Coupes de yaourt glacé au matcha

Name: Coupes de yaourt glacé au matcha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 coupes
Ingredients: 500 g de yaourt nature; 2 cuillères à soupe de matcha; 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d'érable; 1/2 tasse de fruits frais (framboises, fraises, kiwi); 1/4 tasse d'amandes grillées (ou fruits à coque au choix)

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Aujourd'hui, j'ai décidé de préparer des coupes de yaourt glacé au matcha pour une touche rafraîchissante et délicieuse. J'adore la combinaison de la douceur crémeuse du yaourt avec le goût unique et terreux du matcha. C'est facile à faire et parfait pour une collation d'été ou un dessert léger. En ajoutant quelques fruits frais et des noix, on obtient une texture croquante qui contraste parfaitement avec la douceur crémeuse. Je suis sûr que vous allez adorer ces coupes de yaourt glacé autant que moi !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-29T21:23:28.396Z

La première fois que j'ai essayé de faire du yaourt glacé au matcha, j'étais sceptique quant à l'association. J'ai mélangé du yaourt nature avec de la poudre de matcha et j'ai été agréablement surpris par le résultat. Le secret est d'utiliser un matcha de haute qualité pour une saveur vraiment intense. En ajoutant un peu de miel, on équilibre l'amertume du matcha avec une douceur naturelle.

J'ai décidé d'ajouter des fruits frais et des amandes grillées pour rehausser le tout. C'est un dessert léger, parfait après un repas copieux ou comme collation en pleine chaleur. Chaque bouchée est un régal, et je suis ravi de partager cette recette avec vous.

        Vous allez adorer ces coupes pour...
        Le goût unique et terreux du matcha qui éveille les sens.
La douceur crémeuse et rafraîchissante du yaourt glacé.
Une recette facile à personnaliser avec vos fruits préférés.

      

L'importance du matcha

Le matcha, ce thé vert en poudre japonais, est au cœur de cette recette. Il apporte non seulement une couleur vibrante, mais aussi une profondeur de saveur qui ne se trouve pas dans d'autres substituts. En choisissant un matcha de bonne qualité, vous bénéficiez d'un goût plus riche et d'une meilleure texture. Optez pour du matcha de type cérémonie si possible, car il contient moins d'amertume et offre une saveur plus douce qui se marie parfaitement avec la crème du yaourt glacé.

En intégrant le matcha dans le yaourt, il est crucial de bien le mélanger pour éviter les grumeaux. Une technique efficace consiste à tamiser le matcha avant de l'ajouter au yaourt, puis de fouetter énergiquement. Cela garantit une distribution homogène de la poudre et cela préserve l'onctuosité du yaourt. Vous pouvez également utiliser un fouet à matcha pour une incorporation idéale, qui ajoutera une texture légère et aérée.

Des fruits frais pour la touche finale

Les fruits frais ajoutent non seulement de la couleur à vos coupes, mais également une dimension de fraîcheur et de croquant. Les framboises et les fraises, par exemple, apportent une acidité qui équilibre parfaitement la douceur du yaourt glacé. Si vous êtes en quête de variété, n'hésitez pas à expérimenter avec des fruits de saison tels que la mangue ou le pamplemousse, qui peuvent donner une nouvelle allure à votre dessert.

Lorsque vous disposez les fruits dans les coupes, pensez à utiliser des fruits en morceaux plutôt que de les écraser. Cela aide à créer des couches visuellement attrayantes et maintient des textures distinctes. Une belle présentation peut vraiment faire la différence, surtout si vous servez ces coupes pour des invités. Ajoutez une feuille de menthe sur le dessus pour une touche décorative supplémentaire.

Ingrédients

Ingrédients :

Pour les coupes de yaourt glacé

500 g de yaourt nature
2 cuillères à soupe de matcha
2 cuillères à soupe de miel ou sirop d'érable
1/2 tasse de fruits frais (framboises, fraises, kiwi)
1/4 tasse d'amandes grillées (ou fruits à coque au choix)

Instructions

Préparation :

Préparation du yaourt glacé

Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la poudre de matcha et le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène et bien lisse. Assurez-vous que le matcha est complètement dissout dans le yaourt pour éviter les grumeaux.

Montage des coupes

Dans des coupes ou des verrines, déposez une couche de préparation au yaourt matcha, puis ajoutez une couche de fruits frais. Répétez l'opération jusqu'à ce que les coupes soient remplies. Terminez par une garniture de fruits et saupoudrez d'amandes grillées.

Réfrigération

Placez les coupes au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir, afin qu'elles soient bien glacées et rafraîchissantes.

Servez frais, idéalement le jour même pour profiter de la texture onctueuse.

Conseils de Pro

Pour une version vegan, remplacez le yaourt par un yaourt à base de plantes et personnellement, j'adore y ajouter des graines de chia pour une texture encore plus riche en nutriments.

Conseils de congélation

Pour garantir que vos coupes de yaourt glacé sont bien congelées, assurez-vous de les placer dans le congélateur pendant au moins 2 heures. Toutefois, n'oubliez pas de vérifier régulièrement — une fois que le yaourt commence à durcir, il est bon d'observer la texture. Vous souhaitez une consistance qui soit à la fois ferme et crémeuse, sans devenir trop dure, ce qui rendrait difficile le service.

Si vous prévoyez de les préparer à l'avance, sachez que ces coupes se conservent bien au congélateur pendant une semaine. Toutefois, pour préserver la qualité des fruits frais, il est préférable de les ajouter juste avant de servir. Cela permet non seulement de conserver leur couleur éclatante, mais également leur croquant.

Variantes de recette

Cette recette est hautement personnalisable. Si vous souhaitez réduire le sucre, vous pouvez remplacer le miel par un édulcorant naturel comme l'agave, ou même omettre le sucrant si vous préférez un goût plus authentique du matcha. Vous pouvez aussi essayer d’ajouter des arômes comme une pincée de vanille ou une touche de zeste de citron pour rehausser encore plus les saveurs.

Pour une version végan, optez pour un yaourt à base de noix de coco ou d'amande, qui se mariera également bien avec le matcha. Assurez-vous de choisir un yaourt non sucré pour que le mélange ne devienne pas trop sucré. Les noix de coco râpées peuvent aussi remplacer les amandes grillées pour une touche tropicale supplémentaire.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je substituer le yaourt par un autre type ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec, du yaourt à base de plantes ou tout autre yaourt de votre choix.

→ Comment conserver les coupes de yaourt glacé ?

Il est préférable de consommer les coupes dans les 2 jours pour garantir la meilleure texture et saveur.

→ Puis-je utiliser du matcha instantané ?

Oui, mais la qualité du matcha affectera le goût. Essayez de choisir du matcha en poudre de bonne qualité pour de meilleurs résultats.

→ Les fruits peuvent-ils être remplacés ?

Absolument! Utilisez vos fruits préférés comme des bananes, des mangues ou des baies.