Extase fraise chocolat de Dubaï

Name: Extase fraise chocolat de Dubaï
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200g de chocolat noir; 300ml de crème fleurette; 3 œufs; 100g de sucre; 400g de fraises fraîches; 50g de sucre; Un peu de jus de citron

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Je suis ravi de partager avec vous ma recette d'Extase fraise chocolat de Dubaï, qui combine la douceur des fraises fraîches et la richesse du chocolat noir. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. J'ai expérimenté cette recette pour la première fois lors d'un dîner, et elle a été un véritable succès. Avec sa présentation élégante et sa texture fondante, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-18T18:54:18.518Z

Lors de ma dernière visite à Dubaï, j'ai goûté un dessert qui m'a littéralement émerveillé. L'association des fraises juteuses et du chocolat riche était un délice insoupçonné. En rentrant chez moi, j'ai décidé de recréer cette expérience dans ma cuisine et c'est ainsi qu'est née l'Extase fraise chocolat de Dubaï. J'aime utiliser des fraises de saison pour garantir leur fraîcheur et l'intensité du goût.

Pour ma recette, j'ai opté pour un chocolat noir de qualité, car son amertume équilibre parfaitement la douceur des fraises. En fondant le chocolat à feu doux et en l'incorporant doucement avec de la crème, j'ai obtenu une texture crémeuse qui fond en bouche. C'est la touche parfaite pour un dessert sophistiqué mais accessible !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Un mélange irrésistible de fraises juteuses et de chocolat riche
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfait pour les occasions spéciales ou comme un plaisir sucré

La magie de la mousse au chocolat

La mousse au chocolat est la star de ce dessert, et la qualité du chocolat noir est essentielle. Je recommande un chocolat à 70% de cacao pour obtenir un équilibre parfait entre amertume et douceur. En fondant le chocolat au bain-marie, assurez-vous de ne pas laisser de vapeur d'eau entrer dans le bol, car cela peut compromettre la texture de la mousse. Une fois le chocolat lisse et brillant, incorporez-le rapidement aux œufs montés pour un résultat aérien.

Lorsque vous montez la crème fleurette, il est crucial de ne pas la surmener. Arrêtez de battre dès qu'elle forme des pics fermes. Cela permettra à la mousse de conserver sa légèreté. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel à la crème pour rehausser les saveurs du chocolat. Mélanger délicatement la crème et le chocolat est important : utilisez une spatule et faites des mouvements délicats pour ne pas casse la texture aérienne que vous avez créée.

La préparation des fraises

Choisir des fraises bien mûres et juteuses est crucial pour la réussite de cette recette. Celles de saison, avec leur couleur rouge vif, apportent non seulement une belle présentation, mais aussi une douceur naturelle qui s'harmonise à merveille avec le chocolat. Si les fraises ne sont pas assez sucrées, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre, mais laissez-les mariner suffisamment de temps pour qu'elles libèrent leur jus et forment une compote légère.

L'ajout de jus de citron aux fraises n'est pas seulement pour le goût, mais également pour équilibrer la douceur et rehausser la fraîcheur du dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le jus de citron par un peu de vinaigre balsamique pour une dimension supplémentaire, apportant une acidité qui contraste parfaitement avec la douceur de la mousse au chocolat.

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat

200g de chocolat noir
300ml de crème fleurette
3 œufs
100g de sucre

Pour la garniture

400g de fraises fraîches
50g de sucre
Un peu de jus de citron

Ustensiles nécessaires :

Saladier
Fouet
Ramequins ou verrines

Étapes de préparation

Préparation de la mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez délicatement la crème fleurette montée en chantilly. Répartissez la mousse dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préparation des fraises

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en deux et mélangez-les avec le sucre et le jus de citron. Laissez reposer quelques minutes pour que les fraises libèrent leur jus.

Assemblage du dessert

Sortez les ramequins de mousse au chocolat du réfrigérateur. Disposez les fraises mariné dans chaque ramequin et décorez avec quelques feuilles de menthe. Servez immédiatement.

Conseil :

Pensez à choisir des fraises bien mûres pour un maximum de saveur. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.

Conseils de Pro

Pour un goût plus intense, utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao élevé (au moins 70%).

Conseils de stockage

Pour conserver la mousse au chocolat, placez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant 2 à 3 jours, mais je vous recommande de la déguster dans les 24 heures pour profiter pleinement de sa texture légère. Évitez de la congeler, car cela altérerait la consistance aérienne de la mousse.

Les fraises, quant à elles, sont meilleures fraîches. Préparez-les juste avant de servir pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles. Si vous devez les préparer à l'avance, laissez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et attendez le dernier moment pour le mélange au sucre et au citron.

Variantes à essayer

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes torréfiées ou des amandes au-dessus de la mousse avant de garnir avec les fraises. Cela apportera du croquant et une profondeur de saveurs qui enrichira le contraste entre le chocolat et les fruits. Vous pouvez également expérimenter avec des épices comme un peu de piment ou de poivre noir pour réhausser la mousse au chocolat.

En termes de présentation, envisagez de servir la mousse dans des verres transparents pour un effet visuel impressionnant. Vous pouvez superposer la mousse et les fraises pour un effet strié, et garnir avec des feuilles de menthe et des copeaux de chocolat pour un rendu élégant. Cela impressionnera à coup sûr vos invités!

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer la mousse au chocolat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat jusqu'à 2 jours à l'avance. Gardez-la bien couverte au réfrigérateur.

→ Quelle autre garniture puis-je utiliser ?

D'autres fruits comme les framboises ou les mûres se marient également très bien avec le chocolat.

→ Comment savoir si le chocolat est fondu correctement ?

Le chocolat doit être lisse et brillant. Évitez de le surchauffer pour ne pas le rendre granuleux.

→ Puis-je remplacer la crème fleurette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse, mais la texture sera légèrement différente.