Bouchées coco fraise chocolat

Name: Bouchées coco fraise chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12 bouchées
Ingredients: 200 g de noix de coco râpée; 100 g de fraises fraîches; 150 g de chocolat noir; 50 g de sucre; 50 g de beurre

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

J'adore préparer ces bouchées coco fraise chocolat, car elles représentent le mélange parfait entre la douceur de la noix de coco et l'acidité des fraises, le tout enrobé de chocolat. Chaque bouchée fond dans la bouche et éveille les papilles. La recette est simple, et elle fait toujours sensation lors de mes goûters ou fêtes. Que ce soit pour un anniversaire ou une simple envie sucrée, ces petites douceurs sont parfaites pour toutes les occasions.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-19T21:18:18.819Z

Lorsque j'ai confectionné mes premières bouchées coco fraise chocolat, j'ai été surpris par l'harmonie des textures et des saveurs. En ajoutant de la noix de coco rapée dans ma préparation, j'ai donné au mélange une douceur unique qui se marie parfaitement avec l'acidité des fraises. Les morceaux de fraises frais apportent une belle couleur et une jutosité indescriptible.

J'ai également découvert qu'en faisant fondre le chocolat avec un peu de beurre, il devient lisse et facile à travailler, ce qui rend le nappage encore plus agréable. Un petit conseil : pour une présentation élégante, décorez chaque bouchée avec une fine tranche de fraise ou un éclat de noix de coco. Cela impressionne toujours mes invités !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Mélange parfait de douceur et d'acidité
Texture fondante avec une croûte chocolatée
Idéale pour tous les types de célébrations

La magie des ingrédients

Chaque ingrédient de cette recette joue un rôle essentiel dans la création de ces bouchées coco fraise chocolat. La noix de coco râpée apporte une texture légère et aérienne, tandis que le sucre équilibre l'acidité des fraises. Lors de l'achat de fraises, optez pour des fruits bien mûrs, sucrés et juteux, car leur saveur fera toute la différence. Évitez celles qui sont trop molles ou ayant des taches pour garantir un goût optimal.

Le chocolat noir, en plus d’enrober les bouchées, offre une note intense qui sublime le goût des autres ingrédients. Choisissez un chocolat contenant au moins 70 % de cacao pour une expérience gustative riche. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez également expérimenter avec des chocolats aromatisés, comme un chocolat au piment ou à l’orange.

Techniques de préparation

Lorsque vous mélangez la noix de coco et les fraises, assurez-vous de bien répartir les petits morceaux de fruits pour une homogénéité dans chaque bouchée. Si votre mélange semble trop sec, ajoutez une cuillère à café d'eau à la fois et mélangez jusqu'à ce que la consistance soit facile à façonner, mais pas trop humide. Cela évitera des bouchées friables après cuisson.

L'enrobage au chocolat est une étape cruciale : il est important de ne pas surchauffer le chocolat lors de la fonte. Un bain-marie idéal à feu doux permet d'éviter une texture granuleuse. Pour un enrobage parfait, utilisez une fourchette pour plonger chaque boule dans le chocolat fondu. Cela crée une couche homogène et vous permet de retirer l'excédent de chocolat plus facilement.

Ingrédients

Pour les bouchées

200 g de noix de coco râpée
100 g de fraises fraîches
150 g de chocolat noir
50 g de sucre
50 g de beurre

Vous pouvez aussi ajouter des amandes concassées pour une touche croquante.

Instructions

Préparation de la base

Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre et les fraises coupées en petits morceaux. Ajoutez un peu d'eau si le mélange est trop sec.

Formage des bouchées

Façonnez des petites boules de ce mélange à l'aide de vos mains et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préparation du chocolat

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Enrobage

Trempez chaque boule dans le chocolat fondu et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Remettez-les sur la plaque.

Réfrigération

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Ces bouchées peuvent être conservées dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Conseils de Pro

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de caramel au mélange.

Conseils de stockage

Ces bouchées coco fraise chocolat se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles resteront fraîches jusqu'à une semaine, mais je recommande de les savourer dans les premiers jours pour profiter pleinement de la texture fondante. Pensez à les espacer légèrement pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Si vous souhaitez les préparer à l'avance pour une fête, vous pouvez les congeler après les avoir enrobées de chocolat. Emballez-les dans du film plastique et placez-les dans un sachet de congélation. Vous pourrez les sortir et les laisser décongeler au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Variations possibles

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des fruits secs ou des éclats de noisettes dans le mélange de noix de coco pour une texture croquante unique. Les amandes ou les pistaches apportent une belle couleur et une saveur subtile qui se marie bien avec le chocolat et la coco.

Pour une version vegan, remplacez le beurre par de l'huile de coco ou de margarine, et utilisez un chocolat noir sans produits laitiers. Vous pouvez aussi envisager d'utiliser du sirop d'agave ou du miel comme édulcorant, bien que cela puisse légèrement modifier la tenue des bouchées.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer la noix de coco ?

Oui, vous pouvez utiliser de la poudre d'amandes ou d'autres noix à la place.

→ Comment conserver ces bouchées ?

Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.

→ Puis-je utiliser d'autres fruits ?

Oui, les framboises ou les bananes fonctionnent aussi très bien.

→ Est-ce que je peux préparer ces bouchées à l'avance ?

Absolument, elles se conservent très bien au réfrigérateur pendant quelques jours.