Salade burrata pêches basilic

Name: Salade burrata pêches basilic
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4.0
Ingredients: 2 pêches mûres, coupées en quartiers; 250g de burrata, coupée en deux; 1 petite poignée de basilic frais, déchiré; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Sel de Guérande, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Je ne suis pas un expert en salades, mais celle-ci est un vrai coup de cœur. Avec la chaleur de l'été, il me faut une recette légère et rafraîchissante, et cette salade fait vraiment l'affaire. Je dirais que le coût total est d'environ 10 à 12 euros, et franchement, c'est une petite merveille. La combinaison de la burrata crémeuse, des pêches juteuses et du basilic frais est tout simplement fantastique.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-04T11:50:18.982Z

En réalité, j'ai toujours eu un petit faible pour les plats simples. La salade est l'un de ces plats où on peut vraiment laisser libre cours à sa créativité sans trop d'efforts. Pour cette recette, j'ai essayé d'assembler des ingrédients frais que j'adore, et je pense que la burrata a volé la vedette.

Une petite astuce que j'ai apprise, c'est de laisser les pêches à température ambiante avant de les utiliser. Cela fait ressortir leur douceur naturelle et, croyez-moi, cela change tout. Franchement, si j'avais un peu de miel à la maison, j'en aurais mis un filet pour adoucir encore plus, mais je vais garder ça pour la prochaine fois.

What Makes This Stand Out

La burrata est incroyablement crémeuse et délicieuse
Le basilic apporte une touche de fraîcheur
C'est rapide à préparer, parfait pour les soirées d'été
On peut facilement ajouter d'autres ingrédients selon son goût

What to Know Before Making Salade burrata pêches basilic

Avant de commencer, assurez-vous que vos pêches soient bien mûres, car elles apportent toute la douceur à la salade. Si possible, choisissez des pêches de saison, elles auront bien meilleur goût. Et n'oubliez pas de vérifier que la burrata est bien fraîche, cela change vraiment tout dans cette recette.

Soyez créatif avec l'assaisonnement. Personnellement, j'aime parfois ajouter une pincée de piment pour une petite touche piquante, mais ça dépend de votre goût. Si vous préférez quelque chose de plus doux, ajustez le vinaigre balsamique à votre convenance.

Ingrédients

Ingrédients pour la salade

2 pêches mûres, coupées en quartiers
250g de burrata, coupée en deux
1 petite poignée de basilic frais, déchiré
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Préparer les pêches

Commencez par laver les pêches sous l'eau, puis coupez-les en quartiers. Si elles sont bien mûres, elles devraient être juteuses et sucrées. Je les laisse à température ambiante pour qu'elles soient encore meilleures.

Assembler la salade

Dans un grand saladier, disposez les quartiers de pêches et la burrata, puis ajoutez le basilic frais par-dessus. Ne soyez pas trop parfait dans la présentation, cela donne un côté décontracté.

Assaisonner

Dans un bol à part, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec un peu de sel de Guérande et de poivre. Versez ce mélange sur la salade. Une petite astuce, je n'hésite pas à ajuster selon mon humeur.

Servir

Mélangez délicatement pour bien enrober les pêches et la burrata. Servez immédiatement, et si vous avez un bon pain à la maison, n'hésitez pas à le proposer à côté.

Conseils de Pro

N'hésitez pas à ajouter des noix pour un peu de croquant. Si vous aimez le sucré-salé, un filet de miel est vraiment délicieux. Pour les restes, ça tient plutôt bien, mais consommez-les rapidement pour ne pas perdre la texture de la burrata.

How to Store Salade burrata pêches basilic

Cette salade est mieux dégustée fraîche, mais si vous devez la conserver, gardez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ça peut tenir un jour, mais gardez à l'esprit que le basilic développe une saveur un peu amère après un certain temps. Je vous recommande de préparer la vinaigrette séparément et de l'ajouter juste avant de servir.

Si vous avez des restes, la burrata peut perdre un peu de sa texture crémeuse avec le temps. Dans ce cas, je vous suggère de l'utiliser dans un autre plat, comme une omelette ou une bruschetta, pour ne pas gâcher les ingrédients.

Ways to Switch It Up

Pour varier un peu, n'hésitez pas à changer les fruits. Des abricots ou des mangues peuvent très bien faire l'affaire et apportent une douceur différente. Vous pouvez aussi ajouter des noix, comme des pignons ou des amandes, pour un peu de croquant.

Si vous voulez un goût plus acidulé, essayez d'ajouter un peu de citron au lieu du vinaigre balsamique. Cela donne une autre dimension à la salade. Et bien sûr, si vous n'avez pas de burrata sous la main, de la mozzarella fera aussi le job, même si ce n'est pas la même texture.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer la burrata par un autre fromage ?

Vous pouvez essayer avec de la mozzarella, mais cela ne sera pas aussi crémeux.

→ Les pêches doivent-elles être mûres ?

Oui, c'est mieux, car elles doivent être juteuses et sucrées pour que la salade soit vraiment délicieuse.

→ Quelle vinaigrette peut-on utiliser ?

Un mélange simple d'huile d'olive et de vinaigre balsamique est parfait, mais vous pouvez aussi expérimenter avec du vinaigre de framboise.

→ Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

Je ne le recommande pas, car la burrata perd de sa texture. Mieux vaut tout préparer juste avant de servir.