Gâteau Épicé au Gingembre de Galentine

Name: Gâteau Épicé au Gingembre de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 250g de farine; 200g de sucre; 100ml d'huile végétale; 3 œufs; 100ml de mélasse; 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de muscade; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 200ml de crème fraîche; 50g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer un Gâteau Épicé au Gingembre pour mes amies à l'occasion de Galentine. C'est une recette qui apporte chaleur et réconfort, tout en étant merveilleusement délicieuse. La combinaison de gingembre frais et de mélasses fait de ce gâteau une véritable spécialité. Chaque bouchée est une explosion de saveurs chaudes et épicées, parfaite pour accompagner une tasse de thé. Et dire que cette recette est tellement simple à réaliser me ravit autant que le goût du gâteau lui-même !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-23T14:18:29.970Z

Lors d’une récente soirée entre amies, j’ai eu l’idée de préparer un Gâteau Épicé au Gingembre. J'ai voulu créer une expérience gustative qui évoque la chaleur et la convivialité. En utilisant du gingembre moulu et du gingembre frais, j'ai créé une profondeur de goût qui a réjoui tous les palais. Le secret de la réussite ? Une cuisson parfaite qui sublime les épices !

Alors que je mélangeais les ingrédients, l’odeur délicieuse de gingembre et de mélasse envahissait ma cuisine. Ce gâteau est devenu l'élément central de notre soirée. Servi avec une crème chantilly légère, il a été rapidement dévoré. Je suis certaine que ce gâteau fera sensation lors de vos prochaines rencontres !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        La chaleur des épices réchauffe le cœur et l’âme
Une texture moelleuse qui se marie parfaitement avec une tasse de thé
Idéal pour créer des souvenirs inoubliables entre amies

      

L'importance des épices

Les épices jouent un rôle crucial dans la fabrication de ce Gâteau Épicé au Gingembre. Le gingembre frais et moulu apporte non seulement une chaleur intense, mais il stimule également le système immunitaire, ce qui en fait un choix idéal durant les mois plus froids. N'hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre selon votre goût; un peu plus peut intensifier la saveur chaude et piquante du gâteau.

La cannelle et la muscade ne font pas qu'ajouter de la complexité à la saveur; elles révèlent également des arômes subtils qui enchantent les sens. Cela dit, il est important de choisir des épices de qualité pour obtenir le meilleur goût. Les épices fraîches, en particulier, donneront au gâteau une profondeur de saveur que les versions plus anciennes pourraient manquer.

Astuces de préparation

Lors de la préparation de la pâte, veillez à battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Cela incorpore de l'air, ce qui contribuera à la légèreté du gâteau. Si vous constatez que le mélange reste trop épais, un ajout progressif de quelques cuillerées d'eau chaude peut faciliter l'incorporation des ingrédients secs.

Pour une texture optimale, incorporez les ingrédients secs au mélange humide délicatement, en évitant de trop travailler la pâte. Ceci permet de préserver l'aération obtenue lors du battage des œufs. Une pâte trop mélangée donnerait un gâteau dense et moins moelleux, ce qui n'est pas ce que nous recherchons ici.

Ingrédients

Pour le gâteau

250g de farine
200g de sucre
100ml d'huile végétale
3 œufs
100ml de mélasse
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le glaçage (facultatif)

200ml de crème fraîche
50g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Préparation du mélange

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez ensuite l'huile, la mélasse, le gingembre frais et les épices.

Incorporation des ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les progressivement au mélange humide jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Préparation du glaçage

Pour le glaçage, fouettez la crème avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics fermes. Étalez-le sur le gâteau refroidi.

Conseils de Pro

Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez-le reposer une nuit avant de le déguster. Les saveurs s'intensifient avec le temps !

Variantes et adaptations

Bien que ce gâteau soit délicieux tel quel, vous pouvez facilement le personnaliser. Par exemple, l'ajout de noix concassées, comme des noix de pécan ou des noix, apportera une belle texture croquante. Pensez également à intégrer des morceaux de poire ou de pomme pour ajouter une touche fruitée et juteuse.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten tout prêt. Assurez-vous également d'inclure un liant, comme de la gomme xanthane, pour aider à maintenir la structure du gâteau. Soyez attentif à la cuisson, car le temps peut varier légèrement avec ces alternatives.

Conservation et service

Ce Gâteau Épicé au Gingembre se conserve très bien. Une fois refroidi, enveloppez-le dans du film alimentaire et conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il restera moelleux pendant plusieurs jours, et les saveurs continueront de se développer, le rendant encore meilleur le lendemain.

Pour le service, je recommande de couper le gâteau en parts généreuses et de le servir avec une cuillerée de crème fraîche ou un coulis de fruits rouges pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez aussi le réchauffer légèrement au micro-ondes pour ramener la douceur de ses épices. Chaque bouchée sera un vrai régal, parfaite pour vos moments entre amies.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer la mélasse par autre chose ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable, mais cela modifiera légèrement le goût.

→ Combien de temps puis-je conserver le gâteau ?

Le gâteau se conserve jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.

→ Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, vous pouvez le congeler. Assurez-vous de l'envelopper correctement pour éviter les brûlures de congélation.

→ Ce gâteau est-il adapté aux personnes allergiques au gluten ?

Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour le rendre sans gluten, mais vérifiez les autres ingrédients.