Brownies Marbrés au Fromage Blanc

Name: Brownies Marbrés au Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de beurre; 150g de sucre; 3 œufs; 100g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; Une pincée de sel; 250g de fromage blanc; 50g de sucre; 1 œuf; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'ai récemment découvert une manière surprenante et délicieuse de préparer des brownies. En remplaçant une partie du chocolat par du fromage blanc, j'ai pu obtenir une texture à la fois riche et crémeuse, tout en apportant une légèreté unique. Ces brownies marbrés sont parfaits pour ceux qui recherchent une touche inédite dans un dessert classique. Ils se préparent facilement et raviront à coup sûr vos invités lors de vos prochaines créations pâtissières.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-20T21:05:27.992Z

Quand j'ai essayé de marbrer le chocolat et le fromage blanc, j'ai été agréablement surpris par le résultat. La combinaison des saveurs est juste sublime ! Le fromage blanc apporte une légèreté et une onctuosité qui rendent le brownie moins lourd qu'habituellement. Je vous recommande de bien mélanger le chocolat fondu avec le fromage pour obtenir un marbrage harmonieux et esthétique.

A chaque bouchée, on découvre une texture fondante avec une note légère de fromage qui fait toute la différence. Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’orange dans la préparation, cela rehausse les saveurs de manière incroyable !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        La richesse du chocolat associée à la légèreté du fromage blanc
Une texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfait pour les célébrations ou comme un petit plaisir sucré

      

La magie du chocolat et du fromage blanc

Le mariage du chocolat noir et du fromage blanc dans ces brownies marbrés crée une harmonie de saveurs et de textures. Le chocolat noir apporte une profondeur et une richesse, tandis que le fromage blanc apporte une légèreté qui équilibre parfaitement le tout. Ce contraste est ce qui rend ces brownies si uniques. Pour optimiser la fondant, choisissez un chocolat avec au moins 70 % de cacao, car il fond plus facilement et crée une texture lisse en se mélangeant au beurre.

Lorsque vous mélangez la pâte chocolatée, veillez à ne pas trop battre les œufs une fois ajoutés. Un mélange homogène est crucial, mais trop d'air dans la pâte peut rendre les brownies trop légers et leur faire perdre leur densité. L'ajout de farine doit être fait délicatement ; incorporez-la jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de trace de farine, mais sans prolonger le mélange.

Le processus de marbrage

Le marbrage est une étape essentielle pour obtenir ces superbes motifs dans vos brownies. Une astuce que j’utilise est de verser d'abord la moitié de la pâte à brownie, suivie de cuillerées de fromage blanc, puis de recouvrir avec le reste de la pâte. Utilisez une fourchette pour dessiner des spirales ou des zigzags. Ne vous inquiétez pas d'être trop parfait ; l'aspect artisanal est souvent ce qui rend le dessert encore plus appétissant.

Pour éviter que le fromage blanc ne retombe au fond du moule pendant la cuisson, assurez-vous que la pâte à brownie est suffisamment épaisse lorsque vous l'ajoutez. Si vous constatez que cela se produit malgré tout, il se peut que votre mélange de fromage blanc ait été trop liquide. Pour compenser, vous pourriez essayer d'égoutter un peu le fromage blanc avant de l'incorporer.

Ingrédients

Pour les brownies

200g de chocolat noir
100g de beurre
150g de sucre
3 œufs
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Une pincée de sel

Pour le fromage blanc

250g de fromage blanc
50g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Préparation du mélange chocolaté

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, incorporez le sucre au mélange chocolaté, puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel.

Préparer le fromage blanc

Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Marbrage et cuisson

Versez la moitié de la pâte à brownie dans un moule beurré. Ajoutez des cuillerées de mélange de fromage blanc par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte à brownie. À l'aide d'une fourchette, réalisez des marbrures. Enfournez pour 30 minutes.

Refroidissement et découpe

Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés. Servez tiède ou à température ambiante.

Conseils de Pro

Pour un brownie encore plus gourmand, ajoutez des morceaux de noix ou des pépites de chocolat à la pâte.

Options de stockage et de conservation

Ces brownies marbrés au fromage blanc se conservent très bien. Une fois refroidis, enveloppez-les soigneusement dans du film plastique ou placez-les dans un récipient hermétique. À température ambiante, ils peuvent rester frais pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, pensez à les réfrigérer ; ils se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Si vous souhaitez préparer ces brownies à l'avance, ils peuvent également être congelés. Une fois coupés en carrés, placez-les sur une plaque pour congeler rapidement avant de les conserver dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au micro-ondes pour un effet fondant, idéal pour un goûter improvisé.

Variantes et substitutions

Si vous souhaitez donner une touche personnelle à votre recette, envisagez d'ajouter des noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes, dans la pâte à brownie. Cela apportera du croquant et une richesse supplémentaire. Vous pouvez aussi remplacer le fromage blanc par du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse, ou utiliser un fromage blanc allégé si vous surveillez votre apport calorique.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange tout usage sans gluten. Soyez attentif à la texture ; si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait ou d'eau pour atteindre la consistance souhaitée. Profitez de ces ajustements pour créer des brownies qui vous ressemblent!

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?

Oui, mais cela rendra le brownie plus sucré. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.

→ Peut-on remplacer le fromage blanc par un autre ingrédient ?

Vous pouvez essayer avec du fromage frais ou du yaourt, mais cela changera la texture finale.

→ Combien de temps se conservent les brownies ?

Dans un contenant hermétique, ils se conservent jusqu'à 4 jours à température ambiante.

→ Est-ce que je peux congeler les brownies ?

Oui, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.