Beignets Festival Jamaïcains Moelleux

Name: Beignets Festival Jamaïcains Moelleux
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 500g de farine tout usage; 75g de sucre; 10g de levure sèche; 2 oeufs; 240ml de lait; 50g de beurre fondu; 1/2 cuillère à café de muscade; 1/2 cuillère à café de sel; Huile pour friture

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

J'adore préparer des beignets, et quand il s'agit de ces beignets jamaïcains moelleux, je suis toujours impatient de les partager. Leur texture légère et aérienne, combinée à une délicieuse saveur sucrée, en fait une collation parfaite pour toute occasion. Un mélange d'épices et de zestes d'agrumes donne à ces beignets une touche unique. En les préparant, je me laisse entraîner par les arômes enivrants, et je sais déjà que chaque bouchée fera le bonheur de mes convives.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-17T20:54:27.649Z

La première fois que j'ai goûté à ces beignets, j'étais émerveillé par leur légèreté. J'ai vite réalisé qu'un bon mélange de farine et de levure était essentiel pour obtenir cette texture si moelleuse. En jouant avec les proportions et en ajoutant une touche de nutmeg, j'ai réussi à faire ressortir toute la richesse des saveurs jamaïcaines.

Aufur et après avoir préparé plusieurs essais, j'ai aussi découvert que la température de l'huile est cruciale. Une température trop élevée pourrait les brûler à l'extérieur et les laisser crus à l'intérieur. J'utilise un thermomètre pour m'assurer d'obtenir des beignets dorés et uniformément cuits!

        Pourquoi vous allez adorer ces beignets
        Une texture légère qui fond dans la bouche
Parfum délicat de noix de muscade et d'agrumes
Parfait pour les célébrations ou comme douceur réconfortante

      

L'Importance de la Levure

La levure est un ingrédient essentiel pour obtenir des beignets moelleux. Elle agit comme un agent de levée, permettant à la pâte de gonfler et de créer cette texture légère et aérienne. Utiliser de la levure sèche active, comme dans notre recette, garantit un bon développement de la pâte. Assurez-vous de la dissoudre dans un liquide tiède avant de l'incorporer, cela aide à activer les micro-organismes de la levure.

Un bon conseil est de vérifier la date de péremption de votre levure ; une levure périmée peut ne pas lever correctement et donner des beignets denses. Pour un goût plus riche, vous pouvez aussi opter pour de la levure fraîche, mais cela nécessite des ajustements dans les quantités utilisées. En général, il vous faudra presque le double en poids de levure fraîche par rapport à la levure sèche.

Techniques de Friture

La friture est un moment crucial dans la préparation de vos beignets. Commencez par chauffer l'huile à une température de 180°C, idéale pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Une façon de vérifier si l'huile est prête est de plonger une petite boule de pâte ; si elle remonte rapidement à la surface en frémissant, c'est le bon moment pour frémir vos beignets.

Attention à ne pas surcharger la casserole ; une trop grande quantité de beignets en même temps abaisse la température de l'huile, ce qui pourrait entraîner des beignets gras. Laissez suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent gonfler. Je vous recommande de frémir par petits lots, environ 4 à 5 beignets à la fois, pour un meilleur résultat.

Ingrédients

Pour préparer ces délicieuses bouchées, rassemblez les ingrédients suivants :

Ingrédients principaux

500g de farine tout usage
75g de sucre
10g de levure sèche
2 oeufs
240ml de lait
50g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de sel
Huile pour friture

Ces ingrédients vous permettront de réaliser environ 10 beignets moelleux.

Instructions

Voici les étapes pour réaliser ces beignets.

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, la muscade et le sel. Dans un autre bol, battez les oeufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Repos de la pâte

Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Friture

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à 180°C. Formez des petites boules avec la pâte et faites-les frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes par lot.

Égouttage et service

Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir. Profitez de ces délices chauds!

Et voilà, vos beignets sont prêts à être dégustés!

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus intense, n'hésitez pas à ajouter des zestes d'orange ou de citron à la pâte.

Stockage et Réchauffage

Pour conserver vos beignets, laissez-les complètement refroidir avant de les placer dans un récipient hermétique. Ils se conservent bien jusqu'à trois jours à température ambiante. Évitez de les empiler directement les uns sur les autres pour prévenir l'humidité et la détérioration de leur texture.

Si vous souhaitez les déguster plus tard, vous pouvez également les congeler. Placez-les dans un sac de congélation une fois congelés côté à côté durant quelques heures. Décongelez-les à température ambiante, puis réchauffez-les quelques minutes au four à 180°C pour les rendre croustillants à nouveau.

Variantes Créatives

Ces beignets peuvent être personnalisés selon vos envies. Pour une saveur encore plus tropicale, envisagez d'ajouter des zestes de lime ou de citron vert à la pâte. Vous pouvez également incorporer des pépites de chocolat ou des noix concassées pour une texture différente.

Pour un enrobage encore plus gourmand, pensez à les tremper dans un glaçage au chocolat ou à les badigeonner d'un sirop sucré après la friture. Les possibilités sont infinies, et vous pouvez ainsi adapter cette recette à chaque occasion !

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser de la farine sans gluten?

Oui, vous pouvez substituer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut légèrement varier.

→ Combien de temps les beignets se conservent-ils?

Ils sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 2 jours.

→ Puis-je les préparer à l'avance?

Il est préférable de les cuire le jour même, mais la pâte peut être préparée à l'avance et réfrigérée pour un usage ultérieur.

→ Comment puis-je m'assurer qu'ils cuisent bien à l'intérieur?

Assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant d'ajouter les beignets. Si l'huile est trop froide, ils absorberont plus d'huile et risquent de rester crus à l'intérieur.