Nouilles froides sauce cacahuète

Name: Nouilles froides sauce cacahuète
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2.0
Ingredients: 200g de nouilles de riz; 1 carotte, râpée; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 200g de concombre, coupé en julienne; Coriandre fraîche, pour servir; 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux (comme le beurre de cacahuète Jif); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; Un peu d'eau pour ajuster la texture; Groseilles ou sésame pour garnir, si souhaité

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Vous savez ce moment où vous avez envie de quelque chose de frais et léger, mais sans passer des heures en cuisine ? Je suis tombée sur cette recette de nouilles froides à la sauce cacahuète qui a tout de suite attiré mon attention. En plus, ma petite sœur m'a demandé de la refaire après l'avoir goûtée, alors je savais que c'était un bon choix. C'est simple, savoureux et idéal pour ces chaudes journées d'été.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-20T23:26:19.146Z

J'ai découvert cette recette un jour où je ne savais pas quoi préparer pour le dîner. En fouillant dans le placard, j'ai trouvé des nouilles de riz et un reste de beurre de cacahuète. Au début, j'étais un peu sceptique quant à l'idée de mélanger ces ingrédients ensemble, mais je me suis lancée et quel résultat ! La sauce est à la fois crémeuse et légèrement sucrée, un vrai régal.

À vrai dire, j'aime ajouter des légumes croquants comme des carottes et des poivrons pour un côté frais, ça fonctionne à merveille. La prochaine fois, je pense que j’ajouterai un peu plus de sésame pour la touche finale. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos goûts, c'est ça qui rend le plat encore meilleur !

Choosing Your Ingredients

Pour cette recette, les nouilles de riz sont vraiment le choix idéal. J'ai toujours opté pour les nouilles de riz fines, car elles se mélangent bien avec la sauce et absorbent juste ce qu'il faut de goût. Si vous ne trouvez pas de nouilles de riz, des nouilles de blé ou même des vermicelles peuvent faire l'affaire, mais la texture sera différente.

Concernant les légumes, n'hésitez pas à varier selon vos préférences. Des poivrons jaunes ou verts peuvent aussi très bien fonctionner. Et si vous aimez le croquant, une petite poignée d'arachides grillées ajoutera une belle texture à l'ensemble. J'aime bien ajouter un peu de piquant, donc parfois je mets des flocons de piment dans la sauce.

A Quick Note on Nouilles froides sauce cacahuète

Le côté crémeux de la sauce cacahuète apporte une douceur qui se marie très bien avec le croquant des légumes. Si vous aimez une sauce plus épaisse, il est possible d'ajouter un peu plus de beurre de cacahuète. Parfois, je fais ça si je prépare ce plat pour des amis, car ils apprécient souvent une sauce plus onctueuse.

L'assemblage est essentiel, alors ne soyez pas pressé à cette étape. Prenez le temps de bien mélanger les nouilles et les légumes pour que chaque bouchée ait son lot de chaque ingrédient. J’ai remarqué que lorsque je mélange à la main, ça aide à s'assurer que tout est bien enrobé, mais un grand fouet peut convenir aussi si l'on préfère.

Ingrédients

Ingrédients

Pour les nouilles

200g de nouilles de riz
1 carotte, râpée
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
200g de concombre, coupé en julienne
Coriandre fraîche, pour servir

Pour la sauce cacahuète

3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux (comme le beurre de cacahuète Jif)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Un peu d'eau pour ajuster la texture
Groseilles ou sésame pour garnir, si souhaité

Instructions

Préparation des nouilles

Commencez par cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, généralement environ 5 minutes. Assurez-vous de bien surveiller, ces petites choses peuvent devenir collantes si vous ne faites pas attention. Une fois prêtes, rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Préparation des légumes

Pendant que les nouilles cuisent, préparez vos légumes. Râpez la carotte, coupez le poivron en lanières et julienne le concombre. Mettez-les de côté dans un grand saladier.

Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz. Incorporez de l'eau petit à petit pour obtenir la consistance désirée. Si vous voulez une sauce plus liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'eau.

Assemblage

Une fois que tout est prêt, ajoutez les nouilles dans le saladier avec les légumes. Versez la sauce par-dessus et mélangez bien. Je trouve que c'est plus facile avec mes mains pour être sûr que tout soit bien enrobé.

Service

Servez vos nouilles froides dans des bols, ajoutez quelques feuilles de coriandre sur le dessus et, si vous le souhaitez, un peu de sésame ou de groseilles. C'est à la fois frais et super agréable à manger.

Conseils de Pro

Pour un peu plus de piquant, n'hésitez pas à ajouter quelques flocons de piment dans la sauce.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Ces nouilles peuvent être servies chaudes ou froides, selon vos préférences.
Si vous aimez les protéines, ajoutez du poulet grillé ou des crevettes pour un plat plus complet.

How to Store Nouilles froides sauce cacahuète

Pour conserver les nouilles froides, je vous recommande de les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles seront généralement bonnes pour 2 à 3 jours. Cependant, il vaut mieux garder la sauce à part si vous préparez une grande quantité. Cela évite que les nouilles deviennent trop molles.

Avant de servir les restes, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de sauce soja pour raviver l'ensemble, car les nouilles peuvent sécher un peu. J'ai souvent trouvé que réchauffer ce plat n'est pas la meilleure option, alors le déguster froid est vraiment la voie à suivre.

Ways to Switch It Up

Si vous avez envie de changer de style, essayez d'incorporer des protéines comme du poulet grillé ou du tofu mariné. Cela rend le plat encore plus complet. Pour un goût asiatique authentique, une pincée de gingembre frais râpé dans la sauce peut faire toute la différence.

Je suis aussi fan de varier les herbes. Si vous n'avez pas de coriandre sous la main, du basilic thaï peut apporter un autre niveau de fraîcheur. Et pourquoi pas pimenter les choses avec quelques tranches de jalapeño si vous aimez le piquant ?

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de nouilles ?

Oui, bien sûr ! Les nouilles de soba ou de blé fonctionnent aussi, mais il faudra ajuster le temps de cuisson.

→ Est-ce qu'il faut vraiment utiliser du beurre de cacahuète ?

Honnêtement, je dirais que c'est la base de cette recette, mais si vous n'en avez pas, du tahini peut faire l'affaire, même si le goût sera un peu différent.

→ Combien de temps ça se conserve ?

En général, je garde ces nouilles au frigo jusqu'à 2 à 3 jours, mais elles sont meilleures le jour même.