Brochettes crevettes ananas piment

Name: Brochettes crevettes ananas piment
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500g de crevettes décortiquées; 300g d'ananas frais, coupé en cubes; 1 piment rouge, finement haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Sel de Guérande, au goût; Poivre noir, au goût; Coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Je n'ai jamais été très doué pour le barbecue, alors je suis vraiment surpris que ces brochettes aient si bien fonctionné. Avec des crevettes parfaitement grillées, de l'ananas juteux et une touche de piment, le tout revient à environ 10-12 euros pour quatre personnes, ce qui est assez raisonnable. La première fois, j'ai trop cuit les crevettes et elles étaient caoutchouteuses, mais la deuxième fois, je les ai retirées juste quand elles devenaient roses. Mon ami a même fini son assiette, ce qui est un bon signe !

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-22T01:06:19.078Z

Un jour, j'ai décidé d'essayer d'autres associations avec mes brochettes habituelles. J'ai pensé que les crevettes et l'ananas pourraient faire un bon duo, surtout avec un peu de piment pour relever le tout. À la première tentative, j'ai grillé mes crevettes trop longtemps, résultat : une texture caoutchouteuse. C'était décevant, mais j'ai appris qu'il fallait vraiment surveiller la cuisson pour que tout soit tendre.

La fois suivante, j'ai juste grillé jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, et c'était incroyable. Vraiment, la recette est simple mais efficace, et ça fait toujours son petit effet auprès des invités. Je recommande même d'ajouter un peu de coriandre fraîche à la fin si vous en avez sous la main, cela ajoute une belle touche de fraîcheur.

What Makes This Stand Out

Le mélange sucré-salé de l'ananas et des crevettes est parfait
C'est rapide à préparer, idéal pour les soirées improvisées
Tout le monde en redemande, même ceux qui ne sont pas fans de fruits au barbecue

Choisir vos ingrédients

Pour ces brochettes, il est essentiel de choisir des crevettes fraîches, si vous pouvez. Les crevettes surgelées peuvent convenir, mais n'oubliez pas de bien les dégeler et de les sécher pour une cuisson optimale. Pour l'ananas, un fruit bien mûr ajoutera une douceur naturelle, alors n'hésitez pas à le goûter avant de le couper.

Le piment rouge apporte du caractère, mais n'hésitez pas à ajuster la quantité selon votre goût. Si vous ne supportez pas trop le piquant, un piment doux fera l'affaire, ou bien utilisez un peu de paprika pour une touche de couleur sans trop de chaleur.

Une petite note sur les brochettes crevettes ananas piment

Si vous préparez ce plat pour des invités, pensez à les faire mariner un peu plus longtemps pour un goût plus prononcé. Même 20 minutes peuvent vraiment faire une différence. Honnêtement, je laisse parfois les crevettes mariner plus longtemps à chaque fois pour profiter de ces arômes.

Le choix des ustensiles de cuisson est aussi important. Un gril en fonte donne un joli marquage et peut bien gérer la chaleur. Si vous utilisez un barbecue, assurez-vous qu'il est bien chaud avant d'ajouter les brochettes pour éviter qu'elles ne collent.

Ingrédients

Ingrédients pour les brochettes

500g de crevettes décortiquées
300g d'ananas frais, coupé en cubes
1 piment rouge, finement haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel de Guérande, au goût
Poivre noir, au goût
Coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)

Instructions

Préparation des brochettes

Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec l'huile d'olive, le jus de citron, le piment haché, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant environ 10 minutes. Si vous pouvez, faites tremper vos brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le gril.

Assembler les brochettes

Enfilez les crevettes et les cubes d'ananas sur les brochettes en alternant les deux. J'aime faire deux crevettes pour un cube d'ananas, ça rend les choses sympas et équilibrées. Ne surchargez pas les brochettes, sinon elles peuvent avoir du mal à cuire uniformément.

Cuisson

Préchauffez votre gril à feu moyen. Lorsque c'est chaud, placez les brochettes sur le gril et cuisez pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Vous saurez qu'elles sont prêtes quand les crevettes deviennent roses et opaques. Attention de ne pas les laisser trop longtemps, sinon elles deviennent caoutchouteuses. Évitez de les toucher trop souvent pour ne pas casser les morceaux.

Finition

Une fois cuites, retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer pendant une minute. Si vous avez de la coriandre fraîche, c'est le moment de l'ajouter. Servez-les chaudes avec un peu de riz ou en apéritif, et préparez-vous à être complimenté pour ce délice.

Comment conserver les brochettes crevettes ananas piment

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours. Réchauffez-les légèrement dans une poêle à feu doux pour éviter qu'elles ne deviennent sèches. Je dois admettre que j'aime souvent les manger froides le lendemain, en les ajoutant à une salade.

Façons de varier la recette

Essayez d'ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes entre les crevettes et l'ananas pour plus de couleur et de croquant. J'aime aussi parfois badigeonner les brochettes avec une sauce soja légère ou une marinade teriyaki juste avant de les griller pour une touche asiatique.

Pour une version encore plus fruitée, pourquoi ne pas ajouter des morceaux de mangue ou de kiwi ? Cela amène une variété dans la douceur et c'est toujours amusant de tester de nouvelles combinaisons.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des crevettes congelées ?

Oui, mais dé-congeler complètement les crevettes avant de les mariner. Ça aide à avoir une meilleure texture.

→ Que faire si je n'aime pas le piment ?

Vous pouvez l'omettre, mais je trouve que ça apporte un petit piquant sympa. À la place, essayez une pincée de paprika.

→ Peut-on cuire au four ?

Bien sûr. Préchauffez votre four à 200°C et faites-le cuire sur une plaque pendant environ 10-12 minutes. Même pas besoin d'un gril !