Brownies Amande et Fromage Blanc
Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises
J'adore préparer des brownies, surtout quand ils sont agrémentés d'amandes et de fromage blanc. Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine. Le mélange de la richesse du chocolat avec la fraîcheur du fromage blanc crée une texture parfaite et un goût irrésistible. J'apprécie particulièrement le fait que ces brownies sont assez faciles à réaliser, même pour les débutants. En quelques étapes, vous pourrez savourer ces délicieuses douceurs qui raviront vos amis et votre famille !
Lorsque j'ai décidé d'expérimenter avec des brownies, j'ai voulu donner une touche unique en ajoutant des amandes et du fromage blanc. Cette combinaison particulière apporte non seulement de la légèreté, mais elle équilibre aussi la richesse du chocolat. C'est quelque chose que j'ai appris en fusionnant des recettes traditionnelles avec ma propre créativité.
La cuisson à une température précise est cruciale. J'ai remarqué que le fromage blanc aide à obtenir une texture fondante qui ne ressemble à aucune autre recette de brownie. N’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon votre four, car chaque four est différent.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Mélange savoureux d'amandes croquantes et de chocolat riche
- Texture moelleuse et fondante grâce au fromage blanc
- Rapide et facile à préparer pour toute occasion
L'Importance du Chocolat Noir
Le chocolat noir est l'allié parfait de cette recette, car il apporte une profondeur de saveur indispensable. Choisissez un chocolat contenant au moins 70% de cacao pour un goût riche et intense qui se marie harmonieusement avec la douceur du fromage blanc. Lorsque vous faites fondre le chocolat, assurez-vous de le retirer du feu dès qu'il est lisse et brillant afin d'éviter tout risque de brûlure, ce qui pourrait altérer son goût.
Pour obtenir une texture idéale, ne laissez pas le chocolat et le beurre sur le feu trop longtemps. Une méthode efficace consiste à mélanger régulièrement pour intégrer la chaleur uniformément. Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez opter pour un chocolat noir avec moins de sucre ou même un chocolat sans gluten pour répondre aux besoins diététiques de vos invités.
Le Rôle du Fromage Blanc
Le fromage blanc est un ingrédient clé qui apporte non seulement de l'humidité mais également une texture fondante aux brownies. Grâce à sa légèreté, il équilibre la richesse du chocolat, en créant une expérience gustative plus légère. Pour un résultat encore plus crémeux, vous pouvez utiliser un fromage blanc entier, qui ajoutera une onctuosité supplémentaire.
Si vous ne trouvez pas de fromage blanc, un yaourt nature peut être une alternative acceptable. Cependant, veillez à choisir un yaourt entier pour éviter une texture trop dense. En remplaçant le fromage blanc, l'équilibre des saveurs pourrait légèrement changer, mais le résultat demeurera délicieux.
Astuce pour une Cuisson Parfaite
La cuisson des brownies exige une attention particulière pour obtenir la texture parfaite : moelleuse à l'intérieur tout en ayant des bords légèrement croustillants. Il est crucial de ne pas trop cuire les brownies. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent qui doit en ressortir avec quelques miettes humides. Ce signal indique que le cœur des brownies est encore fondant, ce qui est idéal pour cette recette.
Après la cuisson, laissez les brownies refroidir dans le moule pendant au moins 15-20 minutes. Cela permet aux saveurs de se développer davantage et facilite la découpe en carrés. Si vous êtes pressé, découpez-les partiellement à la sortie du four, mais attention, ils seront plus fragiles s'ils ne sont pas complètement refroidis.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 100 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g d'amandes hachées
- 1 pincée de sel
Préparation
Étapes à suivre
Préparation du mélange
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un grand bol, mélangez le sucre, le fromage blanc et les œufs jusqu'à obtenir une texture homogène.
Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir avant de couper en carrés.
Bon appétit !
Conseils de Pro
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat au lait ou blanc dans la préparation ou servez-les avec une boule de glace.
Variantes de la Recette
Pour ceux qui aiment l'expérimentation, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou de noix de pécan pour apporter une touche différente. Les noix grillées ajoutent non seulement une belle texture mais enrichissent également le goût. Pensez à les incorporer juste avant la cuisson pour qu'elles restent croquantes.
Une autre variante délicieuse est d'incorporer des zestes d'orange ou de citron pour une note fruitée qui contraste agréablement avec le chocolat. En ajoutant ces zestes, n’oubliez pas d’en réduire légèrement la quantité de sucre pour équilibrer les saveurs.
Stockage et Conservation
Ces brownies peuvent se conserver jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Il suffira de les couper en portions et de les envelopper individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
Pour déguster vos brownies congelés, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 1 à 2 heures ou réchauffez-les au micro-ondes pendant quelques secondes. Cela ravivera leur moelleux et vous offrira à nouveau une douceur fondante.
Conseils pour les Débutants
Si vous êtes novice en pâtisserie, n'hésitez pas à préparer cette recette avec un ami pour vous aider lors des étapes critiques, comme le mélange de la pâte. Ensemble, vous pourrez surveiller la consistance et ajuster si nécessaire. Une bonne coordination rendra la tâche encore plus agréable.
Enfin, prêtez attention au choix du moule. Un moule en métal permet une cuisson plus uniforme. Si vous utilisez un moule en verre, veillez à réduire légèrement la température du four pour éviter que les bords ne cuisent trop vite. Un moule de 20x20 cm est idéal pour obtenir des morceaux bien épais.
Questions sur les Recettes
→ Peut-on remplacer le fromage blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche pour une texture similaire.
→ Les brownies doivent-ils être réfrigérés ?
Il n'est pas nécessaire de les réfrigérer, mais ils se conservent mieux au frais pour prolonger leur fraîcheur.
→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, cela rendra les brownies plus sucrés et crémeux.
→ Combien de temps les brownies se conservent-ils ?
Ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique à température ambiante ou jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Brownies Amande et Fromage Blanc
J'adore préparer des brownies, surtout quand ils sont agrémentés d'amandes et de fromage blanc. Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine. Le mélange de la richesse du chocolat avec la fraîcheur du fromage blanc crée une texture parfaite et un goût irrésistible. J'apprécie particulièrement le fait que ces brownies sont assez faciles à réaliser, même pour les débutants. En quelques étapes, vous pourrez savourer ces délicieuses douceurs qui raviront vos amis et votre famille !
Créé par : Claire
Type de Recette : Douceurs Sucrées & Gourmandises
Niveau de Difficulté : Facile
Quantité Finale : 8 portions
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Ingrédients principaux
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 100 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g d'amandes hachées
- 1 pincée de sel
Étapes à Suivre
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un grand bol, mélangez le sucre, le fromage blanc et les œufs jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine, les amandes et le sel.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir avant de couper en carrés.
Conseils Supplémentaires
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat au lait ou blanc dans la préparation ou servez-les avec une boule de glace.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g