Pois aux yeux noirs style sudiste

Name: Pois aux yeux noirs style sudiste
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250g de pois aux yeux noirs; 1 oignon moyen, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 poivron vert, coupé en dés; 4 tasses de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de paprika; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Découvrez cette délicieuse recette de pois aux yeux noirs, un plat emblématique du sud des États-Unis, riche en saveurs et en histoire.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-24T09:46:31.293Z

Les pois aux yeux noirs sont un plat traditionnel du sud des États-Unis, souvent associé à la chance et à la prospérité. Cette recette réunit des ingrédients simples mais savoureux, reflétant l'héritage culinaire riche de cette région.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une combinaison parfaite de saveurs réconfortantes
Facile à préparer et parfaite pour les repas en famille
Riche en protéines et en fibres

      

Une spécialité du sud des États-Unis

Les pois aux yeux noirs, également connus sous le nom de 'black-eyed peas', sont un ingrédient traditionnel dans la cuisine du sud des États-Unis. Leur histoire remonte à des siècles et ils sont souvent associés aux célébrations du Nouvel An, où l'on croit qu'ils apportent chance et prospérité. Ce plat emblématique est non seulement savoureux, mais il incarne également les racines culturelles et culinaires de cette région.

En plus de leur goût délicieux, les pois aux yeux noirs sont également riches en nutriments. Ils sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un choix sain pour les repas quotidiens. Incorporer ces légumineuses dans votre alimentation peut contribuer à une meilleure digestion et à une régulation du taux de sucre dans le sang.

Ce plat peut être préparé de différentes manières : en ragoût, en salade ou même en purée. Chacune de ces variations porte une touche unique, mais le respect des ingrédients frais et de la méthode de cuisson est essentiel pour en tirer toute la saveur.

Un plat réconfortant à partager

Les pois aux yeux noirs sont souvent cuisinés lors des repas en famille et des rassemblements, car ils sont à la fois nourrissants et abordables. En les servant avec du pain de maïs ou du riz, vous créez un plat complet et réconfortant que tout le monde appréciera. C'est l'idéal pour réchauffer les cœurs pendant les mois d'hiver.

La préparation de ce plat est également un moment de partage. Invitez vos proches à participer à la cuisson, que ce soit pour hacher les légumes ou pour assaisonner le mélange. Cela rend l'expérience culinaire encore plus agréable et mémorable, renforçant les liens entre amis et famille.

Enfin, les pois aux yeux noirs sont un excellent choix pour les repas préparés à l'avance. Ils se conservent bien et leur saveur se développe encore plus lorsqu'ils sont réchauffés. Préparez-en une grande quantité et savourez-les tout au long de la semaine!

Ingrédients

Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires :

Ingrédients principaux

250g de pois aux yeux noirs
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron vert, coupé en dés
4 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût

Ces ingrédients vous permettront de réaliser un plat savoureux et réconfortant.

Instructions

Voici les étapes à suivre pour préparer les pois aux yeux noirs :

Préparation des pois

Rincez les pois aux yeux noirs sous l'eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajout des pois

Ajoutez les pois égouttés à la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Incorporez le thym et le paprika, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuisson

Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Servez chaud, accompagné de pain de maïs ou de riz.

Conseils pour des pois aux yeux noirs réussis

Pour garantir la meilleure texture et saveur, il est essentiel de rincer les pois aux yeux noirs avant de les cuire. Cela permet d'éliminer les impuretés et de réveiller leur goût naturel. De plus, le trempage des pois pendant plusieurs heures aide à réduire le temps de cuisson et à améliorer leur digestibilité.

N'hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes. Bien que la recette traditionnelle utilise du thym et du paprika, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme du cumin ou du laurier pour une touche personnelle. Chaque épice apporte une dimension différente à votre plat.

Si vous recherchez une option végétalienne, cette recette est déjà conçue pour être sans viande. Cependant, pour les amateurs de viande, l'ajout de jambon ou de saucisse fumée peut rehausser encore plus les saveurs et apporter une richesse supplémentaire au plat.

Accompagnements parfaits

Pour accompagner vos pois aux yeux noirs, rien de tel qu'un bon pain de maïs. Ce pain légèrement sucré et moelleux est le complément idéal pour absorber la sauce savoureuse de votre plat. Vous pouvez également le servir avec une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.

Le riz est une autre excellente option d'accompagnement. Que vous choisissiez du riz blanc, brun ou même sauvage, il apportera une texture différente et complétera parfaitement le goût des pois. De plus, le riz est un excellent moyen d'étendre le repas, parfait pour les grandes tablées.

Enfin, pensez à une sauce piquante ou un condiment, comme de la salsa ou du chutney, pour ajouter un peu de piquant à votre plat. Cela peut surprendre agréablement vos invités et donner une nouvelle dimension à cette recette classique.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des pois aux yeux noirs en conserve ?

Oui, mais réduisez le temps de cuisson à environ 20 minutes.

→ Les pois aux yeux noirs sont-ils sains ?

Oui, ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.

→ Puis-je congeler ce plat ?

Oui, il se congèle bien. Assurez-vous de le stocker dans un contenant adapté au congélateur.