Polvorones à la citrouille (biscuits de mariage mexicains)

Name: Polvorones à la citrouille (biscuits de mariage mexicains)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 biscuits
Ingredients: 250g de farine; 100g de sucre glace; 100g de beurre à température ambiante; 150g de purée de citrouille; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de sel; 100g de noix hachées (facultatif)

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Découvrez ces délicieux polvorones à la citrouille, une douceur traditionnelle mexicaine parfaite pour les célébrations.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-09T07:05:28.159Z

Les polvorones sont des biscuits sablés traditionnels mexicains, souvent préparés lors de célébrations et de mariages. Cette version à la citrouille apporte une touche d'automne et de festivité.

        Pourquoi vous allez aimer cette recette
        Saveur riche de la citrouille associée à des épices réconfortantes
Texture friable qui se fond dans la bouche
Idéal pour les fêtes ou comme douceur à partager

      

L'Art des Polvorones

Les polvorones, également connus sous le nom de biscuits de mariage mexicains, sont une véritable institution dans la gastronomie mexicaine. Leur texture friable et leur saveur délicate en font un incontournable lors des célébrations et des fêtes. En ajoutant de la citrouille, vous apportez une touche automnale qui rehausse le goût traditionnel tout en offrant un aspect visuel attrayant.

Ces biscuits sont souvent préparés lors de la saison des fêtes, mais ils peuvent également être savourés tout au long de l'année. La recette que nous vous proposons ici est simple et rapide à réaliser, tout en étant un délice pour les papilles. Imaginez-les accompagnés d'une tasse de chocolat chaud ou d'un café corsé, un vrai régal !

Un Goût de Tradition

La base de ces polvorones repose sur une technique ancestrale, où le mélange de beurre et de sucre glace crée une texture légère et fondante. L'ajout de purée de citrouille apporte non seulement de la saveur, mais aussi de l'humidité, rendant ces biscuits encore plus irrésistibles. En intégrant des épices comme la cannelle, vous enrichissez le goût et évoquez des souvenirs de famille et de convivialité.

Chaque bouchée de ces polvorones évoque des moments de partage et d'amour. Que ce soit lors d'un repas de famille ou d'une fête entre amis, ces biscuits sauront ravir tous vos convives. De plus, ils peuvent être personnalisés avec des ingrédients comme des noix hachées, ajoutant du croquant à chaque bouchée.

Un Dessert à Partager

Ces délicieux polvorones à la citrouille sont parfaits pour les occasions festives, mais ils sont également idéaux pour une simple collation à partager. Leurs petites tailles en font des friandises faciles à offrir lors de réunions ou d'événements. Vous pouvez les présenter dans une jolie boîte ou les disposer sur un plat de service pour impressionner vos invités.

En outre, ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique, ce qui vous permet de préparer une grande quantité à l'avance. Ils resteront moelleux et savoureux pendant plusieurs jours, vous permettant ainsi de profiter de ces douceurs au fil du temps.

Ingrédients

Ingrédients pour les polvorones

250g de farine
100g de sucre glace
100g de beurre à température ambiante
150g de purée de citrouille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de sel
100g de noix hachées (facultatif)

Instructions

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez bien.

Incorporation des ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine, la cannelle et le sel. Incorporez ce mélange aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les noix hachées si désiré.

Formation des biscuits

Préchauffez votre four à 180°C. Formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Enfournez les biscuits pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.

Variantes Savoureuses

Si vous souhaitez expérimenter avec la recette, sachez que les polvorones peuvent être adaptés à différents goûts. Par exemple, vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la purée de mangue ou de banane pour une saveur tropicale. Pensez également à ajouter des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.

Pour les amateurs de chocolat, n'hésitez pas à incorporer des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte. Cela apportera une dimension gourmande qui ravira les petits comme les grands.

Conseils de Conservation

Pour conserver vos polvorones au mieux, assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les stocker. Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Cela préservera leur texture friable et leur goût délicieux.

Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez également les congeler. Emballez-les individuellement et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront ainsi jusqu'à trois mois. Il vous suffira de les laisser décongeler à température ambiante avant de les déguster.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser de la purée de citrouille en conserve ?

Oui, la purée de citrouille en conserve fonctionne très bien pour cette recette.

→ Ces biscuits peuvent-ils être congelés ?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits après cuisson. Assurez-vous de les conserver dans un contenant hermétique.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver ces biscuits ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.

→ Puis-je remplacer la farine par une alternative sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut légèrement varier.