Bagels salés aux herbes et cottage cheese

Name: Bagels salés aux herbes et cottage cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 bagels
Ingredients: 500 g de farine tout usage; 300 g de cottage cheese; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de levure boulangère; 1 cuillère à soupe de sel; 1 œuf; 1/4 tasse d'eau tiède; Herbes fraîches (basilic, ciboulette, origan) au goût; 1 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de miel

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

J'adore préparer ces bagels salés aux herbes et cottage cheese ! La combinaison de saveurs est tout simplement incroyable et la texture est parfaite. En les préparant à la maison, je peux contrôler les ingrédients et ajouter mes herbes préférées pour les personnaliser. En outre, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou un en-cas, et ils se marient bien avec une multitude de garnitures. Ces bagels sont faciles à réaliser et, une fois que vous les avez goûtés, vous ne pourrez plus vous en passer.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-01-26T00:57:27.961Z

Lorsque j'ai décidé de tester cette recette de bagels aux herbes, j'étais sceptique sur le fait de pouvoir obtenir la texture idéale à la maison. En utilisant du cottage cheese, j'ai réussi à donner à la pâte une légèreté exceptionnelle qui se marie parfaitement avec les herbes fraîches que j'ai choisies.

Une petite astuce que j'ai découverte : laisser reposer la pâte pendant 30 minutes après l'avoir pétrie permet d'obtenir des bagels encore plus moelleux. Cette étape fait toute la différence, et croyez-moi, vos papilles vous remercieront !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveurs robustes des herbes fraîches combinées avec le crémeux du cottage cheese
Texture parfaite qui allie croquant et moelleux
Idéal pour les brunchs ou comme en-cas santé

      

Techniques de façonnage

Le façonnage des bagels demande un peu de pratique pour obtenir la forme parfaite. Après avoir divisé la pâte, prenez chaque boule et, avec votre pouce, percez soigneusement un trou au centre. L'idéal est de faire un trou assez large pour que la pâte ne se rétrécisse pas à la cuisson. Vous pouvez aussi rouler la pâte autour de votre doigt pour obtenir un trou uniforme. Cela permet une cuisson homogène et un joli bagel.

Lorsque vous formez vos bagels, veillez à ne pas trop travailler la pâte. Une pâte trop pétrie pourrait donner des bagels durs, tandis qu'une pâte bien manipulée sera aérée et moelleuse. Si vous constatez que vos boulettes de pâte sont collantes, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail pour faciliter la manipulation.

Substitutions et variations

Pour ceux qui préfèrent une alternative sans lactose, le cottage cheese peut être remplacé par un fromage à tartiner végétal ou un yaourt à base de noix. Ces substitutions apportent une texture crémeuse similaire tout en modifiant subtilement la saveur. Vous pouvez également incorporer des herbes sèches si les herbes fraîches ne sont pas disponibles, mais sachez que les herbes fraîches donneront un goût plus vibrant aux bagels.

Si vous souhaitez varier les plaisirs, pensez à ajouter des ingrédients comme des olives hachées, des tomates séchées ou des graines de sésame à la pâte. Cela transformera vos bagels en petits délices personnalisés. Également, n'hésitez pas à adapter les herbes selon les saisons, en optant pour des herbes aromatiques différentes pour chaque préparation.

Ingrédients

Pour les bagels

500 g de farine tout usage
300 g de cottage cheese
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à soupe de sel
1 œuf
1/4 tasse d'eau tiède
Herbes fraîches (basilic, ciboulette, origan) au goût

Pour le bain

1 litre d'eau
2 cuillères à soupe de miel

Instructions

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le cottage cheese, l'œuf et les herbes fraîches, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Pétrissez pendant 5 minutes.

Repos de la pâte

Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Façonnage des bagels

Divisez la pâte en 8 portions égales et façonnez chaque portion en boule. Percez un trou au centre de chaque boule pour former un bagel.

Bain des bagels

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et ajoutez le miel. Introduisez les bagels un par un dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté.

Cuisson au four

Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Disposez les bagels sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils de Pro

Pour des bagels encore plus savoureux, essayez d'ajouter des graines de sésame ou du pavot sur le dessus avant de les enfourner.

Conservation des bagels

Une fois vos bagels cuits, laissez-les refroidir complètement sur une grille pour éviter l'humidité. Vous pouvez les conserver dans un sac hermétique à température ambiante pendant environ 2 à 3 jours. Si vous avez préparé une grande quantité, pensez à les congeler. Ils se congèlent très bien en plaçant chaque bagel dans un sac de congélation, où ils resteront frais jusqu'à 3 mois.

Pour réchauffer vos bagels congelés, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante. Ensuite, vous pouvez les faire toaster légèrement au grille-pain ou les passer quelques minutes au four à 180°C pour obtenir une croûte croustillante. Cela ravivera leur texture et leur goût délicieux.

Suggestions de garnitures

Ces bagels salés se prêtent à de nombreuses garnitures ! Un simple mélange de fromage frais et de tomates cerises hachées peut transformer votre bagel en un petit déjeuner savoureux. Pour une option plus gourmande, étalez du saumon fumé et des câpres, qui complètent idéalement les herbes présentes dans la pâte.

Pour une touche plus saine, essayez d'ajouter des tranches d'avocat assaisonnées avec un peu de citron et de sel. Cela apporte une onctuosité délicieuse qui contraste avec le croquant du bagel. Enfin, n'oubliez pas que les bagels se dégustent aussi très bien nature ou avec un peu de beurre et de confiture pour un en-cas rapide.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de fromage à la place du cottage cheese ?

Oui, vous pouvez utiliser un fromage frais ou même du fromage à tartiner pour un goût différent.

→ Combien de temps se conservent-ils ?

Ces bagels se conservent jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.

→ Peut-on congeler ces bagels ?

Oui, ils se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique avant de les mettre au congélateur.

→ Comment puis-je les garnir ?

Ils peuvent être garnis de fromage à tartiner, de saumon fumé, ou d'avocat pour un super petit déjeuner.