Rôti fondant en cocotte tendrement

Name: Rôti fondant en cocotte tendrement
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kg de rôti de bœuf; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, émincé; 3 carottes, coupées en rondelles; 3 gousses d'ail, émincées; 500 ml de bouillon de bœuf; Thym frais; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez notre recette de rôti fondant en cocotte, un plat réconfortant qui ravira vos convives.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-01T00:30:30.497Z

Le rôti fondant en cocotte est un classique de la cuisine française, idéal pour les repas en famille ou entre amis. La cuisson lente permet aux saveurs de se développer et à la viande de devenir incroyablement tendre.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Viande tendre qui se défait à la fourchette
Saveurs riches et réconfortantes
Parfait pour les repas de fête

      

Un plat convivial

Le rôti fondant en cocotte est le plat idéal pour rassembler famille et amis autour de la table. Sa préparation simple et sa cuisson lente permettent de libérer des arômes délicieux, qui embaumeront votre cuisine. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou les dîners festifs, où chacun pourra se servir à sa guise.

La cocotte, en plus de conserver la chaleur, permet de cuire la viande de manière uniforme, garantissant une texture tendre et savoureuse. Au moment de servir, vous constaterez que le rôti se défait à la fourchette, offrant ainsi une expérience gastronomique délicieuse et conviviale.

Un mélange de saveurs

Les ingrédients simples de cette recette se combinent pour créer une explosion de saveurs. L'association du bœuf, des carottes et de l'ail, relevée par le bouillon et le thym, donne un résultat riche et réconfortant. Chaque bouchée est un véritable voyage au cœur de la tradition culinaire française.

Le bouillon de bœuf, utilisé ici, permet de lier tous les éléments de ce plat et de leur donner une profondeur inégalée. En cuisant lentement, les légumes libèrent leurs sucres naturels, ajoutant une douceur qui équilibre parfaitement la richesse de la viande.

Parfait pour toutes les occasions

Que ce soit pour un repas de fête ou un dîner du dimanche, le rôti fondant en cocotte s'adapte à toutes les occasions. Sa simplicité d'exécution vous permettra de passer plus de temps avec vos invités et moins de temps en cuisine. De plus, il peut être préparé à l'avance et réchauffé sans perdre de sa saveur.

En accompagnement, vous pouvez servir une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou même une simple salade verte. Cela en fait un plat polyvalent qui plaira à tous, des enfants aux grands-parents.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux rôti en cocotte.

Ingrédients principaux

1,5 kg de rôti de bœuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, émincé
3 carottes, coupées en rondelles
3 gousses d'ail, émincées
500 ml de bouillon de bœuf
Thym frais
Sel et poivre au goût

Assurez-vous de bien préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer votre rôti fondant en cocotte.

Préparation du rôti

Préchauffez votre four à 160°C. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonnez le rôti de sel et de poivre, puis faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Ajout des légumes

Ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail dans la cocotte. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Cuisson lente

Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte, ajoutez le thym frais, puis couvrez et placez au four. Laissez cuire pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Une fois cuit, laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher et de servir.

Conseils de préparation

Pour un rôti encore plus savoureux, n'hésitez pas à mariner la viande quelques heures avant la cuisson. Une marinade à base de vin rouge, d'herbes et d'épices peut rehausser le goût du bœuf et le rendre encore plus tendre.

Veillez à ne pas ouvrir la cocotte trop souvent pendant la cuisson, afin de conserver toute la chaleur et l'humidité. Cela permettra à votre rôti de cuire lentement et uniformément, garantissant une texture fondante.

Variantes de la recette

Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes selon vos goûts. Des pommes de terre, des panais ou même des champignons peuvent très bien s'intégrer à ce plat. N'hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée.

Pour une touche encore plus gourmande, envisagez d'ajouter une touche de vin rouge dans le bouillon. Cela apportera une profondeur de goût supplémentaire et sublimera les saveurs de votre rôti.

Accompagnements idéaux

Ce rôti fondant en cocotte se marie à merveille avec une purée de pommes de terre crémeuse. La douceur de la purée équilibrera la richesse de la viande, offrant un plat harmonieux et réconfortant.

Pour une option plus légère, optez pour des légumes verts cuits à la vapeur ou une salade croquante. Ces accompagnements apporteront de la fraîcheur et de la légèreté au repas, tout en complétant parfaitement le rôti.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser une autre viande?

Oui, le porc ou l'agneau peuvent également convenir pour cette recette.

→ Combien de temps puis-je conserver les restes?

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le rôti en avance et le réchauffer doucement au four.

→ Comment savoir si le rôti est cuit?

La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.