Pain perdu fruits d’été

Name: Pain perdu fruits d’été
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4.0
Ingredients: 4 tranches de pain rassis (pain de campagne ou brioche); 2 gros œufs; 250 ml de lait entier; 2 à 3 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 2 pêches, tranchées; 2 abricots, tranchés; Beurre pour la cuisson (je préfère le beurre Président); Un peu de cannelle (facultatif)

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Fin d’août, les journées deviennent plus fraîches et les fruits d’été sont encore au rendez-vous. Je regarde mes pêches et mes abricots sur le comptoir et je me dis que c'est le moment idéal pour préparer du pain perdu. Cette recette est vraiment simple et elle ne coûte pas plus de 6 euros à préparer. C’est un petit régal qui fait sourire le matin, surtout avec un café fumant.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-08T00:18:19.508Z

Lors de mes dernières vacances, j'ai eu l’idée de préparer ce pain perdu avec les délicieux fruits d’été que j'ai trouvés au marché. Les pêches étaient particulièrement sucrées, et j'adore l’idée de les marier avec le pain. J'ai essayé d'ajouter un peu de zeste de citron la première fois, et franchement, ça a lancé le tout.

C'est une recette où il faut juste faire attention à ne pas laisser le pain trop longtemps dans l'œuf, sinon il devient trop mou. Je pense que la prochaine fois, je vais oser tester avec des fruits encore plus variés, peut-être des framboises.

What I Love About This

Le pain est doré à la perfection sans être trop gras
Les fruits ajoutent une fraîcheur incroyable
C’est rapide, idéal pour un petit déjeuner tranquille

What to Know Before Making Pain perdu fruits d’été

Lorsque vous choisissez votre pain, optez pour quelque chose de rustique comme le pain de campagne ou une brioche. Un peu de croquant à l'extérieur et une texture moelleuse intérieure, c'est vraiment idéal. Si vous vous retrouvez avec du pain trop frais, vous pouvez le passer quelques heures à l'air libre ou même le faire légèrement griller avant le trempage, cela fonctionne assez bien.

N'hésitez pas à varier les fruits selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Les prunes, les fraises ou même des framboises peuvent apporter une touche différente. L'important est de bien les trancher pour qu'ils se réchauffent rapidement sur le pain. Je vous recommande de goûter chaque fruit un petit peu avant de les ajouter, histoire de régler le niveau de douceur.

Ingrédients

Voici ce qu'il vous faut pour cette recette.

Ingrédients

4 tranches de pain rassis (pain de campagne ou brioche)
2 gros œufs
250 ml de lait entier
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 pêches, tranchées
2 abricots, tranchés
Beurre pour la cuisson (je préfère le beurre Président)
Un peu de cannelle (facultatif)

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer.

Instructions

Voici comment je procède pour faire ce pain perdu.

Préparer le mélange d'œufs

Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le lait, le sucre et l'extrait de vanille. Fouettez bien pour que tout soit homogène. Si vous aimez la cannelle, ajoutez-en un peu ici, ça fait toute la différence.

Tremper le pain

Trempez chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées, mais pas trop longtemps pour ne pas devenir molles. Je compte jusqu'à trois et je les sors, c'est suffisant.

Cuire le pain perdu

Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placez les tranches de pain dans la poêle une fois que le beurre mousse. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Ajouter les fruits

Une fois le pain bien doré, ajoutez les tranches de pêche et d'abricot sur le dessus et laissez cuire encore une minute juste pour les réchauffer un peu.

Servez chaud avec un peu de sucre glace et un café pour un petit déjeuner parfait.

Conseils de Pro

Utilisez du pain rassis, ça fonctionne beaucoup mieux. Vous pouvez remplacer les fruits par ceux que vous préférez. Pensez à ajuster le sucre selon vos goûts, les fruits peuvent être assez sucrés.

Scaling Pain perdu fruits d’été for a Crowd

Si vous avez des amis ou de la famille qui viennent bruncher, pas de souci ! Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette. Pour des quantités plus importantes, préparez le mélange d'œufs dans un grand bol ou une jarre. Le trempage des tranches de pain peut être fait en plusieurs fois pour éviter de vous retrouver avec du pain détrempé. En cuisinant, assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour ne pas surcharger les tranches, sinon elles ne doreront pas uniformément.

Pensez aussi à garder le pain perdu au chaud dans un four à basse température pendant que vous faites cuire le reste. Cela aide à éviter que les premières tranches ne refroidissent pendant que vous terminez la cuisson des suivantes. Parfois, je trouve que servir une belle assiette de pain perdu avec un peu de sucre glace et un petit filet de miel, c'est tout aussi appréciable pour un petit groupe.