Bagels superfood protéinés

Name: Bagels superfood protéinés
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 bagels
Ingredients: 250g de farine complète; 50g de poudre de protéine (vanille ou nature); 30g de graines de chia; 1 sachet de levure boulangère; 1 cuillère à café de sel; 200ml d'eau tiède; 1 cuillère à soupe de miel

Mis en évidence sous : Cuisine Équilibrée & Vitalité

J'adore préparer des bagels maison, et cette recette de bagels superfood protéinés a complètement changé ma façon de les apprécier. En ajoutant des ingrédients comme des graines de chia et de la poudre de protéine, ces bagels sont non seulement délicieux, mais ils offrent également un excellent apport nutritif. C'est une belle option pour le petit déjeuner ou une collation, et je les adore légèrement grillés avec un peu de fromage à tartiner et d'avocat. Une vraie gourmandise saine à chaque bouchée !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-29T21:21:28.309Z

Quand j'ai découvert cette recette, j'étais sceptique à l'idée de rendre mes bagels plus sains sans sacrifier le goût. Cependant, en jouant avec les ingrédients, j'ai trouvé le bon équilibre. Les graines de lin et la farine complète ajoutent une belle texture, et la recette ne demande pas beaucoup de temps, ce qui en fait un choix impeccable pour les matins pressés.

J'ai aussi réalisé qu'en laissant les bagels reposer un peu avant la cuisson, ils gonflent plus et développent une croûte parfaite. Cette astuce fait toute la différence, et je ne peux que vous recommander d'essayer cette méthode pour un résultat encore plus savoureux. Ces bagels sont devenus un incontournable dans notre maison !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une dose de protéines et de fibres pour bien commencer la journée
Le croquant des graines ajoutées pour une texture irrésistible
Parfait pour les repas sur le pouce ou un brunch gourmand

      

L'importance des ingrédients

Chaque ingrédient de cette recette joue un rôle clé dans la texture et le goût des bagels. La farine complète apporte non seulement un goût riche, mais elle contribue également à la consommation de fibres. Les graines de chia, quant à elles, ajoutent du croquant et boostent la valeur nutritionnelle en fournissant des acides gras oméga-3 et des protéines. Choisissez des graines de chia de qualité pour maximiser les bienfaits et l'absorption des nutriments.

La poudre de protéine, que vous pouvez choisir vanille ou nature, est fondamentale pour augmenter l'apport en protéines et donner une texture moelleuse. Si vous suivez un régime sans produits laitiers, des substituts comme la poudre de protéine de pois ou de chanvre peuvent également fonctionner à merveille. Assurez-vous de respecter les quantités indiquées pour éviter que la pâte ne soit trop dense.

Techniques de préparation

Lorsque vous pétrissez la pâte, veillez à ce qu'elle devienne lisse et élastique, ce qui prend généralement environ 10 minutes. Une pâte bien pétrie permettra une meilleure levée et donnera un bagel plus aéré. Pour évaluer si votre pâte est bien pétrie, formez une boule et observez si elle est uniforme sans déchirures visibles.

Le façonnage des bagels est une étape clé pour obtenir cette forme traditionnelle. Après avoir formé les boules, ne vous précipitez pas pour leur faire un trou. Laissez reposer les boules quelques minutes pour qu'elles se détendent, ce qui facilitera le façonnage sans que la pâte ne se rétracte. Créez un trou large au centre pour qu'il ne se referme pas durant la cuisson.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieux bagels :

Ingrédients

250g de farine complète
50g de poudre de protéine (vanille ou nature)
30g de graines de chia
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
200ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de miel

Assurez-vous d'utiliser de bonnes graines et de la farine biologique pour un goût exceptionnel !

Instructions

Suivez ces étapes simples pour réaliser vos bagels :

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine complète, la poudre de protéine, les graines de chia, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède et le miel, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Façonnage des bagels

Divisez la pâte en 4 parts égales. Formez chaque part en boule, puis faites un trou au centre pour créer la forme du bagel. Placez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Repos et cuisson

Laissez les bagels reposer pendant 20 minutes. Préchauffez votre four à 200°C. Faites cuire les bagels pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.

Dégustez vos bagels chauds ou froids, avec les garnitures de votre choix !

Conseils de Pro

Pour une variante sucrée, ajoutez des morceaux de fruits secs ou des épices comme la cannelle dans la pâte.

Variations et accompagnements

Pour personnaliser vos bagels, envisagez d'ajouter des ingrédients supplémentaires dans la pâte, comme des olives hachées, des tomates séchées ou des herbes aromatiques. Vous pouvez également saupoudrer le dessus de graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner pour une touche supplémentaire de texture et de saveur.

Servis avec du fromage à tartiner et de l'avocat, ces bagels deviennent une option parfaite pour le brunch. Pour ajouter encore plus de créativité, essayez de les accompagner de saumon fumé et de câpres ou de les garnir d'œufs brouillés pour un petit déjeuner nourrissant.

Conservation et réchauffage

Une fois cuits, ces bagels se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique puis mettez-les dans un sac de congélation. Ils se congèlent jusqu'à 3 mois sans perdre leur goût ni leur texture.

Pour réchauffer les bagels, préchauffez votre four à 180°C et enfournez-les pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement croustillants. Vous pouvez également les passer au grille-pain pour obtenir un extérieur croquant tout en conservant l'intérieur moelleux.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on ajouter d'autres graines dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou de sésame pour plus de variation.

→ Comment conserver les bagels restants ?

Conservez-les dans un sac hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur si vous les gardez plus longtemps.

→ Est-ce possible de congeler les bagels ?

Absolument, vous pouvez congeler vos bagels et les réchauffer au grille-pain lorsque vous en avez envie.

→ Cette recette est-elle sans gluten ?

Non, elle contient de la farine complète. Vous pouvez essayer des mélanges de farine sans gluten à la place.