Explosion fraise chocolat à la mode de Dubaï

Name: Explosion fraise chocolat à la mode de Dubaï
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200g de chocolat noir; 150g de beurre; 150g de sucre; 4 œufs; 100g de farine; 1 sachet de levure chimique; 250g de fraises fraîches; 200ml de crème fraîche; 50g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Quand j'ai créé cette recette d'Explosion fraise chocolat à la mode de Dubaï, j'étais à la recherche d'un dessert qui allie des saveurs audacieuses tout en célébrant la douceur des fraises. La combinaison de chocolat fondant et de fraises juteuses est tout simplement irrésistible. C'est un dessert qui impressionne à chaque bouchée, et j'adore le préparer pour des occasions spéciales ou simplement pour me faire plaisir. La touche personnelle tient à l'ajout d'une crème légère qui trouve l'équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-03T00:10:28.249Z

Lors d'un voyage à Dubaï, j'ai découvert une pâtisserie locale qui proposait des desserts d'une créativité incroyable. Cette explosion de fraise et de chocolat m'a particulièrement attiré. J'ai voulu recréer ce mélange de saveurs audacieuses chez moi. En expérimentant avec des ingrédients locaux comme des fraises de saison, j'ai trouvé le moyen d'apporter une touche d'authenticité à la recette. La clé du succès réside dans le choix du chocolat, car un chocolat de qualité fait toute la différence.

En essayant différentes textures, j'ai découvert que l'ajout d'une crème légère était une excellente idée pour équilibrer la richesse du chocolat. J'ai également opté pour une préparation simple afin de ne pas trop m'éloigner de l'authenticité du dessert original. Chaque bouchée de ce dessert est un vrai voyage sensoriel qui rappelle les délices de Dubaï tout en restant accessible à la maison.

Pourquoi vous allez aimer cette recette
Une combinaison de fraises fraîches et de chocolat riche
Un dessert qui impressionne visuellement et gustativement
Facile à préparer à la maison pour des occasions spéciales

Technique de cuisson du gâteau

La réussite de votre gâteau au chocolat repose sur le processus de fusion du chocolat et du beurre. Veillez à ne pas brûler le chocolat en surveillant attentivement la température; un bain-marie doux est essentiel. Une fois fondu, il doit être lisse et brillant. N'hésitez pas à utiliser du chocolat de haute qualité car cela intensifiera le goût de votre dessert.

Un autre point clé est le mélange des œufs et du sucre. Battez-les jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger, ce qui contribuera à la légèreté du gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer un peu de café expresso pour rehausser la saveur chocolatée.

Lorsque vous incorporez la farine et la levure, faites-le délicatement pour ne pas perdre le volume de la pâte. Utiliser une spatule en silicone vous aidera à mélanger sans trop travailler la pâte, ce qui pourrait la rendre dense.

Préparation de la garniture

Pour la crème, il est essentiel que la crème fraîche soit bien froide avant de la fouetter. Cela permet d'obtenir une consistance aérienne et stable. Assurez-vous aussi de ne pas trop battre, une crème surmontée pourrait devenir granuleuse. Un mélange uniforme sans grumeaux est idéal pour une texture veloutée.

Les fraises apportent une fraîcheur et une acidité qui se marient parfaitement avec la richesse du chocolat. Privilégiez des fraises de saison pour maximiser leur douceur. Vous pouvez également les mariner un peu avec un peu de sucre et un filet de jus de citron afin d'en rehausser les saveurs.

Une fois la garniture prête, pensez à laisser le gâteau refroidir complètement avant de l'assembler. Sinon, la crème va fondre et détremper le gâteau, ce qui pourrait nuire à la présentation de votre dessert.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette.

Pour le gâteau au chocolat

200g de chocolat noir
150g de beurre
150g de sucre
4 œufs
100g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture

250g de fraises fraîches
200ml de crème fraîche
50g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer votre explosion de fraise chocolat.

Préparer le gâteau au chocolat

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un grand bol, battez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et la levure. mélangez délicatement et versez dans un moule beurré. Faites cuire pendant 20 minutes.

Préparer la garniture

Pendant que le gâteau cuit, lavez et coupez les fraises en tranches. Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance aérienne.

Assembler le dessert

Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et coupez-le en deux. Étalez une couche de crème sur la base, ajoutez les fraises, puis recouvrez avec l'autre moitié du gâteau. Tartinez le dessus de crème et décorez avec des fraises supplémentaires.

Conseils de Pro

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un coulis de chocolat sur le dessus du dessert avant de servir.

Conservation et préparation à l'avance

Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux jours. Si vous prévoyez de la préparer à l'avance, conservez le gâteau et la garniture séparément pour préserver la texture. Cela évitera que le gâteau ne devienne trop humide et que la crème ne perde de sa légèreté.

Si vous souhaitez congeler le gâteau, il est préférable de le faire avant l'assemblage. Emballez le gâteau refroidi dans du film plastique, puis dans du papier aluminium, et congelez-le pendant jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur.

Pour un dessert encore plus riche, vous pouvez ajouter un coulis de chocolat chaud au moment de servir, ce qui apportera une dimension supplémentaire à la dégustation.

Variantes et personnalisation

Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant des zestes d'agrumes à la pâte à gâteau pour une légère note d'agrumes. L'ajout d'une cuillère à café de zeste d'orange ou de citron peut renforcer le profil de saveur et offrir un contraste intéressant avec le chocolat et les fraises.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. Veillez à bien ajuster la quantité de levure chimique, car certaines alternatives peuvent nécessiter des ajustements de texture.

Enfin, pensez à expérimenter avec d'autres fruits; des framboises ou des myrtilles fonctionnent particulièrement bien avec le chocolat et peuvent offrir une belle palette de couleurs et de saveurs.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour une meilleure texture.

→ Comment conserver le gâteau ?

Conservez-le au réfrigérateur dans un emballage hermétique pendant 2-3 jours.

→ Puis-je préparer la garniture à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème un jour à l'avance et la garder au réfrigérateur.

→ Est-ce que je peux remplacer le chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus doux.