Salade pêches mozzarella roquette

Name: Salade pêches mozzarella roquette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pêches mûres, coupées en tranches; 200 g de mozzarella di bufala, déchirée en morceaux; 100 g de roquette fraîche; 50 g de parmesan, en copeaux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Sel de Guérande, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Un après-midi d'été, j'ai décidé de préparer cette salade en profitant de quelques pêches juteuses que j'avais achetées au marché. Le mélange de la mozzarella crémeuse et de la roquette poivrée crée une belle harmonie, surtout avec un petit filet de vinaigre balsamique. C'est frais, léger, et donne vraiment envie de se prélasser au soleil. Honnêtement, j'aime bien m'assurer que mes pêches sont bien mûres, elles apportent tellement de douceur à l'ensemble.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-20T23:30:18.742Z

C'est frais, léger, et donne vraiment envie de se prélasser au soleil. Honnêtement, j'aime bien m'assurer que mes pêches sont bien mûres, elles apportent tellement de douceur à l'ensemble. Une fois, j'ai essayé de remplacer la roquette par de l'épinard, et croyez-moi, ce n'était pas la même chose.

Why I Keep Making This

La mozzarella devient délicieusement fondante
C'est une recette rapide, prête en 15 minutes
On peut la personnaliser avec d'autres ingrédients selon les saisons

The Secret to This Salade pêches mozzarella roquette

Le secret de cette salade réside vraiment dans la qualité de ses ingrédients. Il n'y a rien de mieux que des pêches bien mûres pour apporter douceur et jutosité. Je vous recommande d'aller au marché local si vous pouvez, car les fruits de saison font toute la différence. Les pêches doivent être légèrement molles au toucher, mais pas trop, sinon elles deviennent farineuses.

Pour la mozzarella, choisissez de la mozzarella di bufala si possible. Elle a une texture beaucoup plus crémeuse que la mozzarella classique. Et quand vous la déchirez, cela crée des morceaux irréguliers qui s'agenceront bien dans la salade. N'ayez pas peur de faire un peu de désordre, c'est comme ça que les recettes maison sont souvent les meilleures.

Ingrédients

Ingrédients pour la salade

2 pêches mûres, coupées en tranches
200 g de mozzarella di bufala, déchirée en morceaux
100 g de roquette fraîche
50 g de parmesan, en copeaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel de Guérande, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Commencez par laver doucement les pêches et la roquette. Coupez les pêches en tranches. Pour la mozzarella, j'aime bien la déchirer à la main plutôt que de la couper, cela donne une meilleure texture. Alors, n'hésitez pas à vous salir les mains.

Mélange des ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les tranches de pêches et la mozzarella. Ajoutez les copeaux de parmesan, c'est meilleur avec un bon fromage. Je mets souvent un peu plus de parmesan, parce que qui ne l'aime pas, n'est-ce pas ?

Assaisonnement

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis incorporez-le à la salade. Ajoutez une pincée de sel de Guérande et un peu de poivre noir. Gardez à l'esprit, goûtez au fur et à mesure, par ce que l'assaisonnement varie selon les préférences.

Mélanger et servir

Mélangez doucement le tout pour ne pas abimer la mozzarella. Puis, servez-la immédiatement ou laissez-la reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Vous allez voir, c'est encore plus savoureux après quelques minutes !

Scaling Salade pêches mozzarella roquette for a Crowd

Si vous prévoyez de servir cette salade à un groupe, il est facile d'augmenter les quantités. Pour chaque 5 personnes, je conseille environ 4 pêches et 300 g de mozzarella. Cela permet de garder un bon équilibre entre les fruits et les autres ingrédients. N'oubliez pas, même si la salade est délicieuse, elle est meilleure fraîche, donc préparez-la juste un peu avant de manger.

En ce qui concerne les assaisonnements, j'ai parfois vu les gens ajouter un peu de miel à la vinaigrette pour une douceur supplémentaire. Au fond, c'est une question de goûts. Alors, n'hésitez pas à ajuster l'huile d'olive et le vinaigre selon vos préférences, mais toujours en gardant le principe du goût équilibré. Assez souvent, je trouve que le mélange des ingrédients est encore meilleur si on le laisse reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir, ça permet aux saveurs de se mélanger sans perdre la fraîcheur.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres fruits ?

Bien sûr ! Des fraises ou des mangues fonctionnent très bien. Cela dépend vraiment de ce que vous aimez et de ce que vous avez sous la main.

→ Est-ce que je peux préparer cette salade à l'avance ?

Je ne recommande pas de la préparer trop à l'avance, car la roquette pourrait devenir flétrie. Vous pouvez au moins couper les pêches et la mozzarella à l'avance, par contre.

→ Le vinaigre balsamique est-il indispensable ?

Pas vraiment, mais il apporte une belle profondeur. Vous pourriez essayer un vinaigre de cidre si vous le souhaitez.

→ Peut-on ajouter des noix à la salade ?

Oui, des noix ou des pignons de pin grillés ajoutent vraiment une belle touche croquante. Ça fait plaisir pour les amateurs de texture !

→ Combien de temps cette salade se conserve-t-elle ?

Je dirais pas plus de 1 jour au frigo. Les pêches et la mozzarella ne gardent pas bien après. Mieux vaut la manger tout de suite !