Muffins salés au cottage cheese

Name: Muffins salés au cottage cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 250g de cottage cheese; 200g de farine de blé; 50g de parmesan râpé; 3 œufs; 1 sachet de levure chimique; 50ml d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; Poivre au goût; Herbes fraîches au choix (persil, ciboulette, etc.)

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

J'adore préparer des muffins salés au cottage cheese pour mes petits-déjeuners ou mes apéritifs. Ils sont à la fois moelleux et savoureux, tout en étant simples à réaliser. Avec une touche d'herbes fraîches et de fromage, ces muffins apportent une explosion de saveurs à chaque bouchée. En plus, ils sont parfaits pour utiliser le cottage cheese que j'ai souvent dans mon réfrigérateur. Préparez-vous à surprendre vos invités avec cette délicieuse recette !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-26T00:57:27.952Z

Chaque fois que je fais ces muffins salés au cottage cheese, je suis toujours épaté par leur simplicité et leur goût délicat. La clé de leur succès réside dans le choix des ingrédients frais. En ajoutant des épices comme le romarin et des légumes hachés, je fais en sorte que chaque muffin soit différent mais toujours délicieux.

Une astuce que j'ai découvert est de laisser la pâte reposer quelques minutes avant de la mettre au four. Cela permet aux saveurs de se développer et rend les muffins encore plus moelleux. Vous allez adorer la texture légère et aérée qui en résulte. Alors n'hésitez pas, votre prochain brunch sera sauvé !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche et réconfortante du cottage cheese
Parfaitement moelleux et léger
Idéal pour un petit-déjeuner ou un apéritif gourmand

      

La magie du cottage cheese

Le cottage cheese apporte non seulement une texture moelleuse aux muffins, mais aussi une source de protéines et de calcium. Sa douceur naturelle équilibre parfaitement les saveurs salées des herbes fraîches et du parmesan. En ajoutant ce fromage frais, vous créez une base riche, idéale pour des muffins savoureux qui se démarquent de la traditionnelle version sucrée. Cela permet également de diminuer la quantité de matières grasses sans sacrifier le goût.

Pour ceux qui cherchent une alternative aux produits laitiers, votre cottage cheese peut être remplacé par un fromage à pâte molle comme la ricotta. Cela donnera une consistance similaire tout en apportant une saveur légèrement différente. En outre, si vous voulez réduire les calories, optez pour un cottage cheese allégé sans compromettre le moelleux et la richesse en goût.

N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de fromage. Par exemple, le fromage de chèvre ou la feta apportent une note plus prononcée et s'accordent merveilleusement aux herbes. Un mélange de fromages peut également être utilisé pour une complexité de saveurs plus intéressante.

Techniques de cuisson optimales

Pour une cuisson uniforme des muffins, il est recommandé de préchauffer le four à 180°C en amont. Avant de les enfourner, vérifiez que votre pâte a bien été mélangée jusqu'à obtenir une texture homogène, prête à lever. Les muffins doivent être placés plus bas dans le four pour favoriser une cuisson dorée et moelleuse. Gardez un œil sur la couleur : ils doivent avoir des bords dorés et le dessus légèrement bombé.

Si vos muffins ne lèvent pas correctement, cela peut être dû à une levure chimique périmée. Toujours vérifier la date d'expiration! Une autre astuce consiste à ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés, car cela pourrait rendre les muffins denses. Mélangez juste assez pour combiner le tout – c’est un secret pour des muffins légers et aérés.

Pour un rendu encore plus appétissant, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus de la pâte avant de les mettre au four. Cela créera une croûte savoureuse qui contraste agréablement avec la texture moelleuse à l'intérieur.

Ingrédients

Ingrédients principaux

250g de cottage cheese
200g de farine de blé
50g de parmesan râpé
3 œufs
1 sachet de levure chimique
50ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
Poivre au goût
Herbes fraîches au choix (persil, ciboulette, etc.)

Instructions

Étapes de préparation

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez le cottage cheese, les œufs et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène. Dans un autre bol, combinez la farine, la levure, le sel et les herbes. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de cottage cheese.

Ajout des garnitures

Incorporez le fromage parmesan et assaisonnez avec du poivre. Si vous utilisez des légumes hachés, ajoutez-les à ce moment. Mélangez soigneusement.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Refroidissement et service

Laissez refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler. Servez chauds ou à température ambiante.

Conseils

Pour encore plus de saveur, ajoutez des noix ou des olives hachées à la pâte.

Conseils de Pro

N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromage et d'herbes pour des variations de recettes.

Conservation et réchauffage

Ces muffins salés se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour préserver leur moelleux, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire avant de les placer dans le récipient. Cela évite qu'ils ne se dessèchent. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure; dans ce cas, assurez-vous de les envelopper soigneusement pour éviter les brûlures de congélation.

Pour réchauffer les muffins congelés, sortez-les la veille du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur. Pour les réchauffer, placez-les au four à 160°C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute, selon la puissance de l'appareil. Cela garantit qu'ils retrouvent leur texture moelleuse sans devenir caoutchouteux.

Servez ces muffins chauds en apéritif ou pour accompagner une salade pour un brunch. Ils peuvent également être garnis d'une tartinade légère ou d'un coulis de tomates pour en rehausser encore plus les saveurs.

Variantes de recettes

Vous pouvez facilement personnaliser cette recette de muffins salés en fonction de vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour une touche colorée et nutritionnelle. Pensez à faire sauter les légumes pour qu'ils perdent un peu d'humidité et ajoutent une belle saveur avant de les incorporer à la pâte.

Pour une version encore plus gourmande, essayez d'incorporer des dés de lardons ou des olives noires. Cela apportera une saveur plus intense et une texture croustillante à votre muffin. Vous pouvez aussi jouer avec les herbes, en ajoutant des tomates sèches au soleil ou du thym frais pour des variations aromatiques.

Enfin, ces muffins salés peuvent aussi être cuits dans des mini-moules pour en faire de petites bouchées idéales pour un apéritif. En les servant tièdes avec un verre de vin, vous surprendrez vos invités avec une expérience gustative qui mêle originalité et simplicité.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du fromage différent à la place du cottage cheese ?

Oui, vous pouvez essayer le fromage ricotta ou un fromage à tartiner pour une texture différente.

→ Comment conserver les muffins restants ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

→ Ces muffins peuvent-ils être congelés ?

Oui, ils se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et conservez-les au congélateur.

→ Puis-je ajouter des fruits ou des légumes à la recette ?

Absolument, des poivrons hachés ou des épinards peuvent ajouter encore plus de saveur et de nutrition.