Thé glacé framboise hibiscus

Name: Thé glacé framboise hibiscus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 litre d'eau; 30g de fleurs d'hibiscus séchées; 100g de framboises fraîches ou surgelées; 100g de sucre (ajustez selon vos goûts); Quelques feuilles de menthe (facultatif); Tranches de citron (pour servir)

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Vous connaissez ce moment où vous avez besoin de vous rafraîchir, mais vous ne voulez pas vraiment d'un soda? Ce thé glacé à la framboise et hibiscus a quelque chose de spécial, et honnêtement, je l'ai préparé pour environ 5-7 euros, selon la qualité des ingrédients. C'est une recette simple et parfaite pour les chaudes journées d'été ou même pour impressionner des amis lors d'un pique-nique.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-21T23:30:19.146Z

Quand j'ai créé cette recette, je cherchais à me désaltérer sans passer par des boissons trop sucrées du commerce. J'ai pensé que l'association de la framboise et de l'hibiscus serait un excellent choix, et je ne me suis pas trompé. Le framboisier donne juste ce qu'il faut de douceur, tandis que l'hibiscus apporte une belle acidité.

À vrai dire, la première fois que je l'ai fait, j'ai oublié de mettre assez de sucre et c'était un peu trop acidulé, mais je l'ai rectifié depuis. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un peu de menthe pour une touche de fraîcheur, surtout si vous servez ce thé glacé à une fête!

Why This Works So Well

C'est une boisson rafraîchissante sans trop de sucre
Vous pouvez facilement ajuster la douceur à votre goût
Les framboises et l'hibiscus se trouvent souvent dans nos placards

Technique clé pour le Thé glacé framboise hibiscus

Pour bien réussir cette infusion, assurez-vous de laisser le mélange d'hibiscus infuser le bon temps, entre 5 et 7 minutes. Cela transforme vraiment l'eau, ajoutant une belle couleur et une profondeur au goût. Si vous pensez que l'hibiscus est trop fort pour vous, un petit essai au début peut aider à trouver votre juste milieu.

Je ne fais pas souvent cela, mais parfois j'aime faire une petite décoction à froid. Je mets les fleurs d'hibiscus et les framboises dans l'eau froide et je laisse ça au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela donne un thé un peu plus délicat en saveur, alors n'hésitez pas à essayer si vous avez le temps.

Substitutions & Variantes

Si vous n'avez pas de framboises sous la main, je vous conseille d'essayer des fraises ou même des bleuets. Ils donneront une couleur et un goût différents, mais tout aussi rafraîchissants. Pour le sucre, vous pouvez aussi facilement utiliser du miel ou du sirop d’agave, en ajustant la quantité selon votre préférence.

Pour une touche encore plus originale, pensez à ajouter un peu de zeste de citron ou de lime pendant l'infusion. Cela apporte une belle note acidulée qui peut équilibrer le sucré et le floral de l'hibiscus. N'oubliez pas que c'est l'assemblage des goûts qui fait toute la beauté d'une recette.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin:

Ingrédients

1 litre d'eau
30g de fleurs d'hibiscus séchées
100g de framboises fraîches ou surgelées
100g de sucre (ajustez selon vos goûts)
Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Tranches de citron (pour servir)

Assurez-vous de bien laver les framboises si vous utilisez des fraîches!

Instructions

Voici comment procéder:

Préparer l'infusion

Dans une casserole, faites bouillir un litre d'eau. Une fois que l'eau bout, ajoutez les fleurs d'hibiscus séchées, puis retirez du feu. Laissez infuser pendant environ 5-7 minutes. Plus longtemps cela infuse, plus le goût sera intense.

Ajouter les framboises

Une fois l'infusion prête, passez la préparation à travers un tamis pour retirer les fleurs d'hibiscus. Ajoutez les framboises écrasées et le sucre à l'infusion chaude. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Refroidir le thé

Laissez le thé refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Vous voulez vraiment qu'il soit bien frais avant de le servir.

Servir

Servez le thé glacé dans des verres avec des glaçons, garni de feuilles de menthe et de tranches de citron si vous le souhaitez. C'est super joli et ça ajoute une petite touche de sophistication.

Amusez-vous avec ces étapes, et n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus riche, essayez de faire infuser le thé la veille.
Vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre si vous préférez.
Ajoutez un peu de gingembre pour une twist épicée, c'est délicieux.

Dépannage

Si votre thé glacé est trop amer ou fort, essayez d'ajouter un peu plus de framboises écrasées ou même un soupçon d'eau pour le diluer à votre goût. Parfois, un peu de jus de citron peut aussi adoucir des saveurs trop vives. Si le sucre ne se dissout pas bien, assurez-vous que votre infusion est encore chaude, cela aide beaucoup.

Et si jamais vous êtes pressé, n'hésitez pas à commencer avec un thé glacé du commerce, puis ajoutez-y des framboises et des feuilles de menthe. Je fais ça de temps en temps et c'est un bon moyen de gagner du temps tout en ayant un goût agréable.

Variantes de Thé glacé framboise hibiscus à essayer

Une variante que j'adore, c'est d'ajouter un peu de gingembre frais au mélange pendant l'infusion. Cela donne une note épicée très agréable, particulièrement rafraîchissante en été. Je coupe quelques tranches de gingembre et les mets avec l'hibiscus, cela change totalement le caractère du thé.

Vous pouvez aussi essayer d'incorporer un peu de thé vert ou noir pour une infusion plus traditionnelle tout en gardant le goût des framboises. Ça donne une belle structure à la boisson et ça fait une bonne option si vous avez envie d'un petit coup de fouet.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres fruits?

Oui, les fraises ou les mûres fonctionnent également très bien, mais adjustez la quantité de sucre.

→ Doit-on utiliser des fleurs d'hibiscus séchées?

C'est préférable, mais vous pouvez utiliser du thé à l'hibiscus en sachet. Ça fonctionne aussi, mais le goût pourrait être un peu différent.

→ Combien de temps ce thé se conserve-t-il?

Dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il devrait se conserver pendant 3-5 jours. Mais je parie qu'il ne durera pas aussi longtemps!

→ Puis-je le servir chaud?

Bien sûr, mais je trouve que c'est bien meilleur glacé. Mais pourquoi pas essayer si vous en avez envie?