Brownies aux Noix et Fromage Blanc
Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises
J'adore préparer ces brownies aux noix et fromage blanc car ils sont à la fois gourmands et réconfortants. La combinaison de la douceur du fromage blanc et du croquant des noix crée une texture irrésistible. En modifiant les ingrédients habituels des brownies, j'ai réussi à obtenir une version plus légère tout en préservant ce goût chocolaté que nous aimons tous. Ces brownies sont parfaits pour une envie sucrée, un goûter entre amis ou même pour impressionner lors d'une occasion spéciale.
Lorsque j'ai décidé d'expérimenter une nouvelle recette de brownies, j'ai voulu y ajouter une touche personnelle. J'ai échangé le beurre traditionnel par du fromage blanc, offrant ainsi une option plus légère sans sacrifier la richesse du goût. Mes amis ont été agréablement surpris par cette version, et ils m'ont même demandé la recette!
Pour obtenir la texture parfaite, j'ai mélangé les ingrédients en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Cela permet aux brownies de rester moelleux et fondants à l'intérieur, tout en ayant une croûte délicatement croustillante. Je recommande d'ajouter un peu de chocolat noir fondu sur le dessus pour une finition encore plus gourmande.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une combinaison unique de chocolat et de fromage blanc
- Une texture fondante avec un léger croquant
- Idéal pour partager ou se faire plaisir en solo
L'importance des ingrédients
Dans cette recette de brownies, le chocolat noir est l'ingrédient clé qui apporte une profondeur de saveur. Optez pour un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour un goût enrichi, qui se marie parfaitement avec la douceur du fromage blanc. Veillez à le fondre doucement au bain-marie pour éviter de le brûler ; il doit être lisse et brillant avant d'être incorporé dans le mélange.
Le fromage blanc offre une texture crémeuse et légère à la pâte tout en remplaçant une partie du beurre traditionnellement utilisé dans les brownies. Ce substitut fait non seulement que le dessert est moins riche, mais il contribue également à l'humidité du gâteau, ce qui le rend fondant en bouche. Ne choisissez pas un fromage blanc trop liquide, car cela pourrait altérer la consistance des brownies.
Techniques de cuisson
Pour garantir une cuisson uniforme de vos brownies, il est essentiel de bien préchauffer votre four à 180°C. Une cuisson insuffisante peut donner un cœur trop humide, tandis qu'une cuisson excessive sèchera vos brownies. Surveillez-les vers la fin du temps de cuisson indiqué : ils doivent être légèrement fermes sur les bords mais encore moelleux au centre. Un test avec un couteau doit révéler quelques miettes humides.
Utiliser un moule beurré et fariné est crucial pour empêcher les brownies de coller. Vous pouvez également recouvrir votre moule de papier sulfurisé pour un démoulage encore plus simple. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper pour éviter qu'ils ne se cassent, et conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.
Ingrédients
Pour les brownies
- 200g de chocolat noir
- 100g de fromage blanc
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 75g de noix hachées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation du mélange
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine et la pincée de sel dans le mélange précédent. Remuez délicatement pour éviter les grumeaux, puis ajoutez les noix hachées.
Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 25 minutes, puis laissez refroidir avant de découper.
Conseils de Pro
- Pour une touche encore plus gourmande, servez les brownies tièdes avec une boule de glace à la vanille.
Variations et substitutions
Si vous souhaitez ajouter une touche originale à vos brownies, pensez à y incorporer des fruits secs comme des abricots ou des raisins. Vous pouvez également remplacer les noix par des amandes ou des noisettes pour une variante croquante différente. Pour une version sans gluten, remplacer la farine traditionnelle par une farine sans gluten est une option judicieuse, à condition de respecter les proportions.
Pour ceux qui suivent un régime vegan, le fromage blanc peut être remplacé par un yaourt à base de plantes. Assurez-vous de choisir un produit sans sucre ajouté afin de ne pas altérer la douceur des brownies. Les œufs peuvent être substitués par de la compote de pommes ou de la banane écrasée, ce qui donnera une texture tout aussi agréable.
Stockage et conservation
Les brownies se conservent facilement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours. Cela permet aux saveurs de se développer encore davantage. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au réfrigérateur, où ils resteront frais jusqu'à une semaine. Pensez à les sortir quelques minutes avant de les déguster pour retrouver leur texture fondante.
Si vous souhaitez préparer vos brownies en avance, il est également possible de les congeler. Découpez-les en portions individuelles, emballez-les dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, sortez la portion désirée et laissez-la décongeler à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes pour un effet 'tout juste sorti du four'.
Questions sur les Recettes
→ Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les brownies plus sucrés.
→ Combien de temps puis-je conserver les brownies?
Les brownies se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
→ Puis-je ajouter d'autres noix?
Absolument! Les noix de pécan ou les amandes ajoutent également une délicieuse saveur.
→ Est-ce que je peux faire cette recette en version sans gluten?
Oui, remplacez simplement la farine par une farine sans gluten.
Brownies aux Noix et Fromage Blanc
J'adore préparer ces brownies aux noix et fromage blanc car ils sont à la fois gourmands et réconfortants. La combinaison de la douceur du fromage blanc et du croquant des noix crée une texture irrésistible. En modifiant les ingrédients habituels des brownies, j'ai réussi à obtenir une version plus légère tout en préservant ce goût chocolaté que nous aimons tous. Ces brownies sont parfaits pour une envie sucrée, un goûter entre amis ou même pour impressionner lors d'une occasion spéciale.
Créé par : Claire
Type de Recette : Douceurs Sucrées & Gourmandises
Niveau de Difficulté : intermédiaire
Quantité Finale : 8 portions
Ce Dont Vous Aurez Besoin
Pour les brownies
- 200g de chocolat noir
- 100g de fromage blanc
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 75g de noix hachées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes à Suivre
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et l'extrait de vanille, puis incorporez le chocolat fondu.
Tamisez la farine et la pincée de sel dans le mélange précédent. Remuez délicatement pour éviter les grumeaux, puis ajoutez les noix hachées.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 25 minutes, puis laissez refroidir avant de découper.
Conseils Supplémentaires
- Pour une touche encore plus gourmande, servez les brownies tièdes avec une boule de glace à la vanille.
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 6g