Pour réussir un Rosti de Poireau au Paprika très savoureux, suivez ces étapes :

1. Préparation des légumes : Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les poireaux et l’oignon tranché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 5 minutes.
2. Préparation des pommes de terre : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, les poireaux et l’oignon cuits. Incorporez les œufs, la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
3. Préchauffage de la poêle : Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de continuer.
4. Formation du Rosti : Versez le mélange de pommes de terre et de poireaux dans la poêle. Égalisez la surface avec une spatule pour former un disque uniforme.
5. Cuisson initiale : Laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Vérifiez sous le plat avec une spatule pour éviter de brûler.
6. Retourner le Rosti : À l’aide d’une grande assiette, inversez délicatement le Rosti pour le faire cuire de l’autre côté. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile si nécessaire.
7. Cuisson finale : Faites cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que le Rosti soit doré des deux côtés et bien croustillant.
8. Repos avant de servir : Retirez le Rosti de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes pour qu’il se raffermisse.
9. Découpe et présentation : Servez en tranches chaudes ou tièdes, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.