Bûche de noël au mascarpone chocolat blanc et framboises

Name: Bûche de noël au mascarpone chocolat blanc et framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 œufs; 100 g de sucre; 80 g de farine; 30 g de cacao en poudre; 250 g de mascarpone; 100 g de chocolat blanc; 200 g de framboises; 50 g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Recettes des Saisons & Fêtes

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-10T21:58:20.878Z

La bûche de Noël est un dessert traditionnel qui apporte chaleur et douceur pendant les fêtes. Cette variante avec du mascarpone, du chocolat blanc et des framboises est un délice à la fois léger et riche en saveurs.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche du chocolat blanc associée à l'acidité des framboises
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfaite pour les célébrations ou comme une douce indulgence

      

Une tradition festive

La bûche de Noël est un dessert emblématique des fêtes de fin d'année en France. Originellement, elle était confectionnée en forme de bûche pour symboliser le bois qui était brûlé dans la cheminée pendant l'hiver. Aujourd'hui, ce dessert est devenu un incontournable des repas de Noël, offrant une multitude de variations qui ravissent petits et grands.

Cette version au mascarpone, chocolat blanc et framboises apporte une touche de modernité tout en respectant l'esprit traditionnel de la bûche. L'association des saveurs sucrées et acidulées en fait un délice à partager lors des réunions familiales.

Un équilibre parfait

L'un des atouts majeurs de cette recette est l'harmonie entre la douceur du chocolat blanc et l'acidité des framboises. Le chocolat blanc, avec sa richesse crémeuse, se marie à merveille avec le goût frais et légèrement acidulé des framboises, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche.

Cette association ne se contente pas d'être délicieuse, elle est également visuellement attrayante. Les framboises, par leur couleur vive, apportent une touche de gaieté à la bûche, rendant cet hommage à la nature encore plus festif.

Une texture irrésistible

La génoise légère et aérée, combinée à la garniture crémeuse au mascarpone, offre une expérience gustative unique. Chaque bouchée se décompose en une danse de textures entre le moelleux de la génoise et la onctuosité de la crème au mascarpone, procurant un plaisir intense.

De plus, la facilité de montage de cette bûche la rend accessible à tous, même aux novices en pâtisserie. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un dessert qui impressionnera vos invités et égaiera vos tables de fêtes.

Ingrédients

Pour la génoise

4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
30 g de cacao en poudre

Pour la garniture

250 g de mascarpone
100 g de chocolat blanc
200 g de framboises
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Assurez-vous d'utiliser des ingrédients de qualité pour un meilleur goût.

Instructions

Préparation de la génoise

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et le cacao tamisés. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.

Préparation de la garniture

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans un autre bol, battez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Incorporez délicatement les framboises.

Montage de la bûche

Démoulez la génoise et étalez la garniture au mascarpone dessus. Roulez délicatement la génoise en formant une bûche. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Décorez avec des framboises fraîches avant de servir.

Conseils pour la réussite de la bûche

Pour garantir une génoise réussie, veillez à bien battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Cela permet d'incorporer de l'air, rendant la génoise légère et aérée. N'hésitez pas à tamiser la farine et le cacao pour éviter les grumeaux.

Lorsque vous roulez la génoise, faites-le délicatement pour préserver son intégrité. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur la bûche une fois terminée pour une présentation élégante.

Variantes à explorer

Cette recette de bûche peut facilement être adaptée selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits rouges comme les fraises ou les cerises pour une variation tout aussi succulente.

Pour les amateurs de chocolat noir, envisagez de substituer le chocolat blanc par du chocolat noir. Cela apportera une profondeur de goût et un contraste intéressant avec la douceur de la garniture.

Suggestions de présentation

Pour une présentation encore plus festive, décorez votre bûche avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat blanc ou quelques feuilles de menthe. Ces éléments de décoration ajouteront non seulement du charme, mais également une touche de fraîcheur.

N'oubliez pas de servir votre bûche avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour une expérience encore plus gourmande. Ces accompagnements rehausseront le goût du chocolat blanc et des framboises.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le chocolat blanc?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût final.

→ Cette bûche peut-elle être préparée à l'avance?

Oui, vous pouvez la préparer jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

→ Comment conserver la bûche?

Conservez-la au réfrigérateur, bien couverte, jusqu'à 3 jours.

→ Puis-je utiliser d'autres fruits?

Absolument! Les fraises ou les myrtilles fonctionnent aussi très bien.