Bagels ensoleillés au cottage cheese

Name: Bagels ensoleillés au cottage cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 bagels
Ingredients: 250 g de farine tout usage; 7 g de levure sèche; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 150 g de fromage cottage; 75 ml d'eau tiède; Ciboulette ciselée; Tranches de concombre; Tomates cerises; Avocat en tranches; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Nous sommes ravis de partager notre recette de bagels au cottage cheese qui apportent une touche ensoleillée à notre petit-déjeuner. J’adore la texture moelleuse de ces bagels, qui se marient parfaitement avec le fromage cottage crémeux. En les garnissant de légumes frais et d'herbes, ils deviennent une option savoureuse et saine. Ces bagels se préparent facilement et sont idéaux pour un brunch entre amis ou une matinée tranquille à la maison. Vous allez adorer chaque bouchée !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-05T21:02:27.956Z

Lors de mes récentes expériences en cuisine, j'ai décidé de revisiter une recette classique en y ajoutant une touche moderne. Les bagels au cottage cheese sont devenus un vrai coup de cœur, non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur facilité de préparation. Chaque étape est un vrai plaisir, de la pétrissage de la pâte jusqu'à la cuisson.

En utilisant du fromage cottage, j’ai trouvé qu'ils étaient non seulement moelleux mais également riches en protéines. L’astuce clé est de ne pas trop pétrir la pâte pour garder cette légèreté. Je les sers souvent avec des tranches de concombre et une pincée de ciboulette pour un petit-déjeuner frais et coloré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Texture moelleuse et légère parfaite pour commencer la journée.
Riche en protéines grâce au fromage cottage.
Personnalisable avec vos garnitures préférées.

La magie du fromage cottage

Le fromage cottage est l'ingrédient vedette de cette recette, apportant une texture crémeuse et une richesse en protéines. Il contribue à rendre les bagels moelleux sans alourdir la pâte. Pour un goût encore plus délicieux, choisissez un fromage cottage entier plutôt qu'un allégé, car la graisse aide à l'hydratation de la pâte. Si vous n'en avez pas sous la main, un fromage frais ou même un yaourt grec peut servir de substitut, bien que le goût et la texture soient légèrement différents.

Soyez attentif lors de l'incorporation du fromage cottage à la pâte. Pour obtenir une consistance homogène, écrasez le fromage avec une fourchette avant de l'ajouter au mélange de farine, ce qui aidera à éviter des grumeaux. La bonne texture de votre pâte est essentielle : elle doit être souple et légèrement collante au toucher avant le pétrissage. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau tiède à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Techniques de cuisson des bagels

Le fait de plonger les bagels dans l'eau bouillante est une étape cruciale pour obtenir leur texture caractéristique. Cette technique, appelée 'blanchiment', permet de créer une croûte fermée qui garde l’humidité à l’intérieur, rendant chaque bouchée moelleuse. Assurez-vous que l'eau est à ébullition vive avant d'y plonger les bagels, et comptez une minute par côté pour un résultat optimal. Ne surchargez pas la casserole, car cela peut faire diminuer la température de l'eau et affecter la cuisson.

Une fois que vos bagels sont sortis de l'eau, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les toucher pour éviter de les déformer. Vous savez qu'ils sont prêts à être enfournés lorsqu'ils deviennent légèrement brillants et collants après l'ébullition. Lors de la cuisson au four, surveillez attentivement la couleur : ils doivent être dorés avec des bords légèrement croustillants. Si vous aimez des bagels encore plus croustillants, vous pouvez les laisser cuire quelques minutes de plus en surveillant attentivement.

Ingrédients

Pour la pâte à bagels

250 g de farine tout usage
7 g de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
150 g de fromage cottage
75 ml d'eau tiède

Pour la garniture

Ciboulette ciselée
Tranches de concombre
Tomates cerises
Avocat en tranches
Sel et poivre au goût

Préparation

Étapes de préparation

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporez le fromage cottage puis ajoutez doucement l'eau tiède. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse, environ 5 minutes. Formez une boule et laissez reposer 10 minutes.

Façonnage des bagels

Divisez la pâte en quatre portions égales. Roulez chaque portion en boudin d’environ 20 cm, puis connectez les extrémités pour former un cercle. Placez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson des bagels

Préchauffez votre four à 200°C. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y les bagels un par un pendant 1 minute de chaque côté. Égouttez et transférez-les sur la plaque. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparation de la garniture

Une fois les bagels refroidis, tartinez-les de fromage cottage et ajoutez les tranches de concombre, les tomates cerises et l'avocat. Saupoudrez de ciboulette, de sel et de poivre selon votre goût.

Conseils de Pro

Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches directement dans la pâte avant la cuisson.

Variantes et garnitures

Les bagels au cottage cheese sont une toile vierge pour vos envies de garniture. Outre les légumes frais comme le concombre et l'avocat, envisagez d'ajouter des tranches de saumon fumé, des câpres ou même du cream cheese pour une saveur encore plus riche. Si vous souhaitez une touche méditerranéenne, garnissez avec des olives noires tranchées et de la feta émiettée, ou optez pour des tomates séchées et du basilic pour une variante estivale.

N'hésitez pas à expérimenter avec les herbes. La ciboulette est un excellent choix, mais vous pourriez aussi essayer de l'aneth ou du persil frais. Si vous voulez une explosion de saveurs, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou un mélange d'épices pour bagels avant de les mettre au four. Cela apportera une note épicée qui complétera bien la douceur du fromage cottage.

Conservation et réchauffage

Ces bagels se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour les garder frais, enveloppez-les individuellement dans du film plastique ou placez-les dans un sac en plastique hermétique. Vous pouvez également congeler les bagels pour une conservation plus longue ; ils se congèlent très bien jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.

Pour réchauffer les bagels, je recommande de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ensuite, placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour retrouver leur texture croustillante. Évitez d'utiliser le micro-ondes, car cela peut rendre les bagels caoutchouteux.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage cottage par du fromage à la crème ou du fromage frais.

→ Combien de temps les bagels se conservent-ils ?

Les bagels peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler.

→ Puis-je ajouter des garnitures dans la pâte ?

Absolument, des graines de sésame ou des herbes peuvent être ajoutées pour des saveurs diverses.

→ Dois-je les cuire à la vapeur avant de les mettre au four ?

Non, la cuisson dans l'eau est suffisante pour obtenir la texture parfaite. Il n'est pas nécessaire de les cuire à la vapeur.