Bâtonnets de pain perdu au croissant

Name: Bâtonnets de pain perdu au croissant
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 croissants rassis; 3 œufs; 300 ml de lait; 50 g de sucre; 1 cuillère à café de vanille; Beurre pour la cuisson; Un peu de sirop d'érable pour servir; Fruits frais au choix pour garnir

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Nous avons récemment découvert une façon incroyable de transformer des croissants en un délicieux petit déjeuner : les bâtonnets de pain perdu au croissant. Cette recette est un vrai régal, où le moelleux du croissant se marie parfaitement avec une préparation crémeuse à base d'œufs et de lait. J'adore la manière dont ces bâtonnets dorent à la cuisson, créant une croûte croustillante tout en préservant un cœur fondant. Les toppings comme le sirop d'érable ou les fruits frais viennent sublimer ce plat, et c'est une manière parfaite de commencer la journée !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-17T16:26:19.653Z

Lors d'un brunch entre amis, j'ai décidé de surprendre tout le monde avec des bâtonnets de pain perdu au croissant. En utilisant des croissants un peu rassis, j'ai pu obtenir une texture parfaite. Quand j'ai mélangé les œufs et le lait, j'ai ajouté un soupçon de vanille pour rehausser le goût. La clé est de laisser tremper les croissants suffisamment longtemps pour qu'ils s'imbibent sans se défaire.

En les cuisant dans une poêle beurrée, j'ai veillé à les retourner doucement pour qu’ils aient une belle couleur dorée de chaque côté. Le résultat était tout simplement irrésistible, et chacun a voulu la recette ! C'est vraiment un plat parfait pour un petit-déjeuner spécial ou un brunch dominical.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
La richesse du croissant qui se transforme en un plat sucré digne d'un café parisien
Une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur
Idéal pour un brunch entre amis ou un petit plaisir du dimanche matin

L'Art du Trempage

Le trempage des bâtonnets de croissant est une étape cruciale pour assurer une belle texture fondante à l'intérieur. Veillez à ne pas trop les immerger, car un trempage excessif peut les rendre trop détrempés. Idéalement, laissez chaque bâtonnet s'imprégner environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés sans être saturés.

Utilisez un mélange bien fouetté d'œufs, de lait et de vanille. Cette préparation ne sert pas seulement à lier les ingrédients, mais elle apporte également une richesse et une saveur qui accentuent le goût du croissant. La vanille, en particulier, ajoute une profondeur aromatique qui rend le plat irrésistible.

Techniques de Cuisson

Pour un croustillant parfait, commencez par faire fondre le beurre à feu moyen. Une température trop élevée peut brûler le beurre, tandis qu'une température trop basse rendra les bâtonnets détrempés. Vous saurez que le beurre est prêt lorsque de petites bulles apparaissent à sa surface. Cela signifie qu'il est assez chaud pour cuire vos bâtonnets uniformément.

Cuisez les bâtonnets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule. Surveillez bien la cuisson : dès qu'ils prennent une couleur dorée, c'est le bon moment pour les retourner. Une légère croûte dorée doit se former, contrastant avec le cœur fondant, ce qui donne cette texture très appréciée.

Ingrédients

Pour préparer ces bâtonnets de pain perdu au croissant, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires.

Ingrédients

4 croissants rassis
3 œufs
300 ml de lait
50 g de sucre
1 cuillère à café de vanille
Beurre pour la cuisson
Un peu de sirop d'érable pour servir
Fruits frais au choix pour garnir

Assurez-vous d’avoir tous ces ingrédients à portée de main pour une préparation facile et rapide.

Instructions

Voici les étapes à suivre pour réaliser vos bâtonnets de pain perdu au croissant.

Préparation des croissants

Coupez les croissants en bâtonnets d'environ 3 cm de large. Réservez.

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez le lait, le sucre et la vanille. Mélangez bien.

Trempage des croissants

Trempez chaque bâtonnet de croissant dans le mélange d'œufs et laissez-les s'imbiber pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Cuisson

Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les bâtonnets imbibés pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Service

Servez chaud avec du sirop d'érable et des fruits frais. Régalez-vous !

N'oubliez pas de déguster vos bâtonnets immédiatement pour profiter de leur texture parfaite.

Conseils de Pro

Pour encore plus de goût, essayez d'ajouter un peu de cannelle dans le mélange d'œufs. Vous pouvez également garnir ces bâtonnets de crème fouettée ou d'une boule de glace pour un dessert délicieux.

Variantes et Garnitures

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la muscade dans le mélange d'œufs. Ces épices apporteront une note chaleureuse et réconfortante. Selon vos goûts, vous pouvez également remplacer le lait par un lait vegetal ou un lait aromatisé pour une touche différente.

Pour les garnitures, le sirop d'érable est un classique, mais vous pouvez également expérimenter avec du miel, des fruits de saison comme des baies ou des tranches de banane, ou même un coulis de chocolat pour un goût gourmand. La présentation est également importante : disposez vos fruits sur le plat pour une touche esthétique.

Stockage et Réchauffage

Si vous avez des bâtonnets de pain perdu au croissant restants, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils se garderont bien jusqu'à 2 jours. Toutefois, pour préserver leur texture croustillante, je recommande de ne pas les congeler, car la décongélation peut compromettre leur moelleux.

Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux, en les chauffant quelques minutes de chaque côté pour raviver le croustillant. Évitez le micro-ondes, car cela risquerait de les rendre caoutchouteux. Vous pouvez également les réchauffer au four à 180°C, enveloppés dans du papier aluminium, pour éviter qu'ils ne sèchent.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des croissants frais ?

Il est préférable d'utiliser des croissants rassis pour qu'ils absorbent mieux le mélange d'œufs.

→ Comment conserver les bâtonnets restants ?

Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four.

→ Puis-je ajouter d'autres saveurs ?

Oui, n'hésitez pas à ajouter des zestes d'agrumes ou de la noix de muscade pour varier les plaisirs.

→ Quelle est la meilleure façon de servir ces bâtonnets ?

Ils sont délicieux servis chauds avec du sirop d'érable, et vous pouvez les accompagner de fruits frais pour un équilibre parfait.