson

La cuisson est une étape décisive pour obtenir un gâteau parfait. Surveillez le temps de cuisson, car un excès peut rendre le gâteau sec. Un four préchauffé à 175°C (350°F) est optimal, mais sachez que chaque four est unique. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre; si la lame en ressort propre, c'est prêt ! Si vous constatez que le dessus commence à brunir trop rapidement, couvrez-le d'une feuille d'aluminium pour éviter un dessèchement.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se brise. Si vous avez du mal à le démouler, passez un couteau autour des bords pour désincruster la pâte. Pendant le refroidissement, la texture du gâteau continuera à se raffermir, de sorte qu'il sera plus facile à manipuler.

Pour un aspect encore plus raffiné, répartissez la crème au fromage confortablement tout en maintenant une bonne consistance. Une spatule coudée facilite cet étalage, permettant une finition professionnelle et agréable à l'œil.

Ingrédients

Pour préparer ce délicieux gâteau, assurez-vous de rassembler tous les ingrédients suivants :

Ingrédients

250 g de farine tout usage
60 g de cacao en poudre
1 ½ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
120 ml d'huile végétale
300 g de sucre
2 grands œufs
240 ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Ces ingrédients vous permettront de préparer un gâteau d'une texture et d'un goût incomparables.

Instructions

Voici les étapes pour réaliser ce Gâteau Velours Rouge :

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, mélangez l'huile, le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez le lait, la vanille et le vinaigre, puis incorporez les ingrédients secs lentement.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule rond préalablement beurré. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.

Garniture

Préparez une crème au fromage pour garnir le gâteau et étalez-la généreusement sur le dessus et sur les côtés. Décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat si vous le souhaitez.

Après avoir suivi ces étapes, votre gâteau sera prêt à être dégusté !

Conseils de Pro

N'hésitez pas à ajouter des colorants alimentaires pour renforcer la couleur rouge avant la cuisson, cela rendra votre gâteau encore plus attrayant.

Variantes de Garniture

Bien que la crème au fromage soit délicieuse, il existe de nombreuses autres garnitures qui peuvent sublimer votre Gâteau Velours Rouge. Pensez à une ganache au chocolat noir pour une touche encore plus gourmande, ou incorporez des zestes d'orange pour apporter une légère note fruitée. Les noix hachées ou les éclats de caramel ajoutent aussi un croquant agréable qui contraste avec la texture moelleuse du gâteau.

Pour un dessert plus léger, envisagez une chantilly infusée de vanille ou de café. Cela complétera la richesse du chocolat tout en apportant une touche aérienne qui ravira vos invités. Un coulis de fruits rouges peut également apporter une acidité bienvenue, rehaussant ainsi les saveurs du gâteau et ajoutant une belle touche de couleur.

Enfin, n'hésitez pas à créer une version sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Cela fonctionne particulièrement bien avec le maïs ou l'amande, bien que cela puisse nécessiter quelques ajustements dans les autres ingrédients et la cuisson.

Conservation et Préparation à l'Avance

Ce Gâteau Velours Rouge se conserve admirablement bien. Une fois complètement refroidi, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et conservez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le garder au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur jusqu'à une semaine, surtout si vous utilisez une garniture crémeuse.

Pour une préparation à l'avance, vous pouvez cuire le gâteau et le congeler sans la garniture. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé avant de le placer dans un sac de congélation. Vous pourrez le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le décorer le jour même de votre événement.

Enfin, sachez que ce gâteau est idéal pour être servi en portions individuelles. Coupez-le en carrés après l'avoir garni et présentez-le sur un plat décoratif. Cela rendra votre présentation encore plus attrayante et pratique lors de vos événements.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer l'huile par du beurre ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l'huile pour une saveur plus riche.

→ Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten adapté pour le boulanger.

→ Combien de temps puis-je conserver le gâteau ?

Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante ou une semaine au réfrigérateur.

→ Puis-je congeler le gâteau ?

Oui, le gâteau se congèle très bien, emballé hermétiquement, jusqu'à 3 mois.