Salade épinards fraises amandes

Name: Salade épinards fraises amandes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2.0
Ingredients: 150 g d'épinards frais; 200 g de fraises, coupées en quartiers; 50 g d'amandes effilées; 1 petit oignon rouge, émincé; 50 g de fromage feta, émietté; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c. à café de moutarde Maille; Sel de Guérande et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Je ne suis pas la plus grande fan de salades, mais cette recette a réussi à me convaincre. Peut-être est-ce la croustillante des amandes ou le mélange sucré des fraises avec les épinards frais, mais chaque bouchée me fait sourire. Je ne peux pas m'empêcher d'y revenir, et j'adore l'idée d'ajouter quelques ingrédients que j'ai sous la main pour lui donner un petit truc en plus.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-07T00:13:19.321Z

Quand j'ai commencé à préparer cette salade, je pensais que ce serait une simple affaire sans grand intérêt. Ensuite, j'ai commencé à goûter les fraises bien mûres et les épinards croquants, et j'ai compris à quel point ce mélange pouvait être agréable. On a même fait un petit défi avec mes amis : qui pouvait ajouter l'ingrédient le plus original à sa portion ?

Un conseil : ne négligez pas la vinaigrette. J’utilise toujours un peu de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive Bonne Maman, et enfin une pincée de sel de Guérande. Ça fait vraiment la différence, croyez-moi ! Si vous n'avez pas d'amandes, des noix de pécan ou des noix de Grenoble fonctionnent aussi très bien.

The Secret to This Salade épinards fraises amandes

Je ne peux pas m'empêcher de penser que la combinaison des saveurs dans cette salade est vraiment ce qui la rend spéciale. Les épinards, avec leur légère amertume, équilibrent le côté sucré des fraises. Et puis, il y a le croquant des amandes, qui apporte une jolie texture. Je dirais que le mélange est simple mais si satisfaisant. J'aime garder des amandes à portée de main pour d'autres recettes aussi, ça rajoute toujours un petit quelque chose.

Je trouve que la qualité des fraises fait une différence. Si on a des fraises bien mûres et sucrées, le goût de la salade est démultiplié. Si vous n'avez pas de fraises, des pommes ou des poires peuvent être une alternative intéressante, bien que le résultat ne soit pas exactement le même. Mais bon, l'idée reste d'utiliser ce que vous avez sous la main.

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes

Ingrédients principaux

150 g d'épinards frais
200 g de fraises, coupées en quartiers
50 g d'amandes effilées
1 petit oignon rouge, émincé
50 g de fromage feta, émietté

Pour la vinaigrette

3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde Maille
Sel de Guérande et poivre au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Commencez par rincer les épinards sous un filet d'eau froide. Égouttez-les soigneusement et placez-les dans un grand saladier. Ensuite, lavez les fraises, retirez les calices, puis coupez-les en quartiers. Ajoutez-les aux épinards.

Ajout des amandes et oignon

Ajoutez ensuite les amandes effilées et l'oignon rouge émincé. Si vous aimez, vous pouvez faire légèrement griller les amandes à sec dans une poêle, ça rajoute un petit goût agréable. Mais à vrai dire, ça marche très bien aussi sans. C'est juste une question de préférence.

Préparation de la vinaigrette

Pour la vinaigrette, dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Ajoutez une pincée de sel de Guérande et un peu de poivre. N'hésitez pas à goûter pour ajuster selon vos envies. Peut-être aimeriez-vous un peu plus de vinaigre ?

Assemblage

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Essayez de ne pas écraser les fraises, car elles sont délicates. J'aime bien faire ça juste avant de servir, pour que tout soit bien frais et croquant.

Conseils de Pro

Si vous n'aimez pas le fromage feta, essayez du fromage de chèvre, ça fonctionne aussi.
Utilisez des épinards jeunes, ils sont plus tendres et moins amers.
N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits comme des oranges ou des pommes, selon la saison.
Préparez chaque élément séparément afin qu'ils restent frais jusqu'au moment de servir.

Scaling Salade épinards fraises amandes for a Crowd

Si vous souhaitez préparer cette salade pour un grand groupe, augmenter les quantités est simple. Pensez à multiplier les ingrédients par deux ou trois, selon le nombre de convives. Cela dit, gardez à l'esprit que la vinaigrette peut sembler plus forte dans de plus grandes quantités, donc commencez à en ajouter lentement et goûtez au fur et à mesure.

Une autre astuce que j'utilise souvent quand je sers un plus grand nombre de personnes, c'est de préparer tous les ingrédients séparément et d'assembler la salade juste avant le service. Cela permet aux épinards de ne pas flétrir et aux fraises de conserver leur forme. Et puis, il suffit d'ajuster la vinaigrette au goût, surtout si vous utilisez des ingrédients qui peuvent fortement influencer le résultat.