Tian légumes d’été provençal

Name: Tian légumes d’été provençal
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4.0
Ingredients: 2 courgettes; 2 tomates; 1 aubergine; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; Thym frais à votre goût; Sel de Guérande

Mis en évidence sous : Recettes des Saisons & Fêtes

Il me fallait un plat léger et coloré pour accompagner un dîner d'été, alors j'ai pensé à un tian. Franchement, c’est l'une de ces recettes qui coûte environ 10 euros au total, et qui utilise ces légumes jolis que l'on trouve au marché. C'est un mélange de saveurs simples et le plaisir de les voir joliment disposés va égayer votre table. Vous n'avez qu'à trancher et assembler, pas besoin d'être un chef étoilé pour y arriver.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-04T09:54:19.535Z

Quand je fais un tian, c'est comme un petit festival pour les yeux. J'adore utiliser des légumes frais du jardin, surtout pendant la saison estivale où tout est à son meilleur. La dernière fois, j'ai ajouté un peu de thym frais et cela a apporté un parfum incroyable qui s'est mélangé à la chaleur du four.

Pour être honnête, j'ai un peu trop chargé en courgettes la première fois et le résultat était un peu boueux. Depuis, je fais attention à équilibrer les couches et je veille à ne pas trop les empiler. Le résultat est un plat à la fois savoureux et bien structuré.

What Makes This Stand Out

Utilises des légumes de saison, donc c'est toujours meilleur
C'est un plat qui se prépare presque tout seul
Le tian se réchauffe très bien pour les jours suivants

The Secret to This Tian légumes d’été provençal

Ce tian est vraiment une belle manière de profiter des légumes d'été. Choisir des légumes de saison, comme des courgettes croquantes et des tomates juteuses, apporte un goût au-delà de la norme. J'aime bien prendre le temps au marché pour choisir les plus beaux légumes, ça fait toute la différence dans ce plat.

La présentation compte également. Je prends souvent le temps de disposer les légumes de manière à ce qu'ils soient attractifs. Un bon plat à gratin aide beaucoup ici. Si vous ne trouvez pas d'aubergine, des poivrons peuvent aussi fonctionner, même si le goût sera un peu différent.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour ce plat coloré.

Ingrédients principaux

2 courgettes
2 tomates
1 aubergine
1 oignon
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Thym frais à votre goût
Sel de Guérande

Pensez à bien laver vos légumes avant de les couper.

Instructions

Il faut préparer les légumes maintenant.

Préparation des légumes

Commencez par laver tous vos légumes. Ensuite, tranchez-les finement, ça aide à une cuisson plus uniforme. Si vous avez un bon couteau de cuisine, ça rend la tâche plus agréable.

Disposez les légumes

Dans un plat à gratin, commencez par élever une couche d'oignon émincé au fond. Et ensuite alternez les couches de courgettes, tomates et aubergines. Pensez à les insérer joliment, quand même, pour que ça soit beau à regarder !

Assaisonnement

Ajoutez les gousses d'ail émincées sur le dessus, un peu de thym frais, un bon filet d'huile d'olive et le sel. C'est ça le secret, ne négligez pas l'assaisonnement.

La cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le tian pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vous saurez que c’est prêt lorsque le dessus commence à dorer légèrement.

Un petit moment d'attente, et le résultat sera incroyable.

Conseils de Pro

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus 10 minutes avant la fin de la cuisson pour une touche encore plus savoureuse. Si vous aimez les herbes, n'hésitez pas à ajouter de l'origan ou du basilic.

How to Store Tian légumes d’été provençal

Pour conserver votre tian, laissez-le refroidir à température ambiante puis couvrez-le avec du film plastique ou mettez-le dans un récipient hermétique. Il se garde bien au réfrigérateur pendant environ trois jours. Je trouve que, réchauffé, le goût s'intensifie encore un peu, so it's still quite good left over.

Ways to Switch It Up

Pour changer un peu, pensez à ajouter des légumes comme des poireaux ou des carottes pour varier les couleurs et les textures. J’aime aussi ajouter un peu de fromage de chèvre sur le dessus avant de cuire, ça rend le plat encore plus savoureux. En plus, vous pouvez jouer avec les herbes : basilic ou origan apportent une touche différente qui n’est pas mal non plus.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser des légumes congelés ?

Oui, mais je préfère toujours les frais. Les congelés peuvent rendre le plat un peu plus aqueux.

→ Combien de temps se conserve-t-il au frigo ?

En général, 3 à 4 jours. Mais je doute qu'il reste si longtemps !

→ Est-ce que le tian se fait mieux à l'avance ?

Je pense que oui ! En fait, les saveurs se mélangent encore plus si vous le préparez un jour à l'avance.

→ Puis-je ajouter de la viande ?

Vous pouvez, mais je ne le ferais pas. Les légumes sont tellement savoureux seuls que c'est presque un sacrilège de les couvrir.

→ Quel accompagnement suggérez-vous ?

Franchement, une belle tranche de pain de campagne et une bonne salade, ça suffit largement.