Salade grecque ultra fraîche

Name: Salade grecque ultra fraîche
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4.0
Ingredients: 400g de tomates mûres; 1 concombre; 200g de feta; 1 oignon rouge; 100g d'olive Kalamata; 60ml d'huile d'olive (de Toscane, par exemple); 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; Sel de Guérande et poivre du moulin

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

J'avais envie d'une salade rapide et rafraîchissante, alors j'ai décidé de préparer une salade grecque. Avec les chaudes journées d'été qui approchent, cette recette coûte environ 6-8€ à réaliser, ce qui est assez raisonnable. Mon partenaire a tout dévoré et a même demandé s'il pouvait en avoir encore au dîner !

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-20T23:30:18.597Z

Il y a quelques semaines, j'ai essayé de préparer une salade grecque pour un repas en famille, mais j'avais oublié d'acheter des tomates. En essayant d'improviser, j'ai utilisé des tomates séchées, et croyez-moi, ce n'était pas du tout la même chose. La texture était bizarre et le goût manquait vraiment de fraîcheur.

Depuis, j'ai pris soin de toujours avoir des produits frais, en particulier les tomates et le concombre. J'adore vraiment l'ajout d'une bonne huile d'olive, comme de l'huile d'olive de Toscane, qui apporte vraiment ce petit goût ensoleillé. Faites juste attention à ne pas trop assaisonner avec le sel !

Technique clé pour Salade grecque ultra fraîche

Quand vous préparez des légumes comme des tomates et des concombres, il est essentiel de choisir les meilleurs produits. Je vous conseille d'opter pour des tomates bien mûres, parce qu'elles apportent vraiment une profondeur de goût à la salade. Si vous avez accès à des tomates de saison, n’hésitez pas !

Pour l'oignon rouge, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau froide pendant quelques minutes avant de le couper si vous trouvez le goût trop fort. Cela aide à adoucir son goût et à le rendre plus agréable dans la salade. Et si jamais vous n'avez pas d'oignon rouge, un oignon blanc ou jaune peut très bien faire l'affaire !

Échanges et substitutions

Si vous n'aimez pas les olives Kalamata, c'est tout à fait acceptable de les remplacer par des olives vertes, qui sont un peu moins salées et apportent une autre texture. J'ai aussi essayé des câpres dans cette recette, et c'était très bon. Soyez créatif avec les ingrédients que vous aimez.

En ce qui concerne la feta, vous pouvez choisir une version allégée si vous préférez, mais honnêtement, cette salade a besoin de ce petit goût crémeux et salé de la feta classique. Pour un goût plus léger, un fromage de chèvre frais peut aussi être une alternative délicieuse.

Ingrédients

Ingrédients pour la salade

400g de tomates mûres
1 concombre
200g de feta
1 oignon rouge
100g d'olive Kalamata
60ml d'huile d'olive (de Toscane, par exemple)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel de Guérande et poivre du moulin

Instructions

Préparer les légumes

Commencez par laver les tomates et le concombre. Si vous avez des tomates bien mûres, c'est encore mieux, elles auront plus de goût. Coupez les tomates en quartiers et le concombre en dés. Pour l'oignon, je préfère le couper en fines rondelles. Cela permet d’ajouter une belle couleur et de la texture à la salade.

Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, et l'oignon. Ajoutez ensuite les olives Kalamata et émiettez la feta au-dessus. Pour le mélange d'assaisonnement, versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Honestly, je ne me prends pas trop la tête avec les mesures, j'y vais au goût.

Laisser mariner

Il est idéal de laisser la salade reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir, cela permet aux saveurs de se mélanger. Si vous le pouvez, préparez-la un peu à l'avance !

Conseils de Pro

Pour un peu plus de croquant, ajoutez des poivrons ou des radis.
N'hésitez pas à varier les olives selon vos goûts.
Pour une touche encore plus parfumée, essayez d'ajouter quelques herbes fraîches comme de l'origan ou du persil.

Adapter la Salade grecque ultra fraîche pour un groupe

Pour préparer cette salade pour un plus grand nombre de personnes, doublez simplement les quantités de chaque ingrédient. C'est aussi une bonne idée de préparer les légumes un peu à l'avance, cela donne le temps aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez même faire la vinaigrette séparément et l'ajouter juste avant de servir.

Si vous avez des invités végétariens, vous pourriez envisager d'ajouter des pois chiches, ce qui rend la salade plus copieuse et nutritive. Ils se marient bien avec les autres ingrédients tout en ajoutant une belle texture.

Questions sur les Recettes

→ Cette salade se conserve t-elle ?

Je ne la garde pas plus d'un jour au frigo, car les légumes deviennent un peu trop mous. Mais le lendemain, ça reste bon pour un petit déjeuner léger !

→ Puis-je ajouter du poulet ?

Bien sûr ! Je fais parfois griller du poulet et je l'ajoute pour en faire un plat complet. Cela apporte du protéine.

→ Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?

Vous pouvez, mais la feta a un goût vraiment unique qui s'accorde bien ici. Si vous utilisez un autre fromage, optez pour quelque chose de crémeux comme le chèvre.