Pizza blanche courgette ricotta

Name: Pizza blanche courgette ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250g de farine; 1/2 sachet de levure boulangère; 1 cuillère à café de sel; 150ml d'eau tiède; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 200g de ricotta; 1 courgette moyenne, tranchée finement; 50g de fromage râpé (par exemple, du fromage de chèvre ou du parmesan); Un peu d'huile d'olive pour arroser; Sel et poivre au goût; Basilic frais pour garnir

Mis en évidence sous : Cuisine Maison Authentique

Vous êtes parfois en panne d’idées pour le dîner en regardant le frigo ? Moi aussi, surtout quand j'ai une courgette qui traîne. Cette pizza blanche avec de la ricotta a coûté environ 7-9 euros à préparer, et c'est tellement bon. Franchement, qui n'aime pas une bonne pizza maison, surtout quand elle se compose d'ingrédients simples, mais savoureux ?

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-05-26T09:14:18.939Z

J'ai décidé de essayer cette recette un soir où j'avais une magnifique courgette dans le frigo. Il me restait aussi de la ricotta que j'avais acheté en promotion. Ça a été un vrai bonheur de préparer cette pizza, même si j'ai un peu trop étalé la pâte et ça a débordé. Mais, qui s'en soucie ?

Ce que j'ai appris ici, c'est que la simplicité peut être la clé. J'ai opté pour un mélange d'herbes fraîches et c'est ce qui a vraiment fait la différence. Si vous aimez un peu de croquant, pensez à précuire légèrement la courgette pour qu'elle soit juste parfaite au moment de servir.

What I Love About This

Quick to make, even on a busy weeknight
You can switch up the toppings depending on what you have
No need for tomato sauce, so it's a nice change

Choosing Your Ingredients

Pour cette pizza blanche, la qualité des ingrédients fait vraiment la différence. Je vous recommande d'utiliser une ricotta fraîche, elle a une texture crémeuse qui sublime la pizza. Si vous n'en trouvez pas, un fromage à tartiner peut aussi faire le travail, même si ce ne sera pas tout à fait pareil.

Pour la courgette, choisissez-en une ferme et brillante. Si elle est un peu flétrie, c'est que ce n'est pas la meilleure option. Parfois, j'ajoute aussi un peu d'oignon ou d'ail pour un goût supplémentaire, mais ça dépend de mes envies du moment. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes en fonction de votre frigo.

A Quick Note on Pizza blanche courgette ricotta

La pâte à pizza fait maison peut faire toute la différence dans la texture finale. Si vous utilisez une machine à pain, cela peut vous faire gagner beaucoup de temps, mais à la main, c'est tout aussi satisfaisant. Faites attention à ne pas trop pétrir, une pâte trop élastique risque de ne pas lever correctement dans le four.

Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Je vous conseille de la surveiller vers la fin, surtout quand les bords commencent à dorer. Si vous avez un étage à pizza ou une pierre à pizza, c'est le moment de les sortir. Cela aide vraiment à obtenir cette croûte bien croustillante. Et si elle se colore trop vite sur le dessus, n'hésitez pas à couvrir avec du papier aluminium.

Ingrédients

Ingrédients

Pour la pâte

250g de farine
1/2 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
150ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

200g de ricotta
1 courgette moyenne, tranchée finement
50g de fromage râpé (par exemple, du fromage de chèvre ou du parmesan)
Un peu d'huile d'olive pour arroser
Sel et poivre au goût
Basilic frais pour garnir

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer environ 15 minutes, cela donne le temps à la levure d'agir. Franchement, je ne respecte pas toujours ce temps de repos et ça marche quand même.

Étalez la pâte

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une forme ronde ou rectangulaire, comme vous préférez. Faites attention à ne pas la rendre trop fine, sinon elle risque de brûler. Vous savez que c'est prêt quand les bords sont bien dorés.

Garnir la pizza

Étalez la ricotta sur la pâte, puis ajoutez les tranches de courgette. Saupoudrez de fromage râpé, un peu de sel et de poivre. Je me permets de saupoudrer des herbes sèches sur le dessus pour plus de saveur.

Cuisson

Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez la pizza pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit jolie et dorée. Surveillez bien, car chaque four est un peu différent et il ne faut pas qu'elle brûle.

Conseils de Pro

N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes grillés si vous en avez.
Un peu de miel sur le dessus peut être surprenant mais délicieux.
Si la ricotta est trop liquide, égouttez-la un peu avant de l'utiliser.

Scaling Pizza blanche courgette ricotta for a Crowd

Pour servir un plus grand groupe, je double assez souvent les ingrédients pour la pâte. Une pizza XL est un vrai bonheur, croyez-moi. Vous pouvez aussi préparer plusieurs petites pizzas pour que chacun puisse personnaliser sa garniture. Juste un conseil : augmentez le temps de cuisson si vous faites plusieurs pizzas en même temps, car elles prennent un peu plus de temps à cuire uniformément.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser une pâte à pizza du commerce ?

Bien sûr, mais je trouve que la pâte maison a vraiment un autre goût. Si vous êtes pressé, la pâte du commerce fonctionne bien aussi.

→ Comment conserver les restes ?

Je les garde au frigo dans un Tupperware, mais honnêtement, ils ne durent pas longtemps car on les dévore le lendemain.

→ Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, du fromage de chèvre frais fait un excellent substitut. Cela donne une belle saveur aussi.