Tarte tatin de carottes au miel

Name: Tarte tatin de carottes au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 600 g de carottes; 150 g de miel; 100 g de beurre; 1 pâte brisée; 1 cuillère à café de cannelle; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez la délicieuse tarte tatin de carottes au miel, un dessert sucré et surprenant qui ravira vos invités.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-02T22:58:02.681Z

La tarte tatin de carottes au miel est une variation originale de la célèbre tarte tatin, traditionnellement faite avec des pommes. Cette recette met en valeur la douceur naturelle des carottes, rehaussée par le miel, créant ainsi un dessert à la fois savoureux et réconfortant.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveurs sucrées et caramélisées des carottes
Texture fondante qui ravit les papilles
Idéale pour surprendre vos invités lors d'un repas

      

L'Art de la Tarte Tatin

La tarte tatin est un classique de la pâtisserie française, souvent réalisée avec des pommes. Dans cette version innovante, les carottes apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le miel. Le secret de sa réussite réside dans la caramélisation des légumes, qui révèle des saveurs insoupçonnées. En utilisant des ingrédients simples et de saison, vous pouvez réaliser un dessert qui impressionnera vos amis et votre famille.

L'équilibre entre le sucré et le salé est essentiel dans cette recette. Les carottes, naturellement sucrées, sont rehaussées par le miel et la cannelle, créant une harmonie de saveurs. Ce dessert peut être servi chaud ou à température ambiante, ce qui en fait une option polyvalente pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un dîner décontracté ou d'un repas festif.

Conseils pour une Réussite Assurée

Pour obtenir des carottes parfaitement caramélisées, veillez à les couper en rondelles uniformes. Cela garantit une cuisson homogène et une belle présentation. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices comme le gingembre ou la muscade pour apporter une touche personnelle à votre tarte tatin.

Le choix de la pâte brisée est également crucial. Une pâte maison, faite avec de la farine de qualité et du beurre frais, fera toute la différence. Si vous êtes pressé, une pâte du commerce peut très bien convenir, mais assurez-vous de la choisir sans additives pour un goût authentique.

Suggestions de Service

Pour sublimer votre tarte tatin de carottes, pensez à l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse. Cela ajoutera une dimension crémeuse qui contraste agréablement avec la douceur des carottes.

Cette tarte peut également être servie en entrée, accompagnée d'une salade verte croquante. Le mélange de textures et de saveurs en fera un plat à la fois léger et réconfortant, parfait pour toutes les saisons.

Ingrédients

Pour la tarte

600 g de carottes
150 g de miel
100 g de beurre
1 pâte brisée
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre au goût

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients avant de commencer la préparation.

Préparation

Préparation des carottes

Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les carottes. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Caramélisation

Ajoutez le miel et la cannelle aux carottes. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées de miel. Salez et poivrez selon votre goût.

Montage de la tarte

Dans un moule à tarte, disposez les carottes caramélisées. Recouvrez avec la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Cuisson

Enfournez la tarte pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Servez tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Les Bienfaits des Carottes

Les carottes sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en vitamines et minéraux. Elles sont particulièrement connues pour leur teneur élevée en bêta-carotène, un antioxydant qui peut contribuer à une bonne vision et à une peau saine. Incorporer des carottes dans votre alimentation est une excellente façon de maintenir une bonne santé.

De plus, les carottes sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent surveiller leur poids. En les intégrant dans des recettes comme cette tarte tatin, vous pouvez créer des plats à la fois savoureux et nutritifs.

Variantes de la Recette

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des fruits secs comme des noix ou des abricots pour une texture croquante. Vous pouvez également essayer d'incorporer des herbes fraîches comme le thym pour une touche d'arôme supplémentaire.

Pour une version encore plus originale, testez cette tarte tatin avec d'autres légumes de saison tels que des betteraves ou des patates douces. Chaque variante apportera un nouveau goût et une nouvelle couleur à votre dessert, le rendant unique à chaque fois.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres légumes pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les carottes par des betteraves ou des patates douces pour une variante.

→ Cette tarte se conserve-t-elle bien ?

Oui, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.

→ Puis-je préparer la tarte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte et la cuire quelques heures avant de servir.

→ Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte ?

Elle est délicieuse servie tiède avec de la crème fraîche ou de la glace.