Trifle shortcake citron myrtilles

Name: Trifle shortcake citron myrtilles
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200g de farine; 100g de sucre; 100g de beurre; 2 œufs; 1 sachet de levure chimique; Le zeste et le jus de 1 citron; 300g de myrtilles fraîches; 250ml de crème fraîche; 50g de sucre glace; Le zeste de 1 citron

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer ce trifle shortcake au citron et aux myrtilles pour les occasions spéciales. La combinaison de la douceur du gâteau, de l'acidité du citron et de la fraîcheur des myrtilles crée une expérience gustative inoubliable. Chaque bouchée est une explosion de saveurs ! J'apprécie aussi la simplicité des étapes, qui me permet de me concentrer sur le plaisir de cuisiner. Ce dessert est non seulement beau, mais il impressionne aussi mes invités à chaque fois que je le sers.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-17T16:26:19.095Z

Un jour, alors que je cherchais un nouveau dessert à préparer, j'ai découvert le trifle shortcake au citron et aux myrtilles. J'ai commencé à expérimenter avec des couches de gâteau, de crème et de fruits. Cette méthode m'a permis de créer un équilibre parfait entre la douceur et l'acidité, que j'ai immédiatement adoré.

En ajoutant des zestes de citron dans la crème, j'ai pu intensifier le goût citronné, rendant le dessert encore plus frais et lumineux. Depuis, c'est devenu un incontournable à chaque célébration, et mes amis ne cessent de me demander la recette !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
L'équilibre parfait entre l'acidité du citron et la douceur des myrtilles.
Une pâte à gâteau moelleuse qui se marie à merveille avec la crème.
Idéal pour impressionner vos invités lors de n'importe quelle fête.

L'importance du choix des ingrédients

Pour réussir votre trifle shortcake au citron et aux myrtilles, il est crucial de choisir des ingrédients de haute qualité. La farine doit être de bonne qualité pour obtenir une texture légère et moelleuse, tandis que le beurre doit être doux. Préférez un beurre non salé pour contrôler la quantité de sel dans la recette. Les œufs, frais et à température ambiante, aideront à intégrer le mélange de manière plus homogène. N'oubliez pas que chaque ingrédient a son rôle bien défini dans l'équilibre des saveurs et la texture finale.

Les myrtilles, quant à elles, devraient être bien mûres et juteuses. Optez pour des fruits frais si possible, car ils apportent cette touche de fraîcheur et d'acidité qui équilibre la douceur du gâteau. Si vous ne trouvez pas de myrtilles fraîches, des myrtilles surgelées peuvent être une alternative, mais veillez à bien les égoutter pour éviter une garniture trop liquide. Enfin, l'utilisation de citrons bio pour le zeste et le jus est recommandée, car cela maximisera le goût frais de cet agrume dans votre dessert.

Techniques de préparation

Lorsque vous préparez le gâteau, il est important de ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine afin de garder une texture légère. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Une astuce que j'utilise est de tamiser la farine et la levure chimique ensemble avant de les ajouter; cela garantit que la levure est uniformément distribuée et aide à éviter les grumeaux. Surveillez la cuisson du gâteau, il doit être doré sur les bords et rebondir légèrement au toucher.

Pour la crème, utilisez un bol et des fouets froids, cela aide à obtenir une consistance ferme. Si votre crème ne monte pas en chantilly, il se peut qu'elle soit trop chaude ou que les ingrédients soient vieux. Un truc simple consiste à placer le bol et les fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer. Une fois atteinte la consistance désirée, évitez de trop fouetter, car cela pourrait rendre la crème granuleuse.

Variantes et présentations

Pour une touche encore plus personnalisée, pensez à ajouter d'autres fruits au trifle. Des fraises ou des framboises peuvent également se marier très bien avec le citron et ajouter une jolie couleur au dessert. Vous pouvez également infuser la crème avec un peu de vanille ou d'extraits d'agrumes pour une dimension supplémentaire de saveur. J'aime souvent jouer avec les textures, ajoutant des biscuits écrasés entre les couches pour un contraste croquant.

