Brownies Menthe au Fromage Blanc

Name: Brownies Menthe au Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 brownies
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de fromage blanc; 150g de sucre; 3 œufs; 80g de farine; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée; 1 pincée de sel; Pour la décoration : un peu de sucre glace

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'ai toujours adoré les brownies, mais cette fois, j'avais envie d'une touche fraîche et originale. En ajoutant de la menthe et du fromage blanc, j'ai créé une recette qui allie la richesse du chocolat au goût léger de la menthe. Le fromage blanc apporte une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec les autres saveurs. Cette recette a rapidement conquis mes amis lors de notre dernier goûter, et je suis sûr qu'elle vous plaira également !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-23T14:22:29.838Z

En réalisant ces brownies, j'ai experimenté avec des ingrédients pour apporter une note de légèreté. Le choix du fromage blanc a été crucial car il donne une texture moelleuse tout en réduisant les graisses. J'ai également choisi des feuilles de menthe fraîche pour un goût plus authentique. Mon astuce : l'ajout de menthe à la pâte avant la cuisson, cela intensifie le parfum lors de la cuisson !

Régulièrement, je partage ces brownies avec ma famille, et chaque fois, ils sont épatés par le mélange inattendu de saveurs. Un petit conseil pour la présentation : saupoudrez une pincée de sucre glace sur le dessus avant de servir, cela ajoute une touche élégante. N'hésitez pas à adapter la menthe à votre goût, elle peut être légèrement réduite pour ceux qui préfèrent un goût plus doux.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        L'association unique du chocolat riche et de la menthe fraîche
Une texture fondante grâce au fromage blanc
Idéale pour les goûters ou les occasions spéciales

      

La richesse du chocolat noir

Le choix d'un chocolat noir de qualité est crucial pour la réussite de cette recette. Il doit avoir un taux de cacao d'au moins 70% pour donner une profondeur de saveur et de richesse au brownie. Lorsque vous le faites fondre, veillez à le remuer continuellement pour éviter qu'il ne brûle, car le chocolat noir est particulièrement sensible à la chaleur. Si vous n’avez pas de chocolat noir sous la main, vous pouvez le remplacer par du chocolat au lait, mais sachez que cela modifiera le goût final, rendant le brownie moins intense.

Une fois le chocolat fondu, attendez qu'il refroidisse légèrement avant de l'incorporer au mélange d'œufs et de sucre. Cela permettra d'éviter que les œufs ne coagulent à cause de la chaleur. Le chocolat doit être lisse et brillant. Un bon chocolat bien fondu intégrera parfaitement les autres ingrédients et donnera des brownies à la texture délicate et fondante que vous recherchez.

L'importance du fromage blanc

Le fromage blanc apporte une légèreté et une texture crémeuse à ces brownies. Non seulement il remplace une partie du beurre, mais il ajoute également de l'humidité, rendant le brownie encore plus fondant. Lorsque vous l'incorporez aux œufs et au sucre, veillez à bien le mélanger pour éviter les grumeaux. Si vous souhaitez une alternative moins riche, le fromage blanc zéro gras peut être une option, bien qu'il puisse donner un goût légèrement différent.

Essayez de choisir un fromage blanc bien frais et crémeux pour garantir le meilleur résultat. Une fois que vous avez ajouté le fromage blanc au mélange, n'hésitez pas à goûter avant d'incorporer le chocolat; vous pourrez ajuster le sucre si nécessaire, surtout si le chocolat choisi est très amer.

Astuces de cuisson

La cuisson est une étape clé pour obtenir des brownies parfaits. Prévoyez de vérifier la cuisson à partir de 25 minutes. Insérez un couteau au centre du brownie : il doit ressortir avec des miettes humides, mais pas de pâte collante. Un brownie trop cuit deviendra sec et moins agréable à déguster. Pour une dégustation idéale, laissez-le reposer quelques minutes dans le moule après la cuisson afin qu'il se raffermisse légèrement avant de le démouler.

Pour ajouter une touche encore plus spéciale, n'hésitez pas à varier les garnitures en ajoutant des éclats de chocolat blanc ou des noix hachées avant cuisson. Cela ajoutera de la texture et de la variété à votre brownie menthe au fromage blanc. Les brownies se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peuvent aussi être congelés pour une utilisation ultérieure.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieux brownies :

Ingrédients

200g de chocolat noir
100g de fromage blanc
150g de sucre
3 œufs
80g de farine
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
1 pincée de sel
Pour la décoration : un peu de sucre glace

Assurez-vous d'utiliser des ingrédients de bonne qualité pour un résultat optimal.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer vos brownies :

Préparation du chocolat

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le fromage blanc et la menthe, puis ajoutez le chocolat fondue. Enfin, incorporez la farine et la pincée de sel.

Cuisson

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte humide mais pas collant.

Refroidissement et service

Laissez refroidir dans le moule avant de démouler. Découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Profitez de ces savoureux brownies avec une tasse de thé ou de café.

Conseils de Pro

N'hésitez pas à ajuster la quantité de menthe selon vos préférences. Vous pouvez également essayer d'autres types de chocolat pour varier les plaisirs.

Variantes de recettes

Si vous souhaitez apporter une touche encore plus gourmande à cette recette, essayez d'incorporer des morceaux de chocolat noir ou des pépites de chocolat dans la préparation. Cela intensifie la saveur chocolatée et ajoute une dimension fondante à chaque bouchée. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres herbes fraîches telles que le basilic ou la citronnelle pour une version plus audacieuse de ces brownies.

Pour une version sans gluten, il est tout à fait possible d'utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine de blé traditionnelle. Veillez à choisir un mélange de farine qui convient à la pâtisserie pour garantir que la texture soit comparable à celle des brownies classiques.

Conseils de stockage

Les brownies peuvent être facilement conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au réfrigérateur, où ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine. N'oubliez pas de les laisser revenir à température ambiante avant de les déguster pour retrouver leur texture fondante.

Pour une conservation prolongée, les brownies peuvent également être congelés. Emballez-les individuellement dans du film plastique puis dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi jusqu'à 3 mois. Lors de la décongélation, laissez-les à température ambiante pendant une heure ou réchauffez-les légèrement au micro-ondes pour retrouver ce goût de fraîcheur.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez. Cela donnera un goût plus doux et crémeux.

→ Combien de temps ces brownies se conservent-ils ?

Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ 3 à 4 jours.

→ Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre produit ?

Vous pouvez essayer le yaourt nature, mais la texture sera légèrement différente.

→ Est-il possible de congeler ces brownies ?

Oui, vous pouvez les congeler après les avoir découpés. Pensez à bien les emballer.