Velours rouge et noix de macadamia

Name: Velours rouge et noix de macadamia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de farine; 300 g de sucre; 60 g de cacao en poudre; 1,5 cuil. à café de bicarbonate de soude; 1 cuil. à café de sel; 2 œufs; 240 ml de lait; 120 ml d'huile végétale; 1 cuil. à café d'extrait de vanille; 240 ml d'eau bouillante; 1 cuil. à soupe de colorant rouge; 200 g de fromage à la crème; 100 g de sucre glace; 100 g de noix de macadamia, hachées; 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Découvrez cette recette exquise de velours rouge agrémenté de noix de macadamia, une combinaison parfaite de douceur et de croquant.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-12T00:58:06.226Z

Le velours rouge est un classique des desserts américains, et avec l'ajout de noix de macadamia, cette recette atteint un niveau de sophistication inégalé. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche de chocolat rehaussée par le croquant des noix de macadamia
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Idéal pour les célébrations ou comme une douce indulgence

      

L'histoire du velours rouge

Le velours rouge est un gâteau emblématique, souvent associé aux célébrations et aux moments spéciaux. Originaire des États-Unis, ce dessert a gagné en popularité grâce à sa couleur vibrante et sa texture légère. Les pâtissiers ont su le réinventer de nombreuses façons, mais la version classique reste la plus appréciée par les gourmands.

Ce gâteau se distingue par sa belle teinte rouge, obtenue grâce à l'utilisation de colorant alimentaire. Son goût chocolaté, associé à une touche de vanille, en fait une véritable gourmandise. Avec l'ajout de noix de macadamia, cette recette offre une combinaison parfaite de douceur et de croquant qui ravira vos invités.

Les bienfaits des noix de macadamia

Les noix de macadamia, originaires d'Australie, sont non seulement délicieuses, mais elles apportent également de nombreux bienfaits nutritionnels. Riches en acides gras monoinsaturés, elles contribuent à la santé cardiaque tout en offrant une texture croquante qui contraste parfaitement avec la douceur du velours rouge.

De plus, ces noix sont une excellente source de vitamines B, de manganèse et d'antioxydants. En les intégrant dans votre recette de velours rouge, vous ajoutez une dimension gustative tout en renforçant la valeur nutritionnelle de votre dessert. C'est une façon astucieuse de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.

Conseils de présentation

Pour sublimer votre velours rouge, pensez à le décorer avec des noix de macadamia entières sur le dessus. Cela apportera non seulement une touche esthétique, mais également un élément de texture qui séduira vos convives. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cacao en poudre ou de sucre glace pour une finition élégante.

Servez votre gâteau sur un plat de présentation élégant et accompagnez-le d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fouettée légère. Cette association apportera une onctuosité supplémentaire qui rehaussera les saveurs du velours rouge. N'oubliez pas de couper des parts généreuses pour que chacun puisse savourer cette délicieuse création.

Ingrédients

Pour le gâteau

250 g de farine
300 g de sucre
60 g de cacao en poudre
1,5 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à café de sel
2 œufs
240 ml de lait
120 ml d'huile végétale
1 cuil. à café d'extrait de vanille
240 ml d'eau bouillante
1 cuil. à soupe de colorant rouge

Pour la garniture

200 g de fromage à la crème
100 g de sucre glace
100 g de noix de macadamia, hachées
1 cuil. à café d'extrait de vanille

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Instructions

Préparation du gâteau

Préchauffez votre four à 175°C. Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis ajoutez l'eau bouillante et le colorant rouge. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Préparation de la garniture

Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les noix de macadamia hachées.

Assemblage

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement. Étalez la garniture au fromage à la crème entre les couches de gâteau. Recouvrez le dessus du gâteau avec le reste de la garniture. Décorez avec des noix de macadamia supplémentaires si désiré.

Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Variantes de la recette

Pour les amateurs de chocolat, pourquoi ne pas ajouter des pépites de chocolat noir à la pâte ? Cela intensifiera encore plus la saveur chocolatée de votre velours rouge. Vous pouvez également essayer une version sans gluten en substituant la farine classique par de la farine d'amande ou de coco.

Une autre variante délicieuse consiste à infuser la garniture avec des zestes d'orange ou de citron pour apporter une note fruitée et acidulée. Ces ajouts surprenants rehausseront le goût de votre gâteau et séduiront sans aucun doute vos invités.

Conservation et stockage

Si, par miracle, il vous reste du velours rouge, sachez qu'il se conserve très bien au réfrigérateur. Enveloppez soigneusement les morceaux dans du film alimentaire pour éviter qu'ils ne sèchent. Vous pouvez également les placer dans une boîte hermétique pour une meilleure protection.

Le velours rouge peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Pour le déguster à nouveau, laissez-le revenir à température ambiante ou passez-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse. Ce gâteau est idéal à préparer à l'avance pour les occasions spéciales.

Accords mets et vins

Pour accompagner votre velours rouge, optez pour un vin doux, comme un Porto ou un Banyuls, qui complétera à merveille la richesse du chocolat. Si vous préférez une option non alcoolisée, un café noir corsé ou un chocolat chaud crémeux seraient des choix parfaits.

N'hésitez pas à jouer avec les saveurs en proposant des boissons aromatisées, comme un thé noir aux épices qui apportera une dimension chaleureuse à votre dessert. Ces accords rehausseront l'expérience gustative et raviront les papilles de vos invités.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser un autre type de noix ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix de macadamia par des noix de pécan ou des noisettes.

→ Ce gâteau se conserve-t-il bien ?

Oui, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

→ Puis-je le préparer à l'avance ?

Absolument, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance et l'assembler le jour même de la dégustation.

→ Le colorant rouge est-il nécessaire ?

Le colorant rouge est traditionnel pour le velours rouge, mais vous pouvez omettre si vous préférez une version sans colorant.