En termes de présentation, un grand verre transparent mettra en valeur les belles couches de gâteau, de crème et de myrtilles. Vous pouvez garnir le dessus avec quelques myrtilles entières et un zeste de citron pour une finition élégante. Assurez-vous de le préparer quelques heures à l'avance pour que les saveurs puissent bien se mélanger, mais évitez de le préparer la veille afin que le gâteau ne devienne pas trop détrempé.

Ingrédients

Pour le gâteau

200g de farine
100g de sucre
100g de beurre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
Le zeste et le jus de 1 citron

Pour la garniture

300g de myrtilles fraîches
250ml de crème fraîche
50g de sucre glace
Le zeste de 1 citron

Instructions

Préparation du gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine, la levure chimique, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu'à homogénéité puis versez la préparation dans un moule beurré. Faites cuire pendant 20 minutes.

Préparation de la crème

Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance bien ferme.

Assemblage du trifle

Une fois que le gâteau a refroidi, émiettez-le et commencez à assembler le trifle dans un grand verre ou un bol. Alternez les couches de gâteau, de crème et de myrtilles jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par un peu de crème sur le dessus.

Conseils de Pro

Pour un contraste encore plus agréable, ajoutez un peu de coulis de myrtilles sur le dessus avant de servir.

Stockage et conservation

Ce trifle shortcake au citron et aux myrtilles est meilleur lorsqu'il est consommé frais, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir avec du film alimentaire pour éviter qu'il ne prenne des odeurs du réfrigérateur. Ne le conservez pas trop longtemps pour préserver la légèreté du gâteau et le goût frais des myrtilles.

Si vous souhaitez préparer ce dessert à l'avance, je vous recommande de préparer le gâteau et la crème séparément la veille. Cela vous permettra de les assembler juste avant de servir, gardant ainsi la texture optimale. Les myrtilles doivent également être ajoutées juste avant le service pour éviter qu'elles ne détrempent le gâteau.

Adaptations pour les régimes

Si vous cherchez à préparer une version sans gluten de cette recette, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten adaptée aux gâteaux, en veillant à ajuster la quantité de liquide si nécessaire. Parfois, l'ajout de fécule de maïs peut aider à obtenir une consistance plus légère. Vous pouvez aussi opter pour un substitut de sucre, comme le sucre de coco ou un édulcorant naturel si vous souhaitez réduire les calories.

Pour ceux qui suivent un régime végan, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco fondue et utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou de la purée de banane pour lier les ingrédients. Pour la crème, essayez une crème fouettée à base de noix de coco qui apportera une riche saveur et une texture crémeuse tout en étant totalement végétalienne.

Conseils de défaillance

Si votre gâteau ne lève pas correctement, cela peut être dû au fait que votre levure chimique est périmée. Toujours vérifier la date d'expiration avant de l'utiliser. Si vous avez accidentellement trop rempli le moule, il peut y avoir une cuisson inégale, donc assurez-vous de ne pas remplir le moule à plus de 2/3 de sa capacité. En cas de doute, enlevez un peu de pâte.

Pour éviter une crème qui ne monte pas ou qui se décompose, surveillez la température de tous vos ingrédients et assurez-vous de ne pas les surmener lors du mélange. Une erreur courante est d'ajouter trop de sucre en même temps; mieux vaut l'incorporer progressivement pour ériger une structure stable dans la chantilly.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?

Oui, le trifle peut être assemblé quelques heures avant et conservé au réfrigérateur.

→ Peut-on utiliser des fruits congelés ?

Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.

→ Quel type de crème utiliser ?

La crème fraîche épaisse est idéale, mais vous pouvez également utiliser de la crème chantilly.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez le trifle dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 jours.