Bagels aux herbes et fromage
Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique
Lorsque j'ai décidé de préparer des bagels aux herbes et fromage, je ne savais pas à quel point cela serait simple et délicieux. En peu de temps, j'ai réussi à créer ces petites merveilles qui sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un encas. Les herbes fraîches ajoutent une véritable profondeur de saveur, tandis que le fromage fondant laisse un goût irrésistible. J'ai hâte de partager cette recette qui a ravi toute ma famille et mes amis !
Je me souviens de la première fois que j'ai goûté un bagel fait maison, c'était une révélation. En intégrant des herbes fraîches et un fromage savoureux dans la pâte, j'ai découvert une façon de rendre ces bagels encore plus irrésistibles. La cuisson au four donne une croûte dorée et croustillante, tandis que l'intérieur reste moelleux. Un petit secret : laissez la pâte monter assez longtemps pour obtenir une texture parfaite.
En les plongeant dans de l'eau bouillante avant la cuisson, ils développent cette texture unique que nous aimons tant. Je suis ravi de partager cette recette simple qui invite à la créativité, car chacun peut ajouter ses herbes préférées. N’hésitez pas à expérimenter !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Saveur riche des herbes fraîches combinée au fromage fondant
- Texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur
- Parfait pour un petit-déjeuner ou un apéritif créatif
Les herbes : clés de la saveur
Les herbes que vous choisissez pour ces bagels vont transformer le goût final du produit. Le basilic apportera une touche de douceur, tandis que l'origan et le thym offriront une profondeur terreuse. Pour un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à utiliser des herbes fraîches si vous en avez. Les herbes séchées sont parfaites, mais les fraîches, hachées finement, libèrent des huiles essentielles qui enrichissent la pâte et se marient à merveille avec le fromage frais.
Un mélange d'herbes peut être personnalisé selon vos préférences. Par exemple, le romarin pourrait ajouter une note résineuse, tandis que la ciboulette donnerait une légère saveur d'oignon. L'expérimentation est essentielle : essayer diverses combinaisons vous permettra de découvrir le mélange idéal pour votre palais.
Technique de cuisson : l'astuce du bagel parfait
La cuisson des bagels est un élément clé pour obtenir la texture désirée. Faire bouillir les bagels avant de les enfourner permet d’obtenir une croûte bien croustillante, tout en conservant une mie moelleuse. Pensez à ne pas surcharger la casserole d'eau, car cela pourrait abaisser la température, rendant la cuisson moins efficace. Chaque bagel doit être plongé seul pour une cuisson uniforme, en les retournant délicatement après une minute.
Surveillez la couleur lors de la cuisson au four : les bagels seront prêts lorsque leur surface est dorée et que leur arôme flotte dans la cuisine. Si vous les voyez feuillus autour des bords, cela signifie qu’ils sont en train de devenir trop secs. Dans ce cas, retirez-les immédiatement et envisagez d’ajuster le temps de cuisson lors de votre prochain essai.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des bagels aux herbes et fromage :
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 7 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d'eau tiède
- 50 g de fromage frais (type cream cheese)
- 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes (basilic, origan, thym)
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sésame ou pavot pour la décoration
Vous pourrez ajuster les quantités selon vos envies.
Instructions
Suivez ces étapes pour préparer vos bagels aux herbes et fromage :
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant pour former une pâte. Incorporez le fromage frais et les herbes, puis pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Façonnage des bagels
Divisez la pâte en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en boule, puis réalisez un trou au centre en utilisant votre doigt pour former la forme caractéristique du bagel.
Laisser lever
Placez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
Cuisson des bagels
Préchauffez votre four à 220°C. Faites chauffer une grande casserole d'eau et plongez délicatement les bagels un par un, puis laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-les et déposez-les sur la plaque de cuisson.
Vos bagels sont maintenant prêts à être dégustés !
Conseils de Pro
- Pour un goût encore plus prononcé, utilisez des herbes fraîches au lieu des séchées.
Variations et adaptations
Ces bagels peuvent facilement être adaptés pour répondre à différents goûts ou besoins alimentaires. Pour une version sans lactose, remplacez le fromage frais par un substitut à base de noix ou de tofu soyeux. Pour une variante plus rustique, envisagez d'incorporer des graines, comme des graines de lin ou de tournesol, à la pâte avant de façonner les bagels. Cela ajoutera non seulement de la texture, mais également des bienfaits nutritionnels.
Les bagels peuvent également être agrémentés de garnitures irrésistibles. Ajoutez des morceaux de tomates séchées, des olives ou même des piments pour une touche épicée. Pensez aussi à faire des bagels sucrés en ajoutant un peu de sucre ou de cannelle à la pâte, accompagnés de raisins secs ou de zestes d'orange pour une expérience sucrée.
Conservation et réchauffage
Pour conserver vos bagels, laissez-les refroidir complètement sur une grille, puis emballez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans un sac hermétique. Les bagels se conservent bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, mais vous pouvez également les congeler pour une conservation à long terme. Pour cela, enveloppez-les individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation ; ils se conservent jusqu'à deux mois.
Lors de la réutilisation, sortez les bagels du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante pendant une heure. Pour retrouver leur texture croustillante, passez-les quelques minutes au four à 180°C avant de les déguster. Cela aidera à raviver le croustillant de la croûte tout en maintenant la mie moelleuse à l'intérieur.
Questions sur les Recettes
→ Puis-je congeler les bagels ?
Oui, vous pouvez congeler les bagels après les avoir cuits. Placez-les dans un sac hermétique et congelez-les.
→ Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ?
La pâte doit avoir doublé de volume. Vous pouvez faire le test du doigt : si l'empreinte reste, c'est qu'elle est prête.
→ Quel type de fromage puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromages, comme la mozzarella ou le cheddar, pour varier les saveurs.
→ Est-il nécessaire de plonger les bagels dans l'eau ?
Oui, cette étape est essentielle pour obtenir la texture traditionnelle des bagels. Cela leur donne croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Bagels aux herbes et fromage
Lorsque j'ai décidé de préparer des bagels aux herbes et fromage, je ne savais pas à quel point cela serait simple et délicieux. En peu de temps, j'ai réussi à créer ces petites merveilles qui sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un encas. Les herbes fraîches ajoutent une véritable profondeur de saveur, tandis que le fromage fondant laisse un goût irrésistible. J'ai hâte de partager cette recette qui a ravi toute ma famille et mes amis !
Créé par : Claire
Type de Recette : Cuisine Maison Authentique
Niveau de Difficulté : Débutant
Quantité Finale : 8 bagels
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 7 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d'eau tiède
- 50 g de fromage frais (type cream cheese)
- 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes (basilic, origan, thym)
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sésame ou pavot pour la décoration
Étapes à Suivre
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant pour former une pâte. Incorporez le fromage frais et les herbes, puis pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Divisez la pâte en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en boule, puis réalisez un trou au centre en utilisant votre doigt pour former la forme caractéristique du bagel.
Placez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffez votre four à 220°C. Faites chauffer une grande casserole d'eau et plongez délicatement les bagels un par un, puis laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-les et déposez-les sur la plaque de cuisson. Badigeonnez-les avec l'œuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame ou de pavot. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseils Supplémentaires
- Pour un goût encore plus prononcé, utilisez des herbes fraîches au lieu des séchées.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 320mg
- Total Carbohydrates: 57g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 2g
- Protein: 11g