Gâteau Chocolat Vin Rouge de Galentine

Name: Gâteau Chocolat Vin Rouge de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200g de chocolat noir; 150ml de vin rouge; 100g de sucre; 100g de beurre; 3 œufs; 100g de farine; 1 sachet de levure chimique; Une pincée de sel

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer ce Gâteau Chocolat Vin Rouge de Galentine lors de nos réunions entre amis. La combinaison du chocolat riche et du vin rouge crée une harmonie de saveurs qui ravit à chaque bouchée. Ce gâteau est à la fois moelleux et intense, parfait pour impressionner mes invités. Je suis toujours surpris par la profondeur du goût apportée par le vin, rendant ce dessert encore plus spécial. Essayez-le, et vous verrez à quel point il est facile de faire briller une occasion avec ce délice.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-08T20:54:31.855Z

Lorsque j'ai créé ce Gâteau Chocolat Vin Rouge de Galentine, je voulais allier deux plaisirs que j'adore : le chocolat et le vin rouge. J'ai remarqué que le vin donne une profondeur de goût au chocolat, le rendant encore plus savoureux. En utilisant un bon vin rouge corsé, le gâteau devient vraiment exceptionnel.

En plus de son goût, j'ai été étonné par la texture parfaite que ce gâteau obtient grâce à la cuisson. Pour éviter qu'il ne devienne trop sec, j'ajoute un peu de crème fraîche et je le sers avec une ganache au chocolat. C'est un vrai régal qui a toujours du succès lors des célébrations.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur intense de chocolat enrichie par des notes de vin rouge
Texture fondante qui se dissout dans la bouche
Parfait pour les célébrations ou comme douceur particulière

      

L'importance du chocolat de qualité

Pour ce Gâteau Chocolat Vin Rouge de Galentine, le choix du chocolat noir est crucial. Privilégiez un chocolat avec au moins 70% de cacao pour une saveur riche et profonde. Le chocolat de qualité infusera le gâteau de son intensité, tandis qu'un chocolat de moindre qualité peut entraîner un goût amer ou fade. Lorsque vous faites fondre le chocolat, surveillez-le attentivement pour éviter qu'il ne brûle ; une texture lisse est le signe d'une bonne fusion.

Il est également intéressant de savoir que le chocolat noir a des bienfaits pour la santé, notamment des propriétés antioxydantes. Cela peut ajouter une note de culpabilité en moins lorsque l'on savoure ce dessert. Si vous souhaitez réduire le sucre, le chocolat de haute qualité peut également compenser, en ajoutant intensité et profondeur de goût.

Le rôle du vin dans le gâteau

Le vin rouge n'est pas seulement un ingrédient complémentaire ; il renforce la saveur du chocolat et ajoute une dimension supplémentaire au gâteau. Choisissez un vin fruité, comme un Merlot ou un Pinot Noir, qui apportera des notes de baies et de vanille. Cette alliance attire les papilles et crée un dessert équilibré qui ne masque pas la richesse du chocolat, mais la sublime.

Il est bon de noter que la quantité de vin utilisée est soigneusement mesurée pour ne pas rendre la pâte trop liquide. Le vin doit s'incorporer harmonieusement sans compromettre la structure du gâteau. Si vous souhaitez une version sans alcool, vous pouvez essayer de remplacer le vin par du jus de raisin noir concentré, en ajustant légèrement la quantité de sucre en fonction de votre goût.

Idées de présentation et d'accompagnement

Ce Gâteau Chocolat Vin Rouge se prête particulièrement bien à une variété de présentations. Pour une touche élégante, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir. Une crème chantilly légèrement sucrée ou une boule de glace à la vanille peut également compléter ce gâteau. Les contrastes de température et de texture rehaussent l'expérience gustative.

Enfin, n'hésitez pas à garnir le gâteau de fruits rouges frais, comme des framboises ou des cerises, qui apportent une acidité délicate qui se marie très bien avec le chocolat. Cela ajoute non seulement une touche de couleur, mais également un équilibre parfait entre douceur et acidité, rendant le dessert encore plus mémorable.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau :

Ingrédients principaux

200g de chocolat noir
150ml de vin rouge
100g de sucre
100g de beurre
3 œufs
100g de farine
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer votre Gâteau Chocolat Vin Rouge de Galentine :

Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Faire fondre le chocolat

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Mélanger les œufs et le sucre

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporer le vin

Ajoutez le vin rouge dans le mélange œufs-sucre et mélangez bien.

Ajouter le chocolat fondu

Ajoutez le mélange chocolat-beurre à la préparation et incorporez délicatement.

Ajouter la farine et la levure

Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir propre.

Laissez refroidir avant de démouler et éventuellement de décorer avec une ganache au chocolat.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus riche, utilisez un chocolat de bonne qualité et un vin rouge corsé. Vous pouvez également ajouter des zestes d'orange dans la pâte pour une touche fruitée.

Conservation et stockage

Ce gâteau se conserve parfaitement à température ambiante pendant 2 à 3 jours, enveloppé dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche. Pour une durée de conservation plus longue, vous pouvez le congeler. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique après qu'il ait complètement refroidi. Il peut être congelé jusqu'à un mois sans perdre en saveur.

Lorsque vous êtes prêt à le déguster après congelation, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures, puis ramenez-le à température ambiante avant de servir pour retrouver sa texture optimale. Evitez de le recongeler une fois décongelé afin de préserver sa qualité.

Éventuelles erreurs et solutions

Si votre gâteau ne lève pas comme prévu, vérifiez bien la date de péremption de votre levure chimique. Il est important de l'incorporer correctement dans la pâte pour garantir une bonne montée. De plus, ne soyez pas tenté de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine, cela pourrait entraîner une texture dense.

Un autre piège courant est la surcuisson. Gardez un œil sur le gâteau vers les 30 minutes de cuisson. Enfoncez un couteau au centre ; s'il ressort avec quelques miettes humides, cela signifie que votre gâteau est prêt. S'il n'y a plus de pâte collée, il est déjà peut-être trop cuit. Apprenez à connaître votre four, car la température peut varier.

Variations de recette

Pour un gâteau encore plus gourmand, pourquoi ne pas ajouter des éclats de noix ou des pépites de chocolat à la pâte ? Cela introduit un contraste de texture, rendant chaque bouchée encore plus intéressante. Vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes ou même des noix de pécan selon vos préférences.

Si vous préférez une version plus légère, considérez l'utilisation de yaourt grec à la place du beurre, cela ajoutera une humidité supplémentaire sans la richesse du beurre. Gardez à l'esprit que cela peut légèrement modifier la saveur finale, mais c'est un excellent moyen de réduire la graisse dans le gâteau.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais le gâteau sera plus sucré. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.

→ Ce gâteau peut-il être préparé à l'avance ?

Oui, il se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

→ Puis-je le congeler ?

Oui, vous pouvez le congeler, mais assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.

→ Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Un couteau inséré au centre du gâteau doit en ressortir propre. Si de la pâte adhère, prolongez la cuisson de quelques minutes.