Poulet rôti citron thym

Name: Poulet rôti citron thym
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4.0
Ingredients: 1 poulet entier (environ 1,5 kg); 2 citrons (un pour trancher, un pour le jus); 3 brins de thym frais; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 6 gousses d'ail, pelées et écrasées; Sel de Guérande, au goût; Poivre noir, au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Vous savez ce moment où vous avez envie d'un plat réconfortant sans trop de tracas ? J'ai eu une semaine plutôt chargée, et je voulais quelque chose de simple qui pourrait satisfaire tout le monde à table. Ce poulet rôti au citron et au thym est vraiment ma solution. Il y a quelque chose de si satisfaisant à voir le poulet dorer au four, avec cette odeur qui emplit la maison, et je vous assure que mes amis ont terminé leurs assiettes. C'est la recette que je fais encore et encore.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-26T10:18:18.902Z

La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai ajouté trop de sel et le tout était un peu trop salé pour ma famille. J'ai réalisé que j'avais utilisé un bouillon qui n'était pas très doux et je n'avais pas goûté avant de mettre le poulet au four. Depuis, je goute toujours les sauces avant de les incorporer.

Ce poulet rôti est devenu un classique chez moi, surtout pendant les week-ends. Je l’accompagne souvent de pommes de terre rôties ou de légumes de saison. Mes amis adorent et ne cessent de demander la recette. Si seulement ils savaient à quel point c’était simple à préparer !

What I Love About This

Le poulet devient tendre et juteux sans trop d'efforts
C'est une façon délicieuse d'utiliser des citrons qui trainent dans le frigo
Facile à adapter avec des herbes que vous avez sous la main

Key Technique for Poulet rôti citron thym

Lorsque vous préparez le poulet rôti, l'astuce pour obtenir une peau vraiment croustillante est de bien le sécher avant de le mettre au four. Je vous recommande d'utiliser du papier absorbant, car l'humidité peut empêcher la peau de dorer comme il se doit. Un autre truc que j'affectionne est d'assaisonner l'intérieur du poulet, cela ajoute un plus au goût global du plat.

Un autre point important est d'arroser régulièrement le poulet pendant la cuisson. Cela aide à garder la viande juteuse. Si vous ne pouvez pas rester à côté du four, une minuterie peut être votre meilleure amie. Cela dit, même un petit oubli de quelques minutes n'est pas la fin du monde, le poulet est généralement assez forgiving.

Swaps & Substitutions

Si vous n'avez pas de thym frais, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez utiliser du thym séché, environ une cuillère à café pour un poulet entier. Je fais souvent cela quand je manque de frais. Pour les citrons, si vous n'avez qu'un citron, ça fonctionne aussi, vous pouvez simplement le couper en quartiers au lieu de le trancher et le mettre à l'intérieur.

Pour l'huile d'olive, n'importe quelle huile de cuisine fonctionne. Soyez juste un peu prudente avec l'huile de sésame, car elle a un goût assez puissant qui pourrait dominer. J'aime aussi ajouter un peu de beurre sur le poulet avant de l'enfourner si je me sens un peu audacieuse. Cela rend la peau encore plus savoureuse.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 poulet entier (environ 1,5 kg)
2 citrons (un pour trancher, un pour le jus)
3 brins de thym frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 gousses d'ail, pelées et écrasées
Sel de Guérande, au goût
Poivre noir, au goût

Instructions

Préparation du poulet

Préchauffez votre four à 200°C. Pendant que le four chauffe, rincez votre poulet sous l'eau froide et séchez-le bien avec du papier absorbant. Ça aide à obtenir une peau bien croustillante. Assaisonnez l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre, puis placez-y les tranches de citron et le thym.

Assaisonnement

Disposez le poulet dans un plat allant au four. Arrosez-le avec l'huile d'olive, puis salez et poivrez généreusement la peau. Cela permet d'obtenir une peau dorée et savoureuse. Ajoutez les gousses d'ail autour du poulet pour parfumer le tout.

Cuisson

Enfournez le poulet pour environ 1h15, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C. Pensez à arroser le poulet avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes. Cela l'empêche de se dessécher, et ça aide à créer une croûte dorée. Si vous apercevez que le poulet brunit trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium.

Repos et service

Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un poulet plus juteux. Ensuite, découpez-le et servez-le avec des légumes ou une salade. Vous allez voir, vos invités seront ravis.

Scaling Poulet rôti citron thym for a Crowd

Si vous voulez préparer ce poulet pour plus de personnes, c'est assez simple. Pour chaque poulet supplémentaire, prévoyez environ 1,5 kg de viande. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace dans le four pour que chaque poulet puisse bien dorer. Je recommande de rôtir deux poulets à la fois si vous avez le matériel nécessaire.

Pour la cuisson, le temps sera légèrement plus long; vérifiez toujours la température interne avec un thermomètre, surtout quand vous coupez des coins pour la cuisson. En général, cela peut prendre environ 1h30 pour chaque poulet. Pensez à bien arroser les poulets plus souvent, surtout si leur peau est plus proche l'un de l'autre dans le four. Cela peut faire une grande différence dans la texture.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du poulet découpé plutôt qu'un poulet entier ?

Oui, c'est possible ! Je le fais souvent, mais le temps de cuisson sera réduit. Surveillez bien le tout, ça peut être prêt en 45 minutes.

→ Est-ce que je peux remplacer le thym ?

Sans problème. Persil ou romarin fonctionnent également bien, mais le goût change un peu. Changer les herbes peut donner une touche différente à chaque fois.

→ Que faire si je n'ai pas de citrons ?

Vous pouvez les remplacer par des oranges ! Cela apportera une telle douceur. À essayer même si ça sort un peu du traditionnel.