Salade nectarines jambon cru

Name: Salade nectarines jambon cru
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4.0
Ingredients: 2 nectarines bien mûres, tranchées; 150 g de jambon cru (comme le jambon de Parme); 100 g de fromage de chèvre, émietté; 1 poignée de roquette; 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 cuil. à café de miel

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Cette salade est vraiment parfaite pour l'été. Les nectarines juteuses combinées au jambon cru créent un mélange surprenant qui surprend à chaque bouchée. J'aime ajouter une touche de miel et de vinaigre balsamique pour relever le tout. Honnêtement, on pourrait presque dire que cette recette est un petit miracle, tant elle est simple et savoureuse.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-07T00:18:19.523Z

Quand je prépare cette salade, je ne peux pas m'empêcher de sourire. Les couleurs et les odeurs me rappellent les repas que je partageais avec ma famille, les longues soirées d'été. C'est simple, mais presque tout le monde aime ça. La première fois, j'étais sceptique à l'idée d'associer des fruits et du jambon, mais ça fonctionne tellement bien.

J'ai expérimenté avec différents types de vinaigres et j'ai réalisé que le balsamique offre vraiment une belle profondeur. À chaque fois, je découvre un petit détail que j'aurais pu améliorer, comme ajouter des noix grillées pour croquer un peu plus. Je dois dire que même les jours où je n'ai pas le moral, cette salade égaye ma journée.

The Best Part

Peu d'ingrédients, mais un goût incroyable
On peut tout préparer à l'avance
Les nectarines ajoutent une douceur naturelle

Key Technique for Salade nectarines jambon cru

Quand vous sélectionnez vos nectarines, essayez de choisir celles qui sont bien mûres. Elles devront être légèrement molles au toucher et sentir bon, sinon elles seront un peu fades dans la salade. Je fais toujours confiance à mon nez pour ça. Une fois tranchées, assurez-vous de les ajouter juste avant de servir pour qu'elles gardent leur croquant.

Pour la vinaigrette, je recommande de bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse, presque crémeuse. Cela aide à enrober toutes les salades, donnant un goût uniforme. Si vous souhaitez un peu de piquant, n'hésitez pas à ajouter une pincée de moutarde dans votre mélange. Cela donne aussi une belle coloration à la vinaigrette.

Swaps & Substitutions

Si vous n'avez pas de fromage de chèvre sous la main, le feta ou un fromage frais fonctionnent très bien. J'ai utilisé de la feta une fois et, franchement, c'était tout aussi savoureux. Le jambon cru peut être remplacé par du poulet grillé ou même du tofu mariné pour une version végétarienne, mais gardez à l'esprit que le goût sera un peu différent.

Pour les nectarines, si elles ne sont pas disponibles, les pêches seront une alternative agréable. Elles apporteront une douceur similaire, même si la texture sera légèrement plus ferme. N'hésitez pas à expérimenter avec des fruits selon la saison. En ce qui concerne le miel, le sirop d'agave pourra aussi faire l'affaire, mais ajustez la quantité selon votre goût.

Ingrédients

Ingrédients pour la salade

2 nectarines bien mûres, tranchées
150 g de jambon cru (comme le jambon de Parme)
100 g de fromage de chèvre, émietté
1 poignée de roquette
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de miel

Instructions

Préparer la salade

Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les tranches de nectarine et le jambon cru. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le jambon en morceaux pour le rendre plus facile à manger. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre émietté. En ce qui concerne la vinaigrette, je mélange le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le miel dans un petit bol. Je sais que certains préfèrent dresser la salade avant de l'assaisonner, mais honnêtement, je trouve que mélanger le tout ensemble permet à chaque bouchée d'être bien assaisonnée.

L'assaisonnement

Versez la vinaigrette sur la saladée et mélangez délicatement pour ne pas écraser les nectarines. Assurez-vous que tout est bien enrobé. Vous pouvez goûter et ajuster le sel et le poivre, même si le jambon est déjà salé. Dites-vous que chaque personne a ses préférences. Gardez les restes au réfrigérateur, mais sachez que la roquette peut perdre de sa texture si elle reste trop longtemps.

Scaling Salade nectarines jambon cru for a Crowd

Si vous avez une grande tablée, cette salade est simplement facile à multiplier. Pour 10 personnes, par exemple, je double les nectarines et le jambon. En revanche, faites attention à la roquette, car elle peut se gâter assez rapidement. Vous pourriez penser à utiliser des épinards frais comme alternative, surtout si vous préparez cela à l'avance.

Pour la vinaigrette, je prépare un lot dans un grand pot et je le secoue bien avant de servir. Journalement, j’ajoute un peu de vinaigre balsamique à part pour ceux qui aiment plus de sauce. Ça ne fait pas de mal d'avoir de la vinaigrette supplémentaire à disposition, surtout si la salade doit reposer un moment avant d'être servie.

Questions sur les Recettes

→ Est-ce que je peux utiliser une autre sorte de fruit?

Oui, des pêches ou même de la mangue fonctionnent très bien. Ça dépend vraiment de vos goûts, mais les fruits juteux sont les meilleurs.

→ Peut-on faire cette salade à l'avance?

Je dirais que vous pouvez préparer tous les ingrédients séparément et les assembler au dernier moment. Ça gardera tout frais et croquant.

→ Quel type de jambon dois-je utiliser?

Le jambon de Parme est classique, mais un jambon serano est aussi génial. À vous de voir ce que vous aimez.

→ Cette salade est-elle adaptée à un régime?

Elle est plutôt équilibrée ! Mais comme avec tout, attention aux portions, surtout avec le fromage.