Cookies au Citron Italiens

Name: Cookies au Citron Italiens
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 cookies
Ingredients: 200g de farine; 100g de sucre; 100g de beurre; 1 œuf; Zeste de 2 citrons; Jus de 1 citron; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 100g de sucre glace; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Ces cookies au citron italiens sont une délicieuse douceur qui allie fraîcheur et gourmandise. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ils raviront vos papilles.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-12T01:02:05.554Z

Les cookies au citron italiens, connus sous le nom de "biscotti al limone", sont une tradition dans de nombreuses régions d'Italie. Leur goût acidulé et leur texture légère en font une véritable friandise.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Un goût de citron frais qui réveille les sens
Texture légère et croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur
Faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions

      

L'Équilibre Parfait du Citron

Les cookies au citron italiens se distinguent par leur capacité à marier la douceur du sucre avec l'acidité du citron. Cette harmonie crée une explosion de saveurs en bouche, éveillant les sens à chaque bouchée. Le choix d'ingrédients frais, comme des citrons juteux, est crucial pour obtenir ce goût authentique qui rappelle les douceurs traditionnelles d'Italie.

Le zeste de citron, ajouté à la pâte, apporte non seulement du goût, mais également une belle couleur et une délicate fragrance. C'est un petit détail qui fait toute la différence et qui, une fois combiné avec le jus de citron, donne une profondeur de saveur qui séduira tous les amateurs de desserts.

Une Texture Inoubliable

La texture de ces cookies est un véritable chef-d'œuvre. À l'extérieur, ils sont légèrement croustillants, tandis qu'à l'intérieur, ils révèlent une douceur moelleuse qui fond dans la bouche. Cette dualité est obtenue grâce à un mélange précis des ingrédients et à une cuisson parfaite, garantissant que chaque cookie soit à la fois léger et gourmand.

En utilisant du beurre de qualité et en veillant à ne pas trop cuire les cookies, vous obtiendrez cette texture idéale. N'hésitez pas à surveiller la cuisson pour atteindre ce juste milieu entre doré et moelleux, car c'est ce qui rend ces douceurs si irrésistibles.

Idéal pour Toutes les Occasions

Ces cookies au citron sont la collation parfaite à déguster en toute occasion. Que ce soit pour un goûter entre amis, un café du matin ou un dessert après un repas, leur légèreté et leur goût frais séduisent tous les palais. Ils sont également faciles à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les débutants en pâtisserie.

De plus, ils peuvent être personnalisés avec des ajouts comme des pépites de chocolat ou des noix, vous permettant de créer une version unique qui correspond à vos goûts. Que vous les serviez lors d'une fête ou simplement en famille, ces cookies apporteront une touche de joie et de convivialité.

Ingrédients

Pour les cookies

200g de farine
100g de sucre
100g de beurre
1 œuf
Zeste de 2 citrons
Jus de 1 citron
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le glaçage (optionnel)

100g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron

Assurez-vous d'utiliser des ingrédients de qualité pour un résultat optimal.

Instructions

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf, le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien.

Incorporation des ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange au mélange crémeux jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonnage des cookies

Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.

Cuisson

Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage (optionnel)

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez sur les cookies refroidis si désiré.

Servez ces cookies avec un café ou un thé pour un moment de douceur.

Conseils de Conservation

Pour profiter pleinement de vos cookies au citron italiens, il est conseillé de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante. Cela permettra de préserver leur texture croustillante tout en maintenant leur moelleux intérieur. Ils se conservent bien jusqu'à une semaine, mais soyez assuré qu'ils seront dévorés bien avant cela !

Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez également les congeler. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, et ils resteront savoureux jusqu'à trois mois. Pensez simplement à les laisser décongeler à température ambiante avant de les déguster.

Variantes à Essayer

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à expérimenter avec des agrumes différents. Par exemple, des oranges ou des pamplemousses peuvent remplacer le citron pour offrir des saveurs tout aussi délicieuses. Vous pouvez également ajouter des herbes comme la menthe ou le basilic pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Enfin, pour les amateurs de chocolat, envisagez d'incorporer des pépites de chocolat blanc dans la pâte. Le mariage du chocolat et du citron est un véritable délice qui apportera une nouvelle dimension à ces cookies classiques.

Accords Parfaits

Ces cookies au citron se marient à merveille avec une tasse de thé noir ou un café corsé. La richesse de ces boissons équilibre la légèreté des cookies, offrant une expérience gustative harmonieuse. Pour une touche encore plus raffinée, servez-les avec une crème fouettée légère ou une boule de glace à la vanille.

Si vous souhaitez créer un moment de partage, pensez à organiser une petite dégustation avec différents types de thés ou de cafés, accompagnés de vos cookies. Cela ravira vos invités et créera une ambiance conviviale autour de ces douceurs irrésistibles.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du beurre allégé ?

Oui, mais cela peut affecter la texture des cookies.

→ Combien de temps puis-je conserver ces cookies ?

Ils se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.

→ Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, l'orange ou le pamplemousse peuvent également fonctionner.

→ Comment puis-je rendre les cookies plus moelleux ?

Ajoutez un peu plus de beurre ou un œuf supplémentaire.