Browkies Fondants et Moelleux

Name: Browkies Fondants et Moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 150 g de sucre; 100 g de beurre; 3 œufs; 120 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 100 g de pépites de chocolat

Mis en évidence sous : Pâtisserie et Desserts

Découvrez la recette irrésistible des browkies, un parfait mélange entre cookies et brownies qui ravira les amateurs de chocolat ! Leur texture fondante et moelleuse en fait un dessert réconfortant à savourer à tout moment de la journée. Avec des éclats de chocolat et une croûte légèrement croustillante, ces browkies sont un véritable festival de saveurs que vous ne serez pas prêt d'oublier.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-11-29T12:03:46.356Z

Ces browkies fondants et moelleux sont la fusion parfaite entre le cookie croustillant et le brownie gourmand. Que vous les serviez lors d'une soirée entre amis ou en dessert après un bon repas, ils feront l'unanimité.

L’histoire des browkies

Les browkies sont une délicieuse invention qui allie le meilleur des cookies et des brownies. Popularisés dans les cafés et pâtisseries modernes, ces douceurs ont su séduire les amateurs de chocolat grâce à leur texture unique et leur goût riche. Chaque bouchée offre une expérience gustative inédite, mêlant le moelleux d'un brownie à la croûte légèrement croustillante d'un cookie.

Originaire des États-Unis, leur succès a rapidement traversé l'Atlantique pour s'imposer sur les tables de dessert en France. Ils se déclinent en différentes variantes, incluant des noix, des fruits secs ou même des saveurs fruitées. Toutefois, la recette originale de browkies reste celle qui met en avant la magie du chocolat noir.

Le chocolat, star des browkies

Le chocolat noir est sans conteste l'ingrédient vedette des browkies. Sa richesse et ses arômes intenses font toute la différence, donnant au dessert une profondeur de saveur. En optant pour un chocolat de haute qualité, vous rehaussez l'ensemble de la recette et offrez un goût à la fois gourmand et réconfortant.

De plus, le chocolat noir regorge de bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il favorise le bien-être tout en vous faisant plaisir. Que ce soit en tablette ou en éclats, le chocolat apporte une texture fondante qui se marie harmonieusement avec le croustillant des pépites. Dans chaque bouchée, le plaisir est au rendez-vous.

Astuces de chef pour des browkies parfaits

Pour réussir vos browkies, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine. Cela évite de rendre le mélange trop dense et garantit une texture légère et aérée. L'utilisation d'un moule bien beurré et fariné est également essentielle pour un démoulage sans accrocs.

Pour encore plus de goût, n'hésitez pas à personnaliser vos browkies avec des épices comme la cannelle ou des zestes d'agrumes. Ces ajouts subtils peuvent transformer votre recette classique en un dessert original et surprenant. Également, vous pouvez varier les types de chocolat en incorporant du chocolat au lait ou blanc pour une expérience gustative diversifiée.

Ingrédients

Pour réaliser ces browkies, voici les ingrédients nécessaires :

Ingrédients pour les browkies

200 g de chocolat noir
150 g de sucre
100 g de beurre
3 œufs
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer.

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer vos browkies :

Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mélanger les œufs et le sucre

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu

Incorporez le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.

Incorporer la farine et les pépites

Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

Verser dans le moule

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Lissez la surface.

Cuire au four

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir légèrement humide.

Laisser refroidir

Laissez tiédir avant de découper en carrés. Servez tiède ou à température ambiante.

Appréciez vos browkies avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand !

Variantes de browkies

Les browkies se prêtent à de nombreuses variations selon les envies. Vous pouvez y ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche acidulée qui contraste avec le chocolat. Godive ou nutella, les crèmes à tartiner feront aussi sensation pour une version encore plus gourmande.

Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine d’amande. Ces farines apportent des saveurs différentes et une texture unique tout en permettant d'apprécier ce dessert par un plus large public. Chaque variation offre de nouvelles perspectives à expérimenter dans votre cuisine.

Suggestions de présentation

Pour présenter vos browkies de façon élégante, disposez-les sur une jolie assiette et saupoudrez de sucre glace ou de cacao amer. Vous pouvez également les accompagner d'une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.

Une simple cuillère de crème anglaise ou de sauce au chocolat versée sur le dessert apporte une touche d'élégance. N'oubliez pas d'ajouter quelques fruits frais en décor pour un visuel appétissant et une explosion de fraîcheur en bouche.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou même du chocolat blanc, mais cela modifie le goût.

→ Combien de temps se conservent-ils ?

Les browkies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.