Yaourt glacé menthe et mangue

Name: Yaourt glacé menthe et mangue
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de yaourt nature; 200 g de mangue, pelée et coupée en dés; 1 poignée de menthe fraîche, hachée; 2 cuillères à soupe de miel (ou au goût); Le jus d'1 citron vert

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer ce yaourt glacé menthe et mangue lors des journées ensoleillées. La combinaison de la menthe fraîche et de la mangue juteuse crée une douceur rafraîchissante qui fait fondre tous les cœurs. Ce dessert est non seulement simple à réaliser, mais il est également un vrai succès lors de mes réunions estivales. En utilisant du yaourt à base de lait entier, je peux obtenir une texture crémeuse qui rehausse encore plus les saveurs. C'est une manière parfaite de se détendre et de savourer l'été !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-27T18:22:28.188Z

Quand j'ai découvert cette recette de yaourt glacé, je savais immédiatement qu'elle allait devenir un classique chez moi. La menthe fraîche apporte une note vivifiante tandis que la mangue ajoute une douceur naturelle. En mélangeant le yaourt avec ces ingrédients, j'ai réussi à créer un dessert qui est à la fois léger et gourmand. Pour un effet encore plus frais, je laisse le mélange reposer quelques heures au congélateur avant de servir.

Une astuce que j'ai apprise est d'utiliser des morceaux de mangue congelés pour obtenir un yaourt glacé encore plus crémeux sans avoir à ajouter de la glace. De plus, en ajoutant un peu de miel, la douceur peut être ajustée selon les préférences de chacun. Ce dessert est parfait non seulement pour les chaudes journées d'été, mais aussi comme en-cas sain à tout moment de l'année.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une douceur rafraîchissante parfaite pour l'été
La menthe fraîche apporte une saveur vivifiante
Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts

      

L'importance des ingrédients frais

Pour réussir ce yaourt glacé menthe et mangue, il est essentiel d'utiliser des ingrédients frais. La qualité de la mangue influence non seulement le goût, mais aussi la texture finale. Choisissez une mangue bien mûre, qui est légèrement molle au toucher et a un parfum sucré. Cela ajoutera une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la menthe fraîche.

La menthe, quant à elle, doit être hachée juste avant de l'incorporer au mélange. Cela permet de libérer ses huiles essentielles et d'obtenir une saveur plus intense. Si vous ne trouvez pas de menthe fraîche, vous pouvez essayer une menthe séchée, mais sachez que cela modifiera la fraîcheur et l'intensité du goût.

Techniques de préparation

Lorsque vous mixez le mélange, assurez-vous de ne pas trop le mixer. Un mélange lisse est idéal, mais si vous mixez trop longtemps, cela peut obtenir une consistance trop liquide. Mixez juste assez pour obtenir une texture homogène et crémeuse, sans morceaux visibles. Cela garantit une belle expérience en bouche lorsque vous dégustez le yaourt glacé.

Pour obtenir le meilleur résultat, utilisez un mixeur puissant. Si votre appareil est moins performant, vous devrez peut-être mélanger en plusieurs fois ou avec un peu de patience. Une autre astuce est de laisser le yaourt et la mangue à température ambiante pendant quelques minutes avant de les mixer, ce qui facilitera le mélange.

Ingrédients

Pour le yaourt glacé

500 g de yaourt nature
200 g de mangue, pelée et coupée en dés
1 poignée de menthe fraîche, hachée
2 cuillères à soupe de miel (ou au goût)
Le jus d'1 citron vert

Instructions

Préparation du mélange

Dans un mixeur, combinez le yaourt, les dés de mangue, la menthe hachée, le miel et le jus de citron vert. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Congélation

Versez le mélange dans un récipient hermétique et mettez-le au congélateur pendant au moins 3 heures.

Service

Avant de servir, laissez reposer le yaourt glacé à température ambiante pendant quelques minutes pour qu'il soit plus facile à servir. Dégustez avec des feuilles de menthe en garniture.

Conseils de Pro

Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir mélangés au yaourt glacé avant de le congeler.

Variantes et adaptations

Cette recette de yaourt glacé peut facilement être adaptée selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez remplacer la mangue par d'autres fruits, comme la pêche ou l'ananas, qui se marient également bien avec la menthe. Également, pour une touche exotique, ajoutez un peu de lait de coco dans le mélange pour rehausser le goût.

Si vous recherchez une option plus légère, envisagez de remplacer le yaourt à base de lait entier par un yaourt grec ou un yaourt à 0% de matières grasses. Gardez à l'esprit que cela peut légèrement affecter la texture, la rendant peut-être moins crémeuse, mais toujours délicieuse.

Stockage et conservation

Le yaourt glacé peut être conservé au congélateur dans un récipient hermétique pendant environ un mois. Cependant, pour de meilleurs résultats, je recommande de le consommer dans les deux semaines suivant sa préparation, afin de préserver son goût et sa texture optimales. Avant de servir, laissez-le décongeler pendant environ 10 à 15 minutes à température ambiante pour le ramollir légèrement.

Si jamais votre yaourt glacé devient trop dur après congélation, un passage rapide au mixeur après quelques minutes à température ambiante peut aider à retrouver une consistance lisse. Cela permet également d'incorporer de l'air, ce qui peut rendre le dessert encore plus léger et crémeux lors de la dégustation.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser un yaourt sans lactose ?

Oui, vous pouvez utiliser un yaourt sans lactose pour cette recette.

→ Ce dessert peut-il être préparé à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le yaourt glacé jusqu'à une semaine à l'avance.

→ Puis-je remplacer la mangue par un autre fruit ?

Absolument ! Les fraises, les framboises ou les pêches fonctionnent très bien.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez le yaourt glacé dans un récipient hermétique au congélateur.