Tarte myrtilles et noix

Name: Tarte myrtilles et noix
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 250 g de myrtilles fraîches; 100 g de noix hachées; 150 g de sucre; 1 pâte brisée; 2 œufs; 50 cl de crème fraîche; 1 sachet de sucre vanillé; Une pincée de sel

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer des tartes, et la tarte aux myrtilles et noix est l'une de mes préférées. La douceur des myrtilles se marie à merveille avec le croquant des noix. En la réalisant, j'ai découvert que la clé pour un brillant contraste de saveurs réside dans l'utilisation de myrtilles fraîches et de noix légèrement torréfiées. C'est un dessert simple mais élégant qui impressionnera à coup sûr lors de vos dîners.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-09T00:14:28.364Z

Lors de mes derniers essais culinaires, j'ai voulu combiner des ingrédients que j'aime vraiment. Les myrtilles sont fruitées et délicieusement sucrées, et avec les noix, cela donne une texture très agréable. J'ai pris soin de bien étaler ma pâte pour qu'elle soit fine et croustillante, ce qui fait toute la différence.

En expérimentant, j'ai aussi appris l'importance de la cuisson. Laisser la tarte refroidir après la cuisson permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Cela peut sembler simple, mais c'est la petite touche qui change tout. Je peux vous assurer que chaque bouchée est un vrai régal!

Pourquoi vous allez adorer cette tarte
Un mélange parfait de saveurs sucrées et croquantes
La belle couleur des myrtilles fait sensation
Facile à préparer, parfait pour toute occasion

L'harmonie des saveurs

La combinaison des myrtilles juteuses et des noix croustillantes est ce qui rend cette tarte si irrésistible. Les myrtilles apportent une douceur naturelle et un goût légèrement acidulé, tandis que les noix, lorsqu'elles sont légèrement torréfiées, ajoutent une richesse et une texture croquante. Pour une expérience encore plus intense, choisissez des myrtilles fraîches au lieu des congelées, car leur saveur et leur couleur sont incomparables.

Lors de la torréfaction des noix, veillez à ne pas les brûler. Il suffit de les faire griller à sec dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles commencent à libérer leur parfum. Ce processus révèle les huiles naturelles des noix et approfondit leur goût, ce qui complète parfaitement le mélange onctueux de la crème fraîche et des œufs.

Les secrets d'une pâte brisée parfaite

La pâte brisée est la base essentielle de cette tarte. Pour obtenir une texture optimale, assurez-vous que le beurre utilisé soit bien froid, coupé en petits morceaux et incorporé à la farine avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Cela permettra de créer des couches légères et croustillantes lors de la cuisson. Évitez de trop pétrir la pâte, car cela pourrait la rendre élastique.

Si vous souhaitez alléger la recette ou adapter la pâte à un régime sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten disponible dans le commerce. Assurez-vous d'ajouter un peu de gomme xanthane pour aider à la liaison. Avec ces ajustements, vous obtiendrez une pâte savoureuse sans compromettre la texture.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la tarte :

Ingrédients pour la tarte

250 g de myrtilles fraîches
100 g de noix hachées
150 g de sucre
1 pâte brisée
2 œufs
50 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer.

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer votre tarte :

Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Préparation de la pâte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la garniture

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

Ajout des myrtilles et des noix

Incorporez délicatement les myrtilles et les noix hachées dans le mélange.

Cuisson

Versez le mélange sur la pâte et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Refroidissement

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de servir.

Une fois refroidie, vous pouvez la déguster avec une boule de glace ou de la crème fouettée.

Conseils de Pro

N'hésitez pas à remplacer les myrtilles par d'autres fruits de saison pour varier les plaisirs.

Idées de présentation

Pour rendre votre tarte encore plus attrayante, pensez à saupoudrer légèrement de sucre glace sur le dessus avant de servir. Cela apporte non seulement une touche esthétique, mais ajoute également une douceur subtile qui s'harmonise avec l'acidité des myrtilles. Vous pourriez également agrémenter votre tarte d'une crème chantilly maison ou d'une boule de glace à la vanille pour une expérience dessert encore plus raffinée.

Cette tarte se marie également très bien avec un coulis de myrtilles fait maison. Pour ce faire, faites chauffer quelques myrtilles avec un peu de sucre et d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien décomposées. Passez le mélange au tamis pour obtenir un coulis lisse qui pourra être servi autour de la tarte, ce qui ajoute une belle touche de couleur et de saveur.

Conservation et variations

Si vous avez des restes, conservez la tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cela lui permettra de rester fraîche jusqu'à trois jours. Cependant, il est préférable de la déguster dans les premières 24 heures pour savourer pleinement la texture croustillante de la pâte et le goût des myrtilles. Réchauffez légèrement dans un four préchauffé pour lui redonner de sa croustillante.

En termes de variations, n'hésitez pas à remplacer les myrtilles par des fruits de saison, comme des framboises ou des poires, selon vos préférences. Chaque fruit apportera une nouvelle dimension à la tarte, et vous pourrez également équilibrer leur douceur en ajustant la quantité de sucre. Cela permet de personnaliser votre dessert en le rendant unique à chaque occasion.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des myrtilles surgelées?

Oui, mais il est préférable de les laisser décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

→ Comment conserver la tarte?

Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte d'un film plastique.

→ Puis-je préparer la pâte à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

→ Cette tarte est-elle adaptée aux régimes sans gluten?

Pour une version sans gluten, remplacez la pâte brisée par une pâte à tarte sans gluten.