La meilleure recette de pain d’épices extra moelleux

Name: La meilleure recette de pain d’épices extra moelleux
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250g de miel; 200g de sucre brun; 2 œufs; 300g de farine de blé; 100ml de lait; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de muscade; 1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-09T07:01:28.276Z

Le pain d’épices est une douceur emblématique qui réchauffe le cœur pendant les mois froids. Avec cette recette, vous découvrirez comment préparer un pain d’épices extra moelleux, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Son parfum épicé et sa texture fondante en font un incontournable des desserts d’hiver.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche d'épices qui réchauffe les âmes
Texture moelleuse qui fond dans la bouche
Idéal pour les occasions spéciales ou comme douceur réconfortante

      

L'histoire du pain d’épices

Le pain d’épices est une spécialité culinaire très appréciée en France, notamment en Alsace et en Lorraine. Son histoire remonte à plusieurs siècles, et il était traditionnellement consommé au moment des fêtes. Les épices utilisées dans sa préparation, comme la cannelle et le gingembre, étaient précieuses et symbolisaient la richesse. Aujourd'hui, il est devenu un incontournable pour accompagner les repas ou pour se régaler lors d'une pause café.

Cette recette de pain d’épices extra moelleux est un hommage aux traditions culinaires françaises, tout en y apportant une touche moderne. Sa texture aérienne et son goût prononcé en font un dessert parfait pour les gourmets et les amateurs de douceurs authentiques.

Les bienfaits des épices

Les épices utilisées dans le pain d’épices ne sont pas seulement là pour le goût. Elles offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Par exemple, la cannelle est reconnue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, tandis que le gingembre aide à la digestion. En ajoutant ces ingrédients à votre alimentation, vous vous faites du bien tout en vous faisant plaisir.

De plus, les arômes envoûtants des épices réchauffent le cœur et évoquent des souvenirs d’enfance. Ce pain d’épices devient alors non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable réconfort pour l’âme.

Un dessert polyvalent

Le pain d’épices est un dessert incroyablement polyvalent. Il peut être dégusté au petit-déjeuner, en dessert ou même en collation. Vous pouvez le servir nature, accompagné d'un peu de beurre, ou le tartiner de confiture pour une touche sucrée supplémentaire. Sa saveur intense et sa texture moelleuse en font un choix idéal pour toutes les occasions.

De plus, n'hésitez pas à l'utiliser comme base pour d'autres créations culinaires. Par exemple, il peut être émietté pour garnir des yaourts ou des desserts glacés, ajoutant ainsi une touche épicée et festive à vos assiettes.

Ingrédients

Ingrédients principaux

250g de miel
200g de sucre brun
2 œufs
300g de farine de blé
100ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre
1 pincée de sel

Instructions

Préparation du mélange

Dans un grand bol, mélangez le miel, le sucre brun et les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le lait et mélangez bien.

Incorporation des ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, les épices et le sel. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé.

Cuisson

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement

Une fois cuit, laissez refroidir le pain d’épices dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Conservation du pain d’épices

Pour profiter pleinement de votre pain d’épices, il est important de bien le conserver. L'idéal est de le placer dans une boîte hermétique, à température ambiante, pour éviter qu'il ne sèche. Il peut se conserver jusqu'à deux semaines, et même gagner en saveur avec le temps grâce à la maturation des épices.

Si vous souhaitez le garder encore plus longtemps, vous pouvez le congeler. Pensez simplement à bien l'envelopper dans du film alimentaire avant de le placer dans un contenant hermétique. Au moment de le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.

Variantes de la recette

Cette recette de pain d’épices est très adaptable. Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des noix, des amandes ou des abricots pour une touche croquante et encore plus de saveurs. Pour les amateurs de chocolat, un peu de cacao en poudre peut transformer votre pain d’épices en une délicieuse version chocolatée.

En variant les épices, vous pouvez également personnaliser le goût selon vos préférences. N’hésitez pas à expérimenter avec des mélanges d’épices comme le quatre-épices ou à ajouter une touche d’orange confite pour un parfum encore plus festif.

Accords mets et vins

Pour sublimer votre pain d’épices, pensez aux accords mets et vins. Un vin doux, comme un muscat, se mariera parfaitement avec la richesse des épices. Si vous préférez un vin rouge, optez pour un vin léger, comme un pinot noir, qui complétera les saveurs sans les écraser.

Pour une expérience encore plus gourmande, accompagnez votre pain d’épices d'une tasse de thé noir ou d'un café corsé. Ces boissons chaudes rehausseront les arômes du pain d’épices et en feront un moment de plaisir inoubliable.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sirop d'agave, mais cela peut modifier légèrement le goût et la texture.

→ Combien de temps le pain d’épices se conserve-t-il?

Le pain d’épices se conserve bien dans une boîte hermétique pendant environ 1 à 2 semaines.

→ Puis-je ajouter des fruits secs ou des noix?

Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour plus de texture.

→ Cette recette peut-elle être doublée?

Oui, vous pouvez doubler les ingrédients pour faire deux pains d’épices, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.