Salade boulgour menthe grenade

Name: Salade boulgour menthe grenade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4.0
Ingredients: 200g de boulgour; 1 grenade, écorchée; 1 oignon rouge, haché finement; 1 bouquet de menthe fraîche, ciselée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Sel de Guérande, au goût; Poivre noir, au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

En plein été, avec la chaleur qui bat son plein, j'ai eu envie d'une salade rafraîchissante et légère. C’est une des raisons pour lesquelles j’ai concocté cette salade de boulgour avec de la menthe et de la grenade. C’est un plat plein de peps qui égaye mes repas en plein soleil. Elle est facile à préparer et parfaite pour un pique-nique ou simplement à déguster chez soi.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-26T10:14:19.152Z

La première fois que j'ai fait cette salade, j'étais persuadée que le boulgour n'allait pas être assez goûteux. J'ai donc ajouté un peu trop de sel, et honnêtement, c'était immangeable. J'ai appris que le boulgour a déjà un goût délicat, et qu'il vaut mieux laisser les autres ingrédients briller. Depuis, je fais attention à ne pas surcharger ma salade avec trop de condiments.

Cette recette est vraiment mon must-have pour l'été. Que ce soit après une longue journée ou un barbecue entre amis, elle s'invite à toutes les tables. Avec la fraîcheur de la menthe et la douceur des graines de grenade, chaque bouchée me fait sourire. Je l'accompagne souvent d'un bon fromage de chèvre pour une touche encore plus crémeuse, mais ça, c'est une autre histoire !

What to Know Before Making Salade boulgour menthe grenade

Avant de commencer, sachez que le boulgour absorbe une quantité d'eau qui peut varier selon la marque. Je recommande toujours de vérifier le paquet pour les instructions spécifiques. Si vous vous retrouvez avec un boulgour trop cuit, il peut devenir pâteux. Personnellement, je préfère le surveiller afin d'obtenir une texture agréable.

La menthe est l'un des stars de cette salade. Si vous n'en avez pas sous la main, le persil peut aussi fonctionner, mais la menthe a un goût tellement frais qui fait vraiment la différence ici. Ne négligez pas la vinaigrette non plus, elle joue un grand rôle dans le goût final.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients

200g de boulgour
1 grenade, écorchée
1 oignon rouge, haché finement
1 bouquet de menthe fraîche, ciselée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel de Guérande, au goût
Poivre noir, au goût

Instructions

Suivez ces étapes simples :

Cuire le boulgour

Dans une casserole, portez à ébullition environ 500 ml d'eau. Une fois l'eau bouillante, ajoutez le boulgour et une pincée de sel. Réduisez à feu doux, couvrez, et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Vous saurez que c'est prêt quand les grains sont tendres, mais encore fermes.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez un peu de sel et de poivre, et goûtez pour ajuster. J'aime que ma vinaigrette soit un peu acidulée, ça rehausse le goût du boulgour.

Assembler la salade

Une fois le boulgour cuit et refroidi à température ambiante, ajoutez-y l'oignon rouge, la menthe ciselée, et les graines de grenade. Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangez délicatement. Faites attention à ne pas trop écraser les graines de grenade, je préfère les garder entières pour le croquant.

Servir

Servez la salade dans un joli plat, et pourquoi pas, décorez avec quelques feuilles de menthe supplémentaires. C'est aussi beau que bon, et ça impressionnera à coup sûr vos invités.

Conseils de Pro

Pour une salade encore plus fraîche, laissez le boulgour refroidir au frigo avant de l'assembler.
Si vous ne trouvez pas de grenade, des canneberges séchées peuvent être un bon substitut.
N'hésitez pas à personnaliser avec d'autres légumes, comme des concombres ou des tomates.

How to Store Salade boulgour menthe grenade

Vous pouvez conserver cette salade dans un récipient hermétique au frais. Elle se garde bien pendant environ 2 jours. Cependant, il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette avant de servir si vous prévoyez de la conserver. Cela évitera que le boulgour devienne trop mou. Je fais généralement cela quand j'en fais une grosse quantité pour des repas à l'avance.

Si vous avez des restes, sachez que le goût s'intensifie même après quelques heures. J'ai remarqué que le lendemain, les saveurs se mélangent encore mieux, alors n'hésitez pas à la préparer un peu à l'avance.

Ways to Switch It Up

Pour changer un peu la donne, vous pouvez ajouter des légumes croquants comme des poivrons ou des concombres. Je les coupe en petits dés, ça apporte encore plus de fraîcheur à la salade. Si vous avez envie d'une version plus riche, des noix ou des graines de tournesol ajoutent un bon croquant et une belle touche nutritive.

Une autre option sympa consiste à remplacer la grenade par des agrumes. J'ai déjà fait cette salade avec des segments d'orange, c'était différent mais tout aussi rafraîchissant. Non seulement cela change le goût, mais cela apporte aussi plein de belles couleurs.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du quinoa à la place du boulgour ?

Oui, le quinoa fonctionne très bien. Juste, adaptez le temps de cuisson selon les instructions de l'emballage.

→ Cette salade se conserve-t-elle bien ?

Franchement, elle se conserve un jour ou deux au frigo, mais je préfère la manger fraîche. Le boulgour peut devenir un peu trop moelleux sinon.

→ Où trouver des graines de grenade ?

La plupart des supermarchés en proposent, sinon vous pouvez aussi les trouver dans les magasins bio ou chez votre épicier local.

→ Cette salade est-elle végan ?

Oui, elle est entièrement végan, donc parfaite si vous invitez des amis qui suivent ce type de régime.

→ Peut-on ajouter du fromage dans cette salade ?

Franchement, je trouve que du fromage de chèvre ou de la feta apporte une touche sympa, mais ce n'est pas indispensable.