Brownies au Fromage Blanc Acidulés

Name: Brownies au Fromage Blanc Acidulés
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200g de chocolat noir; 150g de beurre; 150g de sucre; 3 œufs; 100g de farine; 200g de fromage blanc; Zeste d'un citron; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer ces brownies au fromage blanc acidulés, car ils apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à ce classique du dessert. Leur goût unique, alliant le crémeux du fromage blanc et une pointe d'acidité, crée un équilibre parfait qui ravit à chaque bouchée. Je les prépare souvent pour des occasions spéciales ou simplement pour me faire plaisir, et je suis toujours émerveillé par le regard émerveillé de mes invités lorsque je les sers. Vous allez découvrir que la texture est particulièrement fondante et délicate !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-20T21:02:28.772Z

Lors d'une de mes expérimentations en cuisine, j'ai eu l'idée d'incorporer du fromage blanc dans des brownies pour créer une recette à la fois moelleuse et acidulée. Honnêtement, je ne m'attendais pas à un tel succès ! L'acidité du fromage blanc équilibre la douceur du chocolat et apporte une légèreté inattendue au dessert.

Après plusieurs essais, j'ai compris que la clé résidait dans le choix du chocolat noir de qualité et d'une cuisson précise. En ajoutant un peu de zeste de citron, j'ai réussi à accentuer cette note fraîche qui fait toute la différence ! Vous allez adorer les préparer et encore plus les déguster.

        Pourquoi vous allez aimer cette recette
        Goût fruité subtil qui se marie parfaitement avec le chocolat
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Idéal pour les événements festifs ou comme un doux plaisir quotidien

      

L'importance du fromage blanc

Le fromage blanc joue un rôle central dans cette recette, apportant une onctuosité inégalée qui équilibre parfaitement la richesse du chocolat noir. Je recommande d'utiliser un fromage blanc entier pour une texture veloutée. Les variétés allégées peuvent parfois donner une consistance trop sèche, ce qui pourrait impacter l'humidité et la fondance de vos brownies.

De plus, l'acidité naturelle du fromage blanc accentue les saveurs chocolatées et apporte une légèreté agréable à chaque bouchée. Si vous désirez expérimenter, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt grec, ce qui ajoutera également une dimension crémeuse tout en conservant ce goût léger qui fait la magie de cette recette.

Techniques de cuisson

Lors de la cuisson, il est crucial de ne pas surcuire les brownies. La clé est de retirer le moule du four lorsque le dessus commence à se fendre et que les bords sont légèrement dorés. La texture finale doit rester humide, presque fondante à l'intérieur. Cela permet d'obtenir ce cœur moelleux qui fait tout le charme des brownies au fromage blanc.

Utilisez un couteau ou un cure-dent pour vérifier la cuisson : il doit ressortir avec quelques miettes humides attachées, signe que l'intérieur est encore moelleux. N'oubliez pas de laisser refroidir les brownies complètement dans le moule avant de les couper, cela permettra à la structure de se stabiliser et d'éviter des morceaux qui se brisent.

Ingrédients

Pour les brownies

200g de chocolat noir
150g de beurre
150g de sucre
3 œufs
100g de farine
200g de fromage blanc
Zeste d'un citron
1 pincée de sel

Instructions

Préparation du mélange

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie. Laissez tiédir.

Mélanger les œufs et le sucre

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la préparation chocolat/beurre tiède.

Incorporation des ingrédients secs

Ajoutez la farine et le sel au mélange. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ajout du fromage blanc

Incorporez délicatement le fromage blanc et le zeste de citron, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Cuisson

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de découper.

Conseils de Pro

Pour une texture encore plus fondante, ne cuisez pas trop les brownies. Un léger cœur encore humide apportera une douceur irrésistible.

Stockage et conservation

Ces brownies au fromage blanc peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, je vous recommande de les réfrigérer. En les enveloppant bien dans du film plastique ou dans un récipient hermétique, vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine.

Pour une option de freeze, il vous suffit de couper les brownies en portions individuelles et de les emballer avec du film alimentaire. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au micro-ondes pendant quelques secondes pour retrouver leur texture fondante.

Variantes intéressantes

Pour varier les plaisirs, vous pouvez intégrer des noix concassées, comme des noix de pécan ou des amandes, dans la pâte avant la cuisson. Cela ajoute du croquant et se marie bien avec le crémeux du fromage blanc. Vous pouvez également essayer d'incorporer des fruits frais, comme des framboises ou des cerises, pour une touche fruitée acidulée qui ressortira lors de la dégustation.

Pour ceux qui apprécient les saveurs épicées, une pincée de cannelle ou de piment d'Espelette peut surprendre agréablement et rehausser le chocolat. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des zestes d'agrumes variés, comme l'orange, qui peuvent apporter une belle touche de freshness à la recette traditionnelle.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du fromage blanc allégé ?

Oui, mais cela pourrait affecter légèrement la texture et le goût.

→ Comment conserver les brownies ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

→ Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, cela donnera un goût plus sucré, pensez juste à ajuster la quantité de sucre.

→ Est-ce que je peux ajouter des noix ?

Bien sûr ! Des noix ou des noisettes grillées ajouteront un croquant agréable.