Sandwich caprese pesto maison

Name: Sandwich caprese pesto maison
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2.0
Ingredients: 2 grandes tranches de pain de campagne; 125 g de mozzarella di bufala; 2 tomates mûres; Quelques feuilles de basilic frais; 50 g de basilic frais; 30 g de pignons de pin; 70 ml d'huile d'olive extra vierge; 30 g de parmesan râpé; 1 gousse d'ail; Une pincée de sel de Guérande

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

On a eu envie d'un déjeuner rapide et savoureux, et j'avais un peu de pain, de tomates et de mozzarella. J'ai donc décidé de préparer ce sandwich caprese avec un pesto maison. C'est une belle façon d'utiliser ce que j'avais sous la main, et il se fait en un rien de temps. Franchement, c'est aussi satisfaisant qu'un plat plus élaboré, et en plus, cela illumine n'importe quelle journée.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-26T10:14:19.072Z

La première fois que j'ai essayé de faire ce sandwich, c'était un jour de paresse culinaire, et j'ai utilisé tout ce que j'avais. J'avais de la mozzarella, des tomates bien mûres et un reste de basilic qui me faisait de l'œil dans le frigo. J'ai eu l'idée de préparer un pesto maison, et cela a transformé le tout !

En fait, j'ai réalisé que le pesto fait maison a un goût bien plus frais que les versions du commerce. J'ai eu quelques parts à emporter, et la meilleure partie, c'est qu'on peut facilement ajuster les ingrédients selon ce qu'on aime. Pas de stress, juste du bon goût !

Why I Keep Making This

Le pesto maison est super simple à faire
Des ingrédients frais et savoureux à chaque bouchée
Facile à ajuster selon les goûts et les disponibilités

What to Know Before Making Sandwich caprese pesto maison

Avant de vous lancer, sachez que le choix du pain peut vraiment influencer le goût de votre sandwich. Personnellement, j'adore utiliser du pain de campagne bien croustillant, mais un pain ciabatta ou même une baguette fera aussi l'affaire. N’hésitez pas à adapter selon ce que vous avez sous la main.

Pour le pesto, choisir du basilic frais fait toute la différence. J'ai parfois utilisé du basilic un peu flétri et ça a fonctionné, mais croyez-moi, un basilic bien frais rend le tout bien plus agréable. Si vous êtes pressé, le pesto en pot peut convenir, même si je préfère nettement le maison.

Ingrédients

Pour le sandwich

2 grandes tranches de pain de campagne
125 g de mozzarella di bufala
2 tomates mûres
Quelques feuilles de basilic frais

Pour le pesto

50 g de basilic frais
30 g de pignons de pin
70 ml d'huile d'olive extra vierge
30 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
Une pincée de sel de Guérande

Instructions

Préparation

Préparer le pesto

Dans un mixeur, ajoutez le basilic, les pignons de pin, l'ail et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte. Ensuite, avec le mixeur en marche, incorporez l'huile d'olive petit à petit. Pour finir, ajoutez le parmesan et mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Assurez-vous de goûter, et n'hésitez pas à ajuster le sel si besoin.

Assembler le sandwich

Faites légèrement griller les tranches de pain si vous le souhaitez. Puis, tartinez une belle couche de pesto sur chaque tranche. Ajoutez la mozzarella coupée en rondelles et les tomates tranchées. Parsemez de quelques feuilles de basilic, et refermez le sandwich. Pour un bon contraste, je vous conseille de le couper en deux avant de servir.

La cuisson

Si vous préférez un sandwich chaud, faites-le cuire dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant. Surveillez-le bien pour qu'il ne brûle pas, ça arrive vite avec la chaleur !

Conseils de Pro

Utilisez des tomates de saison pour un goût optimal. Pour un sandwich encore plus savoureux, essayez d'ajouter des tranches d'avocat ou du jambon prosciutto. Le pesto se conserve bien au réfrigérateur dans un pot hermétique pendant une semaine.

What to Serve with Sandwich caprese pesto maison

Pour accompagner ce sandwich, je trouve qu'une simple salade de roquette avec un peu de vinaigre balsamique est vraiment agréable. Ça apporte une belle légèreté et une touche de piquant qui contraste bien avec la gourmandise du sandwich.

Si vous avez un petit coup de cœur pour les légumes grillés, n'hésitez pas à préparer quelques poivrons ou courgettes. Vous pouvez les ajouter directement dans le sandwich ou les servir à côté. Ça donne un côté coloré et savoureux à votre repas.

Make-Ahead Tips

Si vous voulez préparer le pesto à l'avance, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Juste une petite astuce : pour qu'il ne noircisse pas, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus avant de fermer le récipient.

Pour les sandwiches, assembler les ingrédients trop tôt les rendra un peu détrempés. Je recommande de préparer le sandwich le matin pour un déjeuner ou un pique-nique, mais gardez les tomates à part jusqu'au moment de le servir pour qu'il reste bien croustillant.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du basilic séché au lieu du frais ?

Je ne recommande pas, le goût n'est pas aussi frais. Si vous devez le faire, utilisez-en moins.

→ Le pesto peut-il être congelé ?

Oui, ça se congèle très bien. Juste mettez-le dans un bac à glaçons pour le portionner facilement.

→ Est-ce que je peux remplacer les pignons de pin ?

Bien sûr, des noix ou des amandes fonctionnent aussi. Chaque choix apportera un goût différent.

→ Combien de temps puis-je garder le pesto au frigo ?

Il est bon pour environ une semaine, mais surveillez toujours la couleur. S'il devient brun, c'est signe qu'il ne vaut plus le coup.