Rôti prime rib croûte herbes ail

Name: Rôti prime rib croûte herbes ail
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1,5 kg de prime rib; 4 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché; 2 cuillères à soupe de thym frais, haché; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Découvrez cette recette de rôti prime rib en croûte d'herbes et d'ail, un plat savoureux qui impressionnera vos invités.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-26T04:58:27.915Z

Ce rôti prime rib est un classique de la cuisine, parfait pour les repas de fête. La croûte d'herbes et d'ail lui apporte une saveur inoubliable.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche et profonde grâce aux herbes fraîches
Texture juteuse et tendre qui fond dans la bouche
Idéal pour les occasions spéciales ou un dîner en famille

      

L'Art de la Cuisine de Viande

La cuisine de la viande est un véritable art qui nécessite patience et savoir-faire. Le rôti prime rib est l'un des morceaux les plus prisés pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. En le préparant avec des herbes fraîches et de l'ail, vous élevez ce plat classique à un niveau supérieur. Chaque bouchée révèle une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Il est essentiel de choisir un morceau de qualité pour réussir ce plat. Optez pour une viande bien persillée, car le gras contribue à la jutosité et à la saveur du rôti. N'hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour sélectionner le meilleur prime rib disponible.

Les Bienfaits des Herbes Fraîches

Les herbes fraîches comme le romarin et le thym apportent non seulement une saveur exceptionnelle, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en antioxydants et ont des propriétés anti-inflammatoires. En les utilisant dans votre recette, vous ne faites pas qu'ajouter du goût, mais également une touche de bien-être à votre plat.

De plus, les herbes fraîches ajoutent une belle couleur et une présentation attrayante. Leur parfum enivrant embaume votre cuisine pendant la cuisson, créant une ambiance chaleureuse et accueillante. Pensez à les cultiver chez vous pour toujours avoir un approvisionnement frais à portée de main.

Accompagnements Parfaits

Pour sublimer votre rôti prime rib, il est crucial de choisir les bons accompagnements. Les légumes rôtis sont un excellent choix, car leur douceur naturelle se marie parfaitement avec la richesse de la viande. Vous pouvez opter pour des carottes, des pommes de terre ou des asperges, assaisonnés simplement avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Une purée de pommes de terre crémeuse est également un classique qui ne déçoit jamais. Ajoutez-y un peu de lait, de la crème et du beurre pour un goût onctueux. Pour une touche de fraîcheur, pensez à une salade verte croquante, qui apportera légèreté et équilibre à votre repas.

Ingrédients

Ingrédients pour le rôti

1,5 kg de prime rib
4 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
2 cuillères à soupe de thym frais, haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Assurez-vous d'avoir des ingrédients frais pour un meilleur goût.

Instructions

Préparer le rôti

Préchauffez votre four à 220°C. Dans un bol, mélangez l'ail, le romarin, le thym, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur le rôti prime rib.

Cuisson du rôti

Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 55°C pour une cuisson à point.

Repos et service

Retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de trancher. Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

Profitez de votre délicieux rôti prime rib en croûte d'herbes et d'ail !

Conseils de Préparation

Avant de commencer la préparation de votre rôti, assurez-vous que la viande est à température ambiante. Cela permet une cuisson uniforme et aide à obtenir une croûte dorée sur le rôti. N'hésitez pas à sortir votre prime rib du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.

Pour une croûte encore plus savoureuse, vous pouvez mariner la viande quelques heures, voire toute la nuit, dans le mélange d'herbes et d'ail. Cela permettra aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.

Stockage et Récupération

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Votre rôti se conservera bien pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, privilégiez un passage au four à basse température pour éviter de dessécher la viande.

Vous pouvez également utiliser les restes pour préparer des sandwiches gourmands ou des salades. La viande froide se marie parfaitement avec des sauces comme la mayonnaise à l'ail ou une vinaigrette légère, offrant une nouvelle dimension de saveur à votre plat.

Questions sur les Recettes

→ Quelle est la température idéale pour cuire un prime rib ?

La température idéale pour un prime rib à point est d'environ 55°C.

→ Puis-je préparer ce rôti à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange d'herbes et frotter le rôti la veille. Réfrigérez-le jusqu'à la cuisson.

→ Que servir avec le rôti prime rib ?

Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte sont d'excellacompagnements.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